Việt Nam là một đất nước đa dạng về các loại nước chấm ẩm thực, mỗi một vùng miền, địa phương đều có những cách pha nước chấm ngon và đặc trưng riêng. Hôm nay, mình sẽ gợi ý cho các bạn 3 cách làm nước chấm cá trê nướng cực phẩm gây thương nhớ cho những ai nếm thử ngay từ lần đầu tiên.
Nước chấm là 1 tinh hoa của nghệ thuật nấu ăn, thậm chí nhiều người còn nói rằng, đồ ăn có ngon hay không, quan trọng nằm ở nước chấm. Nói như vậy là các bạn cũng đã hiểu nó cần thiết như thế nào rồi, đặc biệt là món cá trê nướng, thiếu nước chấm cứ như thịt gà thiếu lá chanh, bún đậu thiếu mắm tôm.
Tham khảo cá trê nướng riềng mẻ: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-tre-nuong-rieng-me/
Cách làm nước chấm cá trê nướng kiểu chua ngọt
Nước mắm chua ngọt, chấm món gì cũng hợp, nhưng chấm cá trê nướng vẫn là trọn vị nhất, vị cay cay, the the của ớt, vị mặn của mắm, vị chua của nước cốt chanh và vị ngọt của đường mỗi thứ một ít hòa quyện lại với nhau đã tạo nên món nước chấm dường như sinh ra là để dành cho món cá trê nướng, không tin thì kiểm nghiệm ngay nha.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước mắm
- Đường
- Bột ngọt
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 quả
- Chanh
Các bước làm nước mắm chua ngọt
Tỏi, gừng, ớt các bạn giã nhuyễn, nên cho vào cối để giã thì sẽ ngon hơn là dùng dao băm hay máy xay sinh tố xay.
Tiếp đó, bạn cho vào bát 2 thìa nước ấm, 4 thìa mắm, 2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 3 thìa nước cốt chanh cùng toàn bộ hỗn hợp tỏi ớt gừng bên trên vào, khuấy đều cho đường tan là xong rồi đó.
Tham khảo cá trê nướng muối ớt: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-tre-nuong-muoi-ot/
Cách làm nước chấm cá trê nướng kiểu muối ớt xanh
Muối ớt xanh là công thức chuyên dùng để chấm các loại đồ nướng, hải sản, ai ăn thử rồi cũng thích mê. Tại sao nhiều người sau khi thử qua nhiều loại nước chấm, cuối cùng lại lựa chọn “chung thủy” với muối ớt xanh? Bởi đó là sự pha trộn từ màu sắc tươi mát, hương vị chua – mặn – ngọt đủ cả.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ớt xiêm xanh: 100 gram
- Sữa đặc(mình dùng sữa ông Thọ): 60 gram
- Muối: 15 gram(muối hột)
- Chanh tươi: 2 quả
- Đường trắng: 50 gram
- Lá chanh non: 10 lá
Các bước làm nước chấm muối ớt xanh
Ớt xiêm dùng dao bỏ moi hết phần hột bên trong, sau đó cắt bỏ cuống ớt, rửa sạch để ráo nước.
Lá chanh rửa và đem thái nhuyễn, món nước chấm này có lá chanh sẽ có mùi hương và lên màu hấp dẫn hơn.
Đối với chanh tươi, bạn gọt bỏ phần vỏ bên ngoài đi, sau đó vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
Đến bước này, có 2 cách thực hiện, một là cho tất cả các nguyên liệu trên vào xay trong máy xay sinh tố.
Hai là dùng cối giã tay, bạn sẽ cho nguyên liệu khô vào trước, sau khi giã nát rồi mới cho nước cốt chanh, sữa đặc vào khuấy cùng.
Nói chung bạn nào có thời gian thì giã tay vì như vậy hương vị nó ngon hơn, còn vội thì cứ cho vào máy xay sinh tố.
Tham khảo món cá chê nướng giấy bạc: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-tre-nuong-giay-bac/
Cách làm nước chấm cá trê nướng kiểu sốt me
Đĩa cá trê nướng giòn giòn, chấm với mắm me chua ngọt, thêm vài lát ớt cay nữa là chuẩn vị nhà hàng ngay. Lúc mình làm nước chấm này, cả nhà cứ tấm tắc khen ngon rồi hỏi bí quyết đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Me: 50 gram
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 trái
- Tương ớt
- Đường
- Mắm
- Tỏi: 3 tép to
- Hành phi sẵn
Các bước làm sốt mắm me
Trước tiên, bạn cho me vào bát, thêm nước sôi vào dằm nhuyễn để me tiết chất chua ra, đợi khoảng 5-7 phút thì chắt lấy phần nước cốt, bỏ hột.
Cho 4 muỗng nước cốt me vào bát, thêm 2 thìa đường, 2 thìa mắm, 2 thìa tương ớt, khuấy đều lên cho đường tan.
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho xíu dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi thơm tỏi, khi tỏi vàng rồi thì đổ sốt mắm me xuống, đun lửa vừa để hỗn hợp sôi lên và sánh đặc sền sệt lại thì tắt bếp, đổ ra bát, rắc chút hành phi lên.
Bài viết trên đây chỉ là một phần nhỏ trong rất nhiều bài viết ẩm thực hay tại chuyên mục Món ngon mỗi ngày của chúng mình, nếu bạn có nhu cầu tìm hiểu, đừng ngại ngần ghé thăm để có thể trở thành “siêu đầu bếp” trong chính căn nhà của mình.
Lời kết
Các bạn thấy 3 cách làm nước chấm cá trê nướng trên đây có thú vị và bổ ích không? Thấu hiểu được nhiều nỗi lo của chị em phụ nữ, đó là loay hoay pha chế nước chấm cho mỗi bữa ăn, cho nhiều mắm quá thì sợ mặn, cho nhiều ớt quá thì sợ cay, chính vì vậy, mình đã hướng dẫn hẳn 3 công thức khác nhau để mọi người lựa chọn, không chỉ cá trê nướng, mà bất kì món ăn nào các bạn cũng có thể chấm được.
