Xoài xanh là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là giới trẻ. Từng miếng xoài giòn, có vị chua nhưng lạ là càng ăn lại càng cuốn. Đặc biệt khi ăn xoài xanh không thể nào thiếu đi bát nước chấm thần thánh được. Nước chấm đậm đà, hòa quyện bởi các loại gia vị sẽ giúp kích thích vị giác khi thưởng thức xoài xanh. Cách làm nước chấm xoài ngon không hề cầu kỳ như bạn vẫn tưởng đâu. Chị em tham khảo 2 công thức sau đây nhé.
Cách làm nước chấm xoài từ sốt mắm me
Sốt mắm me là một trong những loại sốt phổ biến để chấm xoài xanh. Có thể nói ai cũng biết đến loại nước chấm này, thực sự là càng ăn càng ghiền luôn đấy. Tuy nhiên không phải ai cũng biết đong đo tỷ lệ mắm và gia vị để bát nước chấm thơm ngon đậm đà. Vì vậy mình sẽ chia sẻ công thức và cách làm, chị em lưu lại ngay nhé.
- Bát nước chấm đậm đà, cay cay kết hợp xoài chua kích thích vị giác
Nguyên liệu chuẩn bị
- Xoài xanh: 2 quả
- Me: 3 quả
- Tép khô: 50g
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 quả
- Hành khô: 2 củ
- Gia vị đầy đủ
Sơ chế nguyên liệu
Me bạn cạo sạch vỏ, cho vào nồi rồi đổ ngập nước. Sau đó bật bếp đun sôi cho me chín. Khi me đã chín mềm thì cho ra bát để dầm. Tiếp đó chị em dùng rây để lọc bã, chỉ dùng phấn nước cốt me.
- Cách làm nước chấm xoài ngon vô cùng đơn giản
Hành khô, tỏi, ớt bóc vỏ, bỏ cuống rồi xay thật nhuyễn
Tép khô rửa sạch, để ráo nước rồi rang vàng.
Các bước làm nước chấm xoài từ sốt mắm me
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn đun nóng rồi cho hỗn hợp hành tỏi ớt xay vào đảo đều. Khi hỗn hợp này dậy mùi thơm thì bắt đầu cho 1 thìa canh nước cốt me, 2 thìa đường, 1,5 thìa nước mắm vào đảo đều.
- Chỉ với vài thao tác là bạn có ngay bát nước chấm ngon bá cháy rồi
Bước 2: Đun sôi hỗn hợp ở lửa vừa, sau đó tiếp tục khuấy đều cho đến khi phần nước chấm hơi sệt nhẹ.
Bước 3: Hỗn hợp sốt mắm me sôi đều thì chị em vặn nhỏ lửa lại, cho tép khô vào rồi tắt bếp.
Bây giờ chị em chỉ cần chuẩn bị xoài xanh, thái từng miếng vừa ăn. Sau đó cho sốt nguội ra bát vào thưởng thức thôi. Cách làm nước chấm xoài cực kỳ dễ làm nên ai cũng có thể thực hiện được. Đặc biệt phần sốt mắm me có thể bảo quản được trong tủ lạnh từ 5-7 ngày. Chị em vào bếp làm ngay bát nước chấm ngon bá cháy này nhé.
Cách làm sốt mắm đường chấm xoài
Bên cạnh sốt mắm me thì nước chấm mắm đường cho xoài xanh cũng rất được chị em ưa chuộng. Bạn chỉ mất khoảng 5 phút chuẩn bị nguyên liệu và 5 phút thực hiện là đã xong ngay bát nước chấm hảo hạng rồi. Vào bếp ngay với mình nhé.
- Nước mắm đường mặn ngọt hòa quyện, kết hợp với vị cay của tiêu và ớt chấm xoài nữa là hết sảy
Nguyên liệu chuẩn bị
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Ớt đỏ: 2 trái
- Đường:3 muỗng canh
- Tiêu xay
Các bước làm sốt mắm đường chấm xoài
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa sau đó bạn cho tiếp 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng đường vào khuấy đều cho hỗn hợp tan và hòa quyện.
- Bạn chỉ việc trộn các loại gia vị, đun sôi là đã hoàn thành rồi
Bước 2: Chị em nên khuấy liên tục để đường tan hết mà không bị dính vào chảo nhé. Khi nào hỗn hợp này sôi sền sệt thì bạn có thể tắt bếp.
Bước 3: Cho phần sốt chấm xoài ra bát, tiếp đó cho ớt đã thái và ít tiêu xay vào trộn đều lên. Như vậy là bát nước chấm xoài ngon, chua cay đậm đà đã hoàn thành rồi.
Với cách làm nước chấm xoài đơn giản này, bạn sẽ có ngay bát nước chấm sền sệt, thơm mùi mắm và có vị cay nồng của ớt ngon tuyệt. Khi chấm cùng xoài bạn sẽ cảm nhận được tất cả các vị chua cay mặn ngọt nơi đầu lưỡi. Chắc chắn khi chuẩn bị bát nước chấm xoài này, cả nhà bạn sẽ vừa ăn vừa tấm tắc khen ngon đấy.
Mẹo chọn xoài xanh ngon nhất
Xoài là trái cây rất giàu dinh dưỡng. Khi xoài còn xanh sẽ có vị chua, tùy vào từng loại mà độ chua cũng sẽ có sự chênh lệch. Còn khi xoài chín thường sẽ mềm, và có vị ngọt dịu hơn. Để ăn xoài cùng với nước chấm ngon thì xoài phải xanh và giòn. Bạn có thể chọn mua theo một số bí quyết sau đây:
Nên chọn những quả xoài có vỏ cứng, da màu xanh đậm, bên ngoài còn nhiều phấn trắng. Đặc biệt khi cầm lên chắc tay, rắn thì là xoài xanh.
- Tham khảo mẹo lựa xoài xanh ngon, giòn này nhé
Không nên chọn xoài có vỏ ngả vàng, khi sờ nhẹ vẫn cảm nhận được độ mềm. Lúc này xoài đã chín nên hầu như ăn cùng nước chấm đều không ngon.
Đặc biệt bạn không nên chọn những quả xoài có vỏ xanh, nhiều phần trắng nhưng lại bị mềm. Đây là dấu hiệu của xoài hái non, để lâu ngày nên đã bị héo. Những quả này khi ăn sẽ có vị nhạt, nhũn nên không ngon.
Tạm kết
Như vậy là mình đã chia sẻ cách làm nước chấm xoài ngon cho bạn rồi đấy. Để món xoài xanh ngon càng ngon thì phần nước chấm đóng vai trò rất quan trọng. Mỗi loại sốt chấm đều mang đến hương vị rất riêng, giúp cho vị chua của xoài được cân bằng hơn. Hy vọng với 2 cách chế biến trên chị em sẽ có ngay bát nước chấm xoài ngon tuyệt nhé. Và đừng quên khoe thành quả bát nước chấm ngay dưới bài viết cùng NgonAZ nhé.
