Bánh hỏi là một món ăn đặc sản của vùng đất Bình Định. Ngoài hương vị thơm ngon, vẻ ngoài bắt mắt thì bánh hỏi còn cuốn hút thực khách ở phần nước chấm đậm đà và vô cùng hài hòa. Ăn bánh hỏi mà thiếu đi phần nước chấm này thì chắc chắn rằng bạn không thể nào cảm nhận được đúng hương vị ẩm thực nơi đây được. Chính bởi vậy, nếu muốn tự làm bánh hỏi tại nhà để chiêu đãi người thân, bạn bè thì bạn cũng nên học ngay cách làm nước mắm chấm bánh hỏi cực đơn giản mà siêu thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu cần có
- Tôm tươi: 300 gr
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Muối: 1 ít
- Đường: nửa thìa canh
- Chanh tươi: 1 quả
- Hỗn hợp tỏi ớt băm nhỏ
Cách làm nước mắm chấm bánh hỏi
Bước 1: Trước tiên, bạn rửa sạch tôm rồi cho tất cả vào nồi cùng với một chút nước. Sau đó, bạn bật bếp đun sôi nồi tôm khoảng 10 phút. Lúc này, tôm đã chín, bạn tắt bếp rồi vớt tôm ra ngoài cho nguội.
Bước 2: Khi tôm đã nguội, bạn bóc bỏ vỏ rồi cho thịt tôm vào cối xay nhuyễn và sau đó làm tôm chấy để ăn kèm cùng với bánh hỏi cho ngon. Còn với phần nước luộc tôm, bạn nhớ giữ lại để làm nước chấm chuẩn vị nhất nhé.
Bước 3: Bạn đợi nước luộc tôm lắng xuống thì chắt lấy phần nước trong bên trong vào một chiếc nồi nhỏ khác. Sau đó, bạn bắc nồi nước luộc tôm lên bếp, đun sôi nhẹ rồi cho vào đó khoảng 1 thìa canh nước mắm, vừa cho vừa nếm xem độ mặn đã vừa miệng hay chưa. Đồng thời, bạn cũng nêm với muối, đường để tạo nên một phần nước chấm hài hòa nhất.
Bước 4: Với chanh tươi, bạn nắn cho tép chanh vỡ ra rồi bổ đôi và vắt lấy nước cốt của nó. Sau khi loại bỏ hết hạt thì bạn lấy một chút nước cốt chanh này cho vào bát nước mắm đã pha ở trên. Theo nguyên tắc thì nước chấm bánh hỏi chỉ nên hơi chua một chút thôi nhưng nếu bạn và gia đình thích ăn chua nhiều hơn thì có thể gia giảm sao cho phù hợp.
Bước 5: Cuối cùng, bạn thêm hỗn hợp tỏi ớt băm nhuyễn vào bát nước chấm và khuấy đều lên. Vậy là bạn đã có ngay một bát nước chấm chuẩn vị nhất để ăn bánh hỏi rồi đấy.
Lời kết
Phần nước chấm này đặc biệt ở chỗ sử dụng nước luộc tôm với vị thơm ngọt tự nhiên. Cùng với sự kết hợp cả những gia vị khác, món bánh hỏi của gia đình bạn sẽ thêm phần ngon miệng hơn rất nhiều. Chúc bạn thành công với cách làm nước chấm bánh hỏi này nhé!
