Tiêu xanh là một trong những nguyên liệu rất hấp dẫn với những món hầm, món rim. Cũng tương tự như những món hầm khác, chỉ cần thêm chút gia vị quen thuộc là mọi người đã có cách làm sườn bò hầm tiêu cay thơm lừng, ăn hơi cay mà đậm đà lắm nhé. Từng miếng sườn mềm mềm quyện với các nguyên liệu tươi khác đảm bảo ai ăn xong cũng thích mê. Nếu muốn đổi hương vị mới cho cả gia đình, chị em đừng bỏ qua công thức mà NgonAZ dày công sưu tầm dưới đây nha!
Xem thêm: Cách làm sườn bò hầm củ cải ngọt tự nhiên
Để có được cách làm sườn bò hầm tiêu xanh đậm đà, đúng chuẩn đòi hỏi chị em cần phải tỉ mỉ một chút trong cách thực hiện. Kết quả là một nồi bò hầm mềm thấm vị cay nồng của tiêu, nước sốt sánh đặc vị béo béo nữa. Ôi mới nghe đã thấy ngon khó cưỡng rồi đúng không cả nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300-400g sườn bò
- 50-100g tiêu xanh
- 1-2 củ cà rốt
- 1-2 củ khoai tây
- 1 củ hành tây
- 1 trái dừa xiêm
- 2 củ hành tím
- 1 củ tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
- 1 ít ngò gai
- 1 hộp sốt cà chua hoặc 2-3 quả chua tươi
Phần gia vị
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Hạt tiêu
- Dầu ăn
- Nước tương
Cách làm sườn bò hầm tiêu xanh
Bước 1: Sơ chế sườn bò
– Trước tiên với sườn bò, bạn rửa với chút muối pha loãng và gừng băm nhỏ để khử hết mùi hôi. Sau đó bạn rửa sạch sẽ rồi cắt miếng vừa ăn.
– Tiếp theo, bạn cho sườn bò vào bát to, ướp chung với chút hạt nêm, bột ngọt, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, nước tương, dầu ăn và 2-3 nhánh tiêu xanh.
– Bạn ướp hỗn hợp này trong khoảng 30 phút cho thấm đều các loại gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với khoai tây, cà rốt, bạn nạo vỏ, rửa sạch, rồi thái miếng vừa ăn. Riêng khoai tây thì cho vào nước muối pha loãng cho khỏi thâm. Cà rốt nếu thích đẹp mắt thì bạn có thể tỉa hoa.
– Sau đó, bạn cho chảo lên bếp, cho thêm chút dầu ăn vào. Rồi tiếp đến, bạn cho khoai tây, cà rốt vào chiên sơ qua để chúng khi hầm không bị nát.
– Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Với hành tím, tỏi, bạn bóc vỏ, đập dập.
– Với ngò gai, bạn rửa sạch rồi cũng cắt khúc ngắn dài khoảng 2cm là được.
– Với tiêu xanh, bạn bỏ hết lá, rửa sạch rồi cho vào rổ, để ráo nước.
Bước 3: Bắt đầu làm sườn bò hầm tiêu xanh
– Bạn cho chảo lên bếp, sau đó thì thêm 1 thìa dầu ăn vào đun nóng. Đợi khi dầu sôi, bạn cho hành tím vào xào thơm. Sau đó thì cho tiếp nước sốt cà chua vào đảo nhẹ.
– Sau tiếp, bạn xào khoảng 2 phút rồi cho phần sườn bò vào đảo chung. Lúc này, bạn cho thêm nước của trái dừa xiêm vào hầm cho phần sườn bò chín mềm.
– Bạn hầm trong khoảng 30 phút thì cho thêm hành tây, cà rốt, khoai tây, tiêu xanh vào nồi nấu cùng.
– Sau đó, bạn nấu khoảng 10 phút nữa cho các nguyên liệu chín mềm. Bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho món sườn bò hầm tiêu xanh ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng hoặc bún, bánh mì đều quá hấp dẫn nhé!
Xem thêm: Nạm sườn bò làm món gì ngon nhất?
Lưu ý khi làm sườn bò hầm tiêu xanh
Để có được cách làm sườn bò hầm tiêu xanh hấp dẫn nhất, chị em áp dụng ngay các mẹo đơn giản sau nhé:
– Trước khi cho sườn bò hầm tiêu xanh ra, bạn chuẩn bị thêm chút bột mì pha với nước lọc rồi cho từ từ vào nồi thịt bò. Hầm thêm khoảng 5 phút trước khi tắt bếp. Đây cũng là cách giúp món ăn có độ sánh mịn và bắt mắt hơn.
– Bạn cho thêm nước dừa tươi chắc chắn làm cho hương vị trở nên hấp dẫn, đậm đà hơn nhiều.
– Để món sườn bò hầm tiêu xanh mềm, thấm vị thì trong quá trình hầm, bạn nên điều chỉnh lửa nhỏ.
– Bạn nên chọn sườn bò có dẻ mảnh, nhỏ, đừng chọn sườn to quá thường là của bò già, ninh không được ngon. Chọn sườn bò có phần thịt màu đỏ tươi, không phải màu đỏ sậm vì như vậy là đã được bảo quản lâu rồi.
– Bạn cũng có thể tự làm sốt cà chua tại nhà bằng cách: thái 2-3 quả cà chua, cho vào nồi cùng chút nước lọc. Bắc lên bếp, nấu sôi đến khi chúng nhuyễn mịn.
Xem thêm: Cách làm thịt bò hầm thuốc bắc bổ dưỡng
Lời kết
Vậy là chị em đã học được cách làm sườn bò hầm tiêu xanh thơm phức rồi nhé. Từng miếng sườn bò mềm mềm, quyện với cả cà rốt, khoai tây tươi ngon, thêm chút cay nồng của tiêu nữa quá hợp để ăn với bánh mì hoặc cơm nóng. Nếu thích hương vị đậm đà hơn thì bạn thêm một vài lưu ý nhỏ ở trên nữa nha. Có món này thì đảm bảo cả gia đình sẽ thích mê cho mà xem.
