Cách làm thịt ngựa xào lá lốt không hề khó, chị em chỉ cần lưu ý một số điểm trong khâu lựa chọn thịt ngựa tươi và gia giảm gia vị phù hợp. Như vậy, chỉ cần trong khoảng 20 phút nấu nướng là chị em có thể hoàn thiện món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức.
Chị em đừng ngại rằng thịt ngựa không dễ chế biến như những loại thịt khác. Nếu chưa quen với những món mới từ thịt ngựa, hãy cứ xem thịt ngựa giống như thịt bò để làm. Hai loại thực phẩm này có giá trị dinh dưỡng và các cách chế biến khá giống nhau. Hãy cùng tham khảo món thịt ngựa xào lá lốt với phong cách đơn giản, nhanh gọn dưới đây nhé!
Mua thịt ngựa như thế nào?
Việc lựa mua được một miếng thịt ngựa chuẩn với nhiều chị em chưa biết nhiều đến loại thịt này không phải dễ dàng. Cách tốt nhất là nhờ người có kinh nghiệm mua hộ hoặc chỉ cho các địa chỉ tin cậy trong việc cung cấp thịt ngựa tươi để mua. Còn nếu không, khi ra chợ, chị em cần phải lưu ý các điểm sau để tìm mua được thịt ngựa tươi đúng chuẩn:
- Thịt ngựa tươi mới giết mổ sẽ có màu nâu sậm, có độ đàn hồi tốt, không bị chảy nước.
- Thịt ngựa thường rất ít mỡ, do vậy chị em để ý kỹ xem miếng thịt đó có tỉ lệ mỡ như thế nào. Sau đó, dùng tay vê vê chút mỡ màu vàng trên miếng thịt. Nếu thấy dính dính do mỡ tan ra, không bị vụn thì đó là thịt ngựa tươi chuẩn.
Cách làm thịt ngựa xào lá lốt
Cũng tương tự như món thịt ngựa xào sả ớt thôi. Món thịt ngựa xào lá lốt cũng rất nhanh gọn, dễ làm và thích hợp cho một bữa ăn gia đình. Cách làm thịt ngựa xào lá lốt như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ngựa: 300gr – 500gr (Thịt thăn hoặc thịt bắp)
- Lá lốt: 5- 7 lá to. Lượng lá lốt có thể tăng thêm tùy thuộc nhu cầu, sở thích của người ăn.
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, muối trắng.
Cách tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ngựa đem rửa sạch, loại bỏ bớt gân và mỡ rồi thái thành miếng mỏng. Ướp với một chút muối và bột nêm trong 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Lá lốt: Rửa sạch, thái sợi vừa phải.
- Tỏi lột vỏ, đập dập và bằm nhỏ.
Bước 2: Cách làm thịt ngựa xào lá lốt
- Bắc chảo lên bếp đun nóng già 3 thìa dầu ăn. Cho tỏi vào phi vàng rồi đổ thịt ngựa đã ướp đủ thời gian vào đảo cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Khi thịt ngựa đã chín, cho lá lốt vào đảo đều cho lá lốt chín tới rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Múc thịt ngựa đã xào ra đĩa. Có thể trang trí tùy thích để món ăn trông đẹp mắt hơn.
Vậy là chỉ với khoảng 20 phút chuẩn bị và nấu nướng, món thịt ngựa xào lá lốt đã hoàn thành. Món này ăn kèm với cơm nóng sẽ rất đưa cơm.
Công dụng của thịt ngựa
Thịt ngựa là loại thịt đỏ giàu đạm và nhiều loại khoáng chất, có khả năng giảm nhiều triệu chứng bệnh và tăng khả năng miễn dịch của cơ thể. Một số công dụng của thịt ngựa có thể kể đến như:
Đối với người bệnh suy nhược cơ thể
Thịt ngựa theo Đông y có tính hơi hàn, vị ngọt, có nhiều tác dụng tốt trong việc bồi bổ khí huyết, bổ gân dưỡng cơ. Trong thịt ngựa có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều loại axit a min, khoáng chất tốt cho cơ thể. Do đó, những người bị suy nhược cơ thể, khí huyết không thông, suy dinh dưỡng khi sử dụng thịt ngựa đúng cách sẽ rất tốt cho cơ thể.
Đối với người mắc bệnh xương khớp
Thịt ngựa có chứa canxi và phốt pho – hai loại nguyên tố vi lượng quý đối với sức khỏe xương khớp. Việc dùng thịt ngựa thường xuyên sẽ giúp hỗ trợ phòng ngừa, làm giảm các vấn đề liên quan đến xương khớp. Đặc biệt là bệnh thoái hóa xương khớp ở người già.
Đối với người cần tăng cường sự phát triển của cơ bắp
Những người thường xuyên vận động nặng, tập các bài tập thể dục thể thao cường độ mạnh, cần đốt cháy nhiều năng lượng được khuyên nên nghiên cứu chế độ ăn có các món thịt ngựa. Trong thịt ngựa có nhiều nguyên tố vi lượng rất thích hợp cho việc duy trì và phát triển các khối cơ bắp. Chúng giúp bảo vệ glycogen – một hoạt chất sẽ chuyển hóa thành năng lượng khi cơ thể con người vận động nặng – được dự trữ trong cơ bắp.
Giá trị của món thịt ngựa xào lá lốt
Thịt ngựa rất tốt cho việc bổ gân bổ cốt và hỗ trợ điều trị, làm thuyên giảm các chứng bệnh đau nhức xương khớp. Còn lá lốt cũng là một trong những cây thuốc khá hữu ích mà dân gian sử dụng để làm giảm tình trạng đầu gối sưng đau, xương khớp ê ẩm.
Vì vậy, sự kết hơp giữa thịt ngựa và lá lốt trong món thịt ngựa xào lá lốt là một lựa chọn tốt cho người già, người có bệnh về xương khớp. Không chỉ bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, món ăn còn giúp cho tình trạng bệnh phần nào thuyên giảm.
Cách làm thịt ngựa xào lá lốt ăn với cơm nóng mà bài viết vừa chia sẻ đã được rất nhiều chị em áp dụng và thành công trong việc chinh phục khẩu vị của cả nhà. Hãy thử món này bất cứ khi nào chị em muốn thay đổi những món ăn hàng ngày nhàm chán. Nếu bạn đã từng thưởng thức món thịt trâu xào lá lốt thì có thể so sánh hai món ăn này với nhau xem sao nhé.
Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
