Thịt ngựa vốn là nguyên liệu quen thuộc và dễ tìm thấy trong ẩm thực các nước châu Á. Thịt ngựa không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà nó còn chứa nhiều giá trị về mặt dinh dưỡng (nguồn lớn protein). Vậy nên, cũng không có gì là quá lạ khi mà thịt ngựa được rất nhiều người quan tâm, coi đây là món đặc sản không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày. Ở bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về các công dụng của thịt ngựa, giá thịt ngựa, cách chọn thịt ngựa ngon.
Thị trường thịt ngựa Việt Nam hiện nay
Trong những năm trở lại đây, mức tiêu thụ thịt ngựa tại Việt Nam đã tăng lên nhiều gấp đôi so với lúc trước. Sở dĩ như vậy là do trong thịt ngựa chứa rất nhiều chất bổ dưỡng, protein, chất béo, vitamin… Vì vậy có thể nói, thịt ngựa đã và đang được chú trọng ở nước ta. Không khó để thấy rằng, hiện nay các nhà hàng, quán ăn chuyên về thịt ngựa rất nhiều, được mọi người ưa chuộng và quan tâm.
Thịt ngựa – nguồn dinh dưỡng lớn không thể bỏ qua
– Trong thịt ngựa chứa nhiều thành phần dưỡng chất, đặc biệt phù hợp cho người gầy, khó tăng cân, suy dinh dưỡng. Thịt ngựa có vị ngọt, rất tốt cho việc bổ gân dưỡng cơ. Có rất nhiều người đang trị bệnh đều ưu tiên chọn thịt ngựa làm món thịt chính.
– Đối với bệnh nhân ung thư, mắc các bệnh về xương khớp thì chắc chắn thịt ngựa là món ăn không thể nào thiếu được. Do chứa hàm lượng canxi và phốt-pho rất cao nên đây được coi như là “thần dược” trong việc chữa bệnh này. Người lớn tuổi cũng nên sử dụng món ăn này để làm chậm và hạn chế quá trình loãng xương ở tuổi già.
– Một công dụng nữa cũng cần kể tới của thịt ngựa, đó là nó rất tốt cho sự phát triển ở cơ bắp.. Hàm lượng arginine trong thịt ngựa giúp quá trình hình thành cơ bắp được săn chắc và nhanh hơn.
– Cao ngựa cũng là một sản phẩm vô cùng bổ dưỡng, có tác dụng chữa bệnh, bồi bổ sức khỏe, bổ sung đạm cho trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người lớn tuổi…
Thịt ngựa có mấy loại?
Nhìn chung, hiện nay tại Việt Nam, thịt ngựa được chia ra thành 3 loại phổ biến, và tùy theo từng loại ngựa thì cũng sẽ có các giá thịt ngựa khác nhau: thịt ngựa bạch, thịt ngựa trắng và thịt ngựa đen(hay còn gọi là ngựa ô).
Vậy, làm thế nào để phân biệt chính xác nhất các loại thịt ngựa để phù hợp với nhu cầu sử dụng, mời các bạn cùng tham khảo những cách sau đây:
– Ngựa bạch: thịt có màu đỏ hoặc màu lá cọ, thớ to, thớ thịt to.
– Ngựa trắng: thịt có màu đỏ nhạt hơn ngựa bạch, thớ nhỏ hơn so với ngựa bạch
– Ngựa đen: thịt màu đỏ sẫm, mặt cắt nhìn rõ dạng viên, mùi tanh chua.
Về mặt dinh dưỡng và chữa bệnh thì chúng ta thường sử dụng ngựa bạch nhiều nhất.
Giá thịt ngựa bao nhiêu tiền 1kg hiện nay
Ngoài giá trị dinh dưỡng thì giá thịt ngựa cũng là một điều được nhiều người quan tâm. Tùy từng thời điểm, giá thịt hơi và giá thịt thường sẽ có những giao động khác nhau, tuy nhiên thì cũng không quá là chênh lệch. Dưới đây là giá thịt ngựa mình đã tổng hợp theo số liệu mới nhất của năm 2021.
– Giá thịt hơi: Khoảng từ 180.000-200.000 ngàn đồng/kg
– Giá thịt bán ngoài thị trường: Giá mỗi cân thịt ngựa trung bình khoảng 200.000 ngàn trở lên. Tùy từng bộ phận mà cũng có gfias khác nhau: thịt thăn, thịt bắp giá từ 250.000 ngàn/kg. Thịt vai sườn: 200.000 ngàn/kg. Giò ngựa cũng là món ăn khoái khẩu, có giá từ 280.000-320.000 ngàn/kg.
– Ngoài ra, các phần như óc, mắt, tim, phổi cũng có giá khác nhau: óc và mắt: 600.000 ngàn/bộ. Móng ngựa: 200.000 ngàn/cái. Ruột ngựa: 90.000 ngàn/kg. Tim ngựa: 300.000 ngàn/kg.
Xem thêm: Thịt ngựa nấu gì ngon nhất?
Mẹo chọn thịt ngựa tươi ngon nhất
Cách chọn thịt ngựa tươi ngon cũng là một mẹo được nhiều người quan tâm, muốn chế biến thịt ngựa thành các món hấp dẫn, thì khâu chọn thịt phải được chú trọng. Vậy, cần chọn như thế nào để đạt chuẩn?
– Thịt ngựa phải đảm bảo về màu sắc: đỏ sẫm hoặc màu lá cọ, nếu thịt ngựa thâm thì rất có thể đây là thịt ngựa chết hoặc thịt để lâu, không nên mua loại thịt này. Ngoài ra, thịt ngựa tươi thì khi sờ vào thịt sẽ rất mềm, thớ to, nếu có mỡ thì mỡ có màu vàng hoặc vàng sẫm.
– Về mùi vị: thịt ngựa có mùi tanh, chua.
Cách bảo quản thịt ngựa như thế nào?
– Đối với thịt ngựa, bạn không nên để tủ đã, sẽ khiến thịt bị khô và không giữ dược vị ngon như lúc ban đầu, ngoài ra thịt ngựa rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập ở dạng thịt xay, vì vậy bạn hãy chú ý bảo quản sao cho hợp lý nhé. Tốt nhất là nên mua và chế biến ngay để giữ được độ tươi ngon nhất.
Địa chỉ mua bán thịt ngựa ở đâu?
Để lựa chọn được thịt ngựa ngon, sạch, chúng ta cần chú ý tới nơi bán. Nên mua ở những nơi uy tín, cửa hàng lớn hoặc siêu thị để được đảm bảo chất lượng tốt nhất. Một vài nơi bạn có thể tìm mua thịt ngựa khá dễ dàng như:
Tại Hà Nội các quận như: Đống Đa, Thanh Xuân, Hoàn Kiếm… đều là nơi bạn dễ dàng tìm mua thịt ngựa
Hồ Chí Minh: Gò Vấp, Bình Thạnh…
Thái Nguyên
Các tỉnh thuộc Tây Bắc
Đà Nẵng
Lạng Sơn
Những tỉnh này đều là các nơi có nhiều cửa hàng buôn bán thịt ngựa ngon và sạch. Mời các bạn tham khảo nhé!
Tạm kết
Trên đây là tổng hợp những thông tin, kiến thức về thịt ngựa, giá thịt ngựa, nơi mua thịt ngựa phổ biến nhất hiện nay, tùy vào thời gian thì giá thịt ngựa có thể sẽ thay đổi nhưng cũng không chênh lệch quá đáng kể. Trong thịt ngựa có chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho con người, hơn nữa đây cũng là món đặc sản ngon và hấp dẫn. Vì vậy, nó đã trở thành một nguồn thức ăn không thể nào thiếu được trong cuộc sống hàng ngày, ngoài thịt ngựa, cao ngựa cũng là một sản phẩm vô cùng quý giá chứa rất nhiều công dụng cho sức khỏe con người.
