Trứng chiên nói riêng và các món ăn được chế biến từ trứng nói chung luôn là những món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích. Không chỉ thơm ngon và bổ dưỡng mà trứng chiên còn được xem là món ăn tiện lợi bởi cách chế biến nhanh chóng, đơn giản, phù hợp cho những người bận rộn. Chắc hẳn bạn đã từng ăn rất nhiều các món trứng chiên khác nhau nhưng chưa từng thưởng thức cách làm trứng chiên bắp cải cực lạ miệng này đâu đấy nhé.
Giữa vô vàn các món trứng chiên khác nhau như trứng chiên hành truyền thống, trứng chiên nấm, trứng chiên tôm, trứng chiên xúc xích… thì gần đây đang nổi lên món trứng chiên kết hợp cùng rau bắp cải tốt cho sức khỏe của người ăn. Nếu bạn chưa từng nêm thử hương vị đặc biệt của món ăn này thì hãy chuẩn bị ngay nguyên liệu để vào bếp trổ tài ngay cùng NgonAZ với cách làm trứng chiên bắp cải cực đơn giản nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 2 người ăn
– 2 quả trứng gà
– 250gram bắp cải
– 150gram khoai tây
– Gia vị: dầu ăn, tiêu xay, muối, hạt nêm, mì chính…
Chọn các loại nguyên liệu
Trứng và bắp cải là hai nguyên liệu chính trong món trứng chiên này, do đó, bạn cần nắm được một số mẹo giúp chọn mua trứng và bắp cải ngon nhất nhé.
Trứng gà
Trứng gà ngon là những quả trứng gà có kích thước vừa phải, vỏ màu nâu sẫm, đồng nhất, không có hiện tượng nứt hay có đốm đem. Đồng thời, vỏ trứng gà mới sẽ hơi sần và được phủ một lớp phấn mỏng chứ không trơn tru và láng mịn như trứng gà để lâu.
Khi mua trứng gà, bạn có thể lắc nhẹ bên tai và cảm nhận được chuyển động bên trong. Trứng gà mới thì lòng trứng gà sẽ bám chắc hơn, chuyển động không rõ; còn trứng gà cũ thường sẽ chuyển động mạnh hơn.
Ngoài ra, bạn có thể soi trứng gà dưới ánh sáng đèn hoặc ánh nắng mặt trời, nếu thấy buồng khí bên trong trứng nhỏ và phần lòng đỏ trứng nằm ở giữa, lòng trắng trứng trong suốt thì chứng tỏ là trứng mới đấy nhé.
Bắp cải
Những cây bắp cải hình dáng tròn đều, không cần quá lớn nhưng cầm thấy chắc tay là những cây bắp cải ngon nên mua. Tuyệt đối tránh những cây bắp cải có hình dẹt, hình bầu dục, cầm nhẹ tay vì bị xốp ở bên trong nhé.
Bên cạnh đó, bạn nên mua những cây bắp cải có màu xanh hơi đậm vì bắp cải màu trắng nhạt là những cây già và có nhiều xơ, chế biến trứng chiên bắp cải sẽ không được ngon như kỳ vọng. Tuyệt đối không mua loại bắp cải có lá ngoài bị dập nát hoặc đã ngả sang màu vàng nhé.
Tham khảo ngay cách làm trứng chiên cà chua ngon lạ miệng
Cách làm trứng chiên bắp cải
Bước 1: Sơ chế bắp cải và khoai tây
Với bắp cải, bạn bổ nhỏ, bỏ phần cuống đi rồi cho vào thau ngâm cùng nước muỗi loãng cho thật sạch. Sau khi ngâm khoảng 15 phút, bạn vớt bắp cải ra, rửa lại một lượt với nước rồi đợi ráo. Sau đó, bạn dùng dao thái bắp cải thành dạng sợi dày chừng 1/3 lóng tay là được.
Với khoai tây, bạn nạo bỏ vỏ rồi rửa sạch. Sau đó, bạn sử dụng dụng cụ bào chuyên dụng để bào nhuyễn khoai tây ra nhé. Nếu không có dụng cụ bào nhuyễn, bạn cũng có thể thái khoai tây thành dạng sợi mỏng cũng được.
Bước 2: Trộn đều hỗn hợp trứng và các loại nguyên liệu
Trứng gà trước khi sử dụng thì bạn nên rửa sạch các chất bẩn bám trên vỏ để khi đập thì chất bẩn không có cơ hội dính vào lòng trứng bên trong.
Sau khi rửa sạch, bạn đập hết 2 quả trứng gà vào bát tô, thêm vào đó toàn bộ khoai tây và bắp cải đã sơ chế ở bước 1, đồng thời nêm với 1 chút xíu muối và hạt tiêu xay mịn nữa.
Xong xuôi thì bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu lên, nhớ đánh thật đều và lâu đủ để gia vị tan hết và các nguyên liệu hòa quyện đồng nhất với nhau.
Bước 3: Tiến hành làm trứng chiên bắp cải
Đầu tiên, bạn cho vào chảo 1 ít dầu ăn rồi bắc chảo lên bếp đun ở mức lửa vừa. Khi dầu nóng già thì cho hỗn hợp trứng cùng khoai tây và bắp cải đã trộn đều ở bước 2 vào chiên. Lưu ý là bạn phải dàn đều hỗn hợp trên khắp mặt chảo nhé.
Bạn chiên trứng đến khi mặt dưới chín khô lại thì dùng sạn lật mặt và chiên trứng tiếp trong khoảng 3 phút nữa là xong.
Khi thấy cả hai mặt trứng đều đã chín vàng và dậy lên hương thơm thì bạn tắt bếp rồi cho trứng ra đĩa và mời mọi người trong gia đình thưởng thức thử thành phẩm “mới toanh” này.
Tham khảo ngay món trứng chiên rau củ thanh đạm
Thành phẩm bắp cải chiên trứng
Lời kết
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm trứng chiên bắp cải cực kỳ đơn giản rồi đấy. Với kiểu chiên trứng như thế này, bạn không chỉ có được món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất giàu chất xơ tốt cho sức khỏe nữa đấy. Thật tuyệt vời phải không nào? Chúc bạn thực hiện thành công món trứng chiên bắp cải này để trổ tài chiêu đãi cả nhà mỗi khi muốn đổi món, đổi vị nhé.
