Trứng cút kho thịt đậm đà, bắt cơm là một gợi ý tuyệt vời cho thực đơn của mọi gia đình. Đây là món ăn quen thuộc mà hầu hết mọi người đều cực kỳ yêu thích. Sự kết hợp của thịt ba chỉ mềm tan, trứng cút đậm vị hòa quyện ăn cùng cơm nóng nữa thì đúng là hết sảy. Đặc biệt cách chế biến món ăn này lại không hề khó khăn hay cầu kỳ chút nào cả. Các nàng không lưu ngay công thức này là hối hận đấy nhé.
- Trứng cút kho thịt là món ăn thơm ngon, nhà nhà đều yêu thích
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt kho trứng cút là món ăn mà nhà nhà đều mê. Đặc biệt thời tiết này thì có khi chị em phải nấu một nồi thật to để dành ăn vài ba bữa đấy. Tuy là món ăn đơn giản, phổ biến nhưng không phải ai cũng biết cách làm. Chị em tham khảo món ngon này ngay sau đây:
- Thịt ba chỉ: 500g
- Trứng cút: 30-35 quả
- Ớt cay: 5-7 quả
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 4 tép
- Tương ớt: 1 thìa canh
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Dầu màu điều: 2 thìa
- Gia vị thông dụng: hạt nêm, bột canh, đường, bột ngọt, tiêu xay
- Nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho món trứng cút kho thịt
Sơ chế nguyên liệu
Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sơ rồi băm nhuyễn. Còn ớt bỏ cuống, cắt lát dài.
Thịt lợn sau khi mua về bạn cần phải làm sạch và khử mùi hôi. Theo đó chị em có thể dùng muối hạt để chà xát bề mặt thịt. Hoặc có thể ngâm vào nước muỗi loãng từ 5-7 phút cũng được. Bạn nào mà cẩn thận thì có thể bỏ dùng gừng hoặc giấm gạo để khử mùi hôi.
- Tiến hành ướp thịt ba chỉ và luộc trứng cút
Tiếp đó bạn xả lại với nước sạch, để ráo rồi thái khúc vừa ăn. Trước khi chế biến, bạn cần ướp thịt khoảng 25-30 phút để thịt ngấm đều gia vị. Công thức ướp thịt kho chuẩn tỷ lệ như sau: hành tím tỏi và ớt băm, 2 thìa dầu điều, 1 thìa tương ớt, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đương, 1 thìa café tiêu xay, ít bột ngọt. Sau đó bạn trộn đều cho thịt ngấm gia vị.
Cách làm trứng cút kho thịt
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho thêm nửa lít nước đun sôi rồi luộc trứng cút. Để trứng luộc khoảng 15 phút thì vớt ra âu nước lạnh. Tiếp đó bóc vỏ trứng rồi để ra bát riêng. Nếu muốn bạn có thể chiên sơ trứng cút luộc cũng được.
Bước 2: Bắc một nồi mới lên bếp, cho hết phần thịt đã ướp, nước ướp thịt vào xào cho đến khi thịt săn lại. Sau đó cho 1 bát con nước lọc, trứng cút đã bóc vào rồi hạ lửa nhỏ. Tiến hành kho thịt khoảng 30 phút cho đến khi thịt mềm, phần nước kho sánh mịn lại thì tắt bếp.
Bước 3: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, múc trứng cút kho thịt ra bát, cho thêm ít ớt tươi trang trí rồi thưởng thức thôi.
- Quy trình chế biến món thịt kho trứng cực kỳ đơn giản
Món thịt kho với trứng nhìn tưởng khó nhưng thực chất lại cực kỳ đơn giản. Bây giờ chị em có thể tha hồ trổ tài nấu nướng đãi cả nhà mình rồi đấy.
Thành phẩm trứng cút kho thịt
Yêu cầu món trứng cút kho thịt sau khi hoàn thành phải có hình thức bắt mắt, nước kho sánh mịn và hơi keo lại. Món ăn có mùi thơm hấp dẫn, khi thưởng thức đậm đà, đủ vị mặn, ngọt, hơi cay cay nơi đầu lưỡi. Đặc biệt phần thịt sẫm màu mềm tan, thấm đều gia vị mà không bị nát. Còn trứng cút thì đậm đà, béo bùi siêu ngon.
- Chị em nhớ chuẩn bị thật nhiều cơm nhé, đảm bảo món này sẽ bay ngay nồi cơm là cái chắc đấy
Đặc biệt món thịt kho với trứng này mà ăn kèm với bát cơm nóng hay xôi nóng thì không thể chê vào đâu được. Chị em còn chần chờ gì nữa mà không trổ tài nấu nướng ngay hôm nay nào.
Bí quyết chọn thịt ba chỉ và trứng cút ngon
Mua thịt ba chỉ tươi ngon
Thịt ba chỉ là thực phẩm giàu dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Theo đó bạn nên chọn những miếng có thớ thịt màu hồng nhạt, sáng màu và có tỷ lệ đồng đều giữa mỡ và nạc. Khi dùng tay ấn miếng thịt đàn hồi tốt, vẫn còn săn chắc thì chứng tỏ đó là miếng thịt ngon. Đặc biệt bạn không nên mua những miếng thịt đã xỉn màu, chảy nhớt và có mùi hôi lạ nhé.
Chọn trứng cút mới
Tương tự với trứng cút cũng vậy, chọn được trứng mới thì món ăn mới ngon và đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Vì vậy bạn nên chọn những quả có vỏ cứng, khi sờ cảm thấy hơi nhám, nhất là khi cầm lên lắc sẽ không có tiếng động gì cả.
Còn những quả trứng có vỏ chuyển màu nâu, cầm lên nhẹ tay, lắc nghe tiếng tách tách bên trong thì chứng tỏ là trứng cũ hoặc hỏng. Nếu chọn những quả trứng này sẽ khiến cho món ăn giảm bớt vị thơm ngon.
Tạm kết
Trứng cút kho thịt là món ăn dân dã quen thuộc của mâm cơm người Việt. Từ nhà hàng đến gian bếp thân quen đều có thể chế biến nên món ăn đậm đà, hao cơm này. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nấu món gì cho cả nhà. Nhất định không nên bỏ qua công thức chuẩn tỷ lệ này nhé. Chúc chị em thành công với món thịt kho trứng ngay lần thử đầu tiên.
