NGONAZ
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp
No Result
View All Result
NGONAZ
No Result
View All Result
Home Món ngon mỗi ngày

Cách làm vịt hầm măng ngon ngọt ăn kèm bún thì đỉnh luôn

by NgonAZ
13/04/2022
A A

Vịt hầm măng là một trong những món ăn được khá nhiều người ưa chuộng bởi đây là một món ăn được làm từ những nguyên liệu không quá cầu kỳ và khó kiếm. Vì vậy mà cũng không quá khó khăn khi bạn cũng có thể thử sức trổ tài nấu món ngon này ngay tại nhà, hãy cùng với NgonAZ tìm hiểu cách làm món vịt hầm măng bạn nhé.

Món thịt hầm măng đơn thơm ngon tại nhà

XEM NHANH

  1. Nguyên liệu cần để chuẩn bị
  2. Sơ chế các phần nguyên liệu
    1. Đối với thịt vịt
    2. Sơ chế nguyên liệu còn lại
  3. Lưu ý sơ chế măng không bị độc
    1. Cách 1: Luộc măng trong nhiều lần
    2. Cách 2: Luộc măng với nước vo gạo
    3. Cách 3: Ngâm măng qua đêm với nước lọc
  4. Cách làm vịt nấu măng ngon
    1. Bước 1: Áp chảo phần thịt vịt
    2. Bước 2: Công thức tẩm ướp thịt vịt
    3. Bước 3: Luộc măng
    4. Bước 4: Nấu vịt hầm với măng
  5. Lời kết

Nguyên liệu cần để chuẩn bị

Việc chế biến món vịt hầm măng tại nhà ngon không còn là nỗi bận tâm của nhiều người bởi những nguyên liệu dễ kiếm như sau:

  • Thịt vịt: 1kg
  • Măng tươi: 500gr
  • Hành khô (hành tím): 2 củ
  • Gừng tươi: 1 củ
  • Mùi tàu, hành hoa: tùy theo sở thích của bạn
  • Rượu nấu ăn
  • Các loại gia vị nêm nếm: mắm, muối, đường, bột canh, hạt nêm, tiêu

Sơ chế các phần nguyên liệu

Đối với thịt vịt

Là một trong hai nguyên liệu chính của món ăn, vì vậy đây là công đoạn quan trọng đòi hỏi bạn bạn phải dành nhiều thời gian hơn một chút để chuẩn bị. Trong giai đoạn sơ chế này, bạn cần cẩn thận trong suốt thời gian nấu ăn bởi vì thịt vịt thường hay có mùi rất hôi và tanh đặc trưng nếu không được làm sạch kỹ lưỡng. Do vậy, bạn phải lưu ý kỹ từng bước sau đây:

Bước 1: Làm sạch và giúp thịt vịt khử mùi hôi bằng cách dùng muối và chanh tươi chà xát trực tiếp lên toàn bộ thịt vịt cả bên trong lẫn bên ngoài của phần thịt vịt.

Bước 2: Rửa sạch lại một lần nữa bằng nước sạch

Bước 3: Cho rượu và gừng đã chuẩn bị sẵn trước đó vào phần thịt vịt và xoa bóp để có thể khử mùi hôi.

Bước 4: Rửa lại bằng nước sạch lần cuối cùng, rồi để ra ngoài chờ cho ráo nước.

Bước 5: Sau cùng, chặt phần thịt vịt đã ráo nước thành những miếng nhỏ vừa ăn. (Chú ý:  cần phải loại bỏ phần tĩ ở phần phao câu của vịt)

Cách làm món vịt hầm măng
Thịt vịt sau khi được sơ chế sạch sẽ

Sơ chế nguyên liệu còn lại

Hành lá: cắt bỏ phần gốc rồi rửa sạch. Sau cùng là thái hành thành các khúc nhỏ tùy sở thích

Hành khô: sau khi bóc sạch vỏ thì rửa sạch rồi mang đi băm nhỏ

Mùi tàu: cắt bỏ phần gốc rồi rửa sạch và mang đi thái nhỏ

Gừng tươi: nạo bỏ phần vỏ ở bên ngoài rồi đem đi rửa sạch sau cùng là thái lát nhỏ.

Lưu ý sơ chế măng không bị độc

Cách làm món vịt hầm măng
Măng tươi sau khi được mua hoặc hái về chờ sơ chế
Tham khảo: Cách luộc măng tươi hết hăng, hết đắng, khử độc nhanh chi tiết

Cách 1: Luộc măng trong nhiều lần

  • Sơ biến sạch phần vỏ và bóc hết các phần bẹ măng bỏ đi
  • Luộc với nước sôi nhiều lần cho đến khi nếm thử thấy măng đã mềm và hết vị đắng thì vớt ra mang đi chế biến tiếp

Cách 2: Luộc măng với nước vo gạo

  • Để cả vỏ khi luộc và cho thêm vài lát ớt đã được bỏ hạt, luộc với nước gạo.
  • Đợi cho măng mềm, rồi vớt măng ra mang rửa sạch và luộc tiếp khoản 2 đến 3 lần rồi có thể đem măng đi chế biến.

Cách 3: Ngâm măng qua đêm với nước lọc

  • Sơ biến sạch phần vỏ và bóc hết các phần bẹ măng bỏ đi rồi thái hoặc tước thành những miếng nhỏ vừa ăn.
  • Ngâm măng với nước sạch để qua đêm.
  • Lưu ý nên thay nước ngâm măng vài lần để đảm bảo măng sẽ được lại bỏ hết các chất đắng
  • Sáng hôm sau, sau khi vớt măng ra thì nên rửa lại bằng một nước mới rồi đợi ráo hết nước để tiếp tục chế biến.
Tham khảo: Cách làm vịt hầm hạt sen ngon bổ dưỡng chuẩn vị cho mọi lứa tuổi

Cách làm vịt nấu măng ngon

Bước 1: Áp chảo phần thịt vịt

Để tránh cho việc sẽ làm cho món ăn bị ngán cho thịt vịt thường có nhiều mỡ nên khi áp chảo sơ qua sẽ giúp ép bớt lượng mỡ có trong phần thịt vịt.

Để thịt sau khi được chặt nhỏ ra từng khúc vừa ăn thì cho lên chảo nóng để áp chảo.

Cuối cùng bỏ phần thịt vịt sau khi đã áp chảo xong ra một cái rây để lọc lại lượng mỡ cho ráo. Nếu trường hợp, bạn mua được phần thịt vịt nhiều thịt nạc thì có thể bỏ qua bước này.

Bước 2: Công thức tẩm ướp thịt vịt

Thịt vịt sau khi đã được áp chảo, bạn đợi ráo bớt phần mỡ vịt rồi cho vào một vài loại gia vị như muối, đường, nước mắm, hành và tỏi theo tỷ lệ 2:2:2:½:½ để tiến hành tẩm ướp.

Trộn đều phần thịt vịt và gia vị lên để đảm bảo cho tất cả đều được thấm đều vào nhau, và đợi thời gian ướp ít nhất là 30 phút trước khi sang bước tiếp theo.

Bước 3: Luộc măng

Măng sau khi sơ chế như các bước ở mục trên, nếu chưa thì bạn mang măng đi luộc qua.

Sau đó, đem đi rửa lại bằng nước sạch rồi xé măng tươi thành các sợi mỏng vừa ăn với khẩu vị của gia đình bạn.

Tiếp đó, mang măng đi xào với tỏi phi cho thơm và nêm nếm thêm một chút gia vị tuỳ theo bạn cho món măng thêm đậm đà.

Bước 4: Nấu vịt hầm với măng

Mang thịt vịt đã được tẩm ướp đi xào cho săn thịt lại

Đổ thêm nước vào và nêm nếm thêm ít cho vị cho vừa khẩu vị, nhớ khi đun phải đun bằng lửa nhỏ cho thịt được chín mềm và nhớ phải vớt bọt nổi lên thường xuyên để giúp nước dùng trong hơn, trông đẹp mắt hơn

Sau khi đun được tầm khoảng 25 phút cho thịt vịt được chín mềm thì bạn bắt đầu cho măng đã xào vào

Đợi thêm 5 phút nữa là bạn bắt đầu kiểm tra lại phần nước dung và xem nên gia giảm gia vị lại cho phù hợp là hoàn tất món ăn.

Dọn ra và trang trí món ăn thật đẹp mắt, sẵn sàng thưởng thức thôi nào!

Cách làm món vịt hầm măng
Món vịt hầm măng sau đã chế biến

Lời kết

Để gia tăng hương vị cho món bún vịt nấu măng tươi, có thể ăn kèm các loại rau thơm, rau sống và chén mắm gừng để thêm ngon và tròn vị.  Hy vọng những bước hướng dẫn trên sẽ giúp cho bạn nấu được món vịt hầm măng đầy dinh dưỡng và ngon miệng cho gia đình cùng nhau thưởng thức.

Tags: măng khômăng tươimón hầmthịt vịt

CÙNG CHUYÊN MỤC

7 Cách đánh tiết canh ngan đông bằng mẹo hãm tiết canh ngan chuẩn

7 Cách đánh tiết canh ngan đông bằng mẹo hãm tiết canh ngan chuẩn

by Xuân Quỳnh
23/03/2023

Cuối tuần rảnh rỗi mà có cốc bia với ít đồ nhắm "chém gió" cùng...

cách làm nộm ngó sen 1

Cách làm nộm ngó sen với tai heo tôm thịt, ngó sen chay ngon giòn

by NgonAZ
22/03/2023

Nộm ngó sen là món ăn được nhiều người yêu thích và chọn làm món...

Cách làm đùi gà nướng ngon thơm

Nguyên liệu, tẩm ướp và cách làm đùi gà nướng ngon nhất

by Xuân Quỳnh
22/03/2023

Nếu được hỏi phần nào của thịt gà được nhiều người yêu thích nhất, chắc...

Mùa hè ăn gì ngon? Món ăn ngon giải nhiệt cho mùa hè

Mùa hè ăn gì ngon? Món ăn ngon giải nhiệt cho mùa hè

by NgonAZ
22/03/2023

Mùa hè đã đến với nhiệt độ oi bức kéo dài nhiều ngày làm cho...

CẨM NANG HAY

Cách đan nong mốt đơn giản nhất bạn cần biết (ngonaz)

Cách đan nong mốt đơn giản nhất bạn cần biết (ngonaz)

by Liên Đào
24/03/2023

Cách đan dây giày THẨM MỸ, KHỎE KHOẮN, CHẮC CHẮN NHẤT (ngonaz)

Cách đan dây giày THẨM MỸ, KHỎE KHOẮN, CHẮC CHẮN NHẤT (ngonaz)

by Liên Đào
24/03/2023

27 là tỉnh nào

27 là tỉnh nào? Biển số xe 27 là ở đâu? Biển số xe Điện Biên là bao nhiêu?

by Lê Tuấn Vũ
24/03/2023

26 là tỉnh nào?

26 là tỉnh nào? Biển số xe 26 là ở đâu? Biển số xe Sơn La là bao nhiêu?

by Lê Tuấn Vũ
24/03/2023

25 là tỉnh nào?

25 là tỉnh nào? Biển số xe 25 là ở đâu? Biển số xe Lai Châu là bao nhiêu?

by Lê Tuấn Vũ
24/03/2023

  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
  • Tuyển cộng tác viên
Copyright © 2023 by NGONAZ

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.