Có một số món ăn từ thịt ngan đòi hỏi ở các chị em nội trợ kỹ năng lọc thịt ngan tốt nếu như muốn món ăn hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, không phải chị em nào cũng biết cách lọc thịt ngan sao cho vừa đơn giản, vừa nhanh chóng mà những miếng thịt ngan lọc ra lại đẹp mắt.
Việc lọc thịt ngan đạt đủ tiêu chuẩn ngoài việc có sự khéo léo nhất định thì cách thực hiện ra sao mới là điều quan trọng nhất. Vì vậy, nếu như không thực sự có nhiều hoa tay trong khoản bếp núc thì chị em cũng không cần phải quá lo lắng. Chỉ cần áp dụng đúng cách thức mà những chuyên gia hướng dẫn trong việc lọc thịt ngan là được.
Vậy cùng xem việc lọc thịt ngan đơn giản như thế nào dưới bàn tay của các đầu bếp chuyên nghiệp qua bài viết dưới đây nào!
Cách lọc thịt ngan đơn giản
Các chuyên gia cho rằng, cách lọc thịt ngan nhanh, đơn giản và đẹp mắt sẽ cần thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Làm sạch thịt ngan
Ngan dù mua ở ngoài chợ về nhà tự làm lông hay mua loại đã mổ thịt rồi thì khi mang về, chị em cũng không được quên khâu làm sạch lại. Loại thực phẩm này thường sẽ có mùi hôi đặc trưng từ loài bơi dưới nước như vịt, ngỗng nên cần phải khử mùi nếu như muốn món ăn thơm ngon nhất.
Hãy dùng nước cốt chanh tươi, gừng và muối để làm sạch kỹ càng phần da bên ngoài của ngan. Sau đó rửa lại vài lần dưới vòi nước cho sạch.
Bước 2: Tiến hành lọc phần đùi và phần sát đùi
Chị em hãy lật ngửa con ngan ra để có thể dễ dàng nhìn thấy phần bụng và đủi ngan. Tiếp đến, dùng tay trần để tìm chính xác vị trí khớp xương đùi ngan, nơi tiếp giáp giữa bụng và đùi. Đưa dao vào vị trí này, cắt đứt gân khớp mà đảm bảo rằng không động vào phần xương của ngan. Làm như vậy với cả hai đùi ngan.
Sau đó khứa một đường từ trên bắp đùi xuống ống chân, dùng mũi dao lọc theo quanh xương ống của ngan. Phần thịt và phần xương sẽ được tách riêng ra theo thao tác này.
Bước 3: Lọc phần cánh ngan
Đối với cánh ngan cũng vậy, chị em cũng cần tìm được vị trí của khớp nối giữa ức và cánh. Đưa dao nhọn vào phần gân kết nối này và cắt đứt chúng. Tách phần cánh ra khỏi phần thân để tiến hành lọc thịt.
Tiếp dến, ở phần giữa của cánh ngan cũng có khớp nối giữa hai xương cánh. Chji em cũng lựa theo vị trí khớp để tách chúng ra khỏi thịt ngan.
Bước 4: Lọc phần thịt ở lườn, ức ngan
Tại vị trí chính giữa ức ngan, đưa dao xuống chính giữa và luồn dao đi sát dọc xương ức của ngan sang phía tay phải. Tách phần thịt và phần xương ra khỏi nhau.
Làm tương tự với phần xương và thịt phía bên tay trái.
Như vậy, chỉ với 4 bước cơ bản, chị em đã có thể hoàn thành xong công việc lọc thịt và xương ngan riêng một cách nhanh chóng rồi.
Những món ngon với ngan sau khi lọc
Sau khi đã thành công lọc thịt ngan và xương ngan riêng rẽ, chị em có thể chế biến chúng thành những món ăn hấp dẫn khác nhau. Một số những món ăn đó bao gồm:
Đối với thịt ngan lọc
Phần thịt ngan sau khi lọc chị em hãy thái thành những miếng mỏng, nhỏ dài vừa ăn. Sau đó đem đi tẩm ướp gia vị với thời gian vừa đủ từ nửa tiếng tới một tiếng rồi có thể chế biến thành các món ăn như:
- Thịt ngan xào lăn
- Thịt ngan cháy tỏi
- Thịt ngan táp vừng
- Nộm thịt ngan
- Thịt ngan nấu giả cầy
- Thịt ngan nướng
- …. rất nhiều món ăn ngon nữa các bạn có thể tham khảo tại đây.
Mỗi một món ăn từ thịt ngan này khi kết hợp đúng loại gia vị và cách nấu sẽ vô cùng hấp dẫn. Đảm bảo ăn một lần sẽ muốn ăn tiếp nhiều lần nữa.
Xem thêm: Cách làm giò ngan xào mới lạ
Đối với phần xương ngan
Phần xương ngan sau khi lọc chị em có thể tận dụng để nấu các món hầm khác như:
- Xương ngan hầm rau củ
- Xương ngan nấu măng
Xương ngan sau khi ninh kỹ thường rất ngọt nước. Mùi thơm từ nước hầm xương ngan cũng rất thơm. Chị em hãy tận dụng để tăng thêm hương vị cho bữa ăn của gia đình.
Hi vọng rằng chia sẻ về cách lọc thịt ngan của bài viết đã giúp chị em có cách nhìn đơn giản hơn với thao tác này. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
