NGONAZ
  • Cẩm nang
  • Mẹo vặt
  • Tổng hợp
  • Phong thủy
  • Thủ thuật
  • Giftcode
No Result
View All Result
NGONAZ
No Result
View All Result

Cách nấu ngan om sấu thơm ngon, đúng chuẩn vị cực đơn giản

by Cốc Vũ
3 years ago
A A

Món ngan om sấu là một trong những đặc trưng ẩm thực của người dân Bắc Bộ. Vị ngọt thơm của thịt ngan, vị chua chua của sấu hòa quyện với nhau, mang lại cho bữa ăn gia đình một sự ấm cúng, hấp dẫn nhất định. Đặc biệt, cách nấu ngan om sấu lại không hề khó khăn nên ai cũng có thể thực hiện nếu tỉ mỉ và khéo léo một chút.

Dù món ngan om sấu không hề khó làm, chỉ cần lưu ý một chút là có thể cho ra một món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải chị em nào cũng biết cách chế biến món ăn này. Trong bài viết sau, chị em sẽ biết nấu ngan om sấu cho hương vị chuẩn quê hương nhất.

Xem thêm: Cách nấu vịt om sấu ngon tại nhà

XEM NHANH

  1. Cách nấu ngan om sấu truyền thống
    1. Chuẩn bị nguyên liệu
    2. Các bước làm ngan om sấu truyền thống
      1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu phụ
      2. Bước 2: Sơ chế thịt ngan
      3. Bước 3: Xào thịt ngan trước
      4. Bước 4: Om thịt ngan với sấu
      5. Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức ngan om sấu
  2. Cách nấu thịt ngan om sấu nước dừa
    1. Chuẩn bị nguyên liệu
    2. Các bước làm thịt ngan om sấu nước dừa
      1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu phụ
      2. Bước 2: Sơ chế thịt ngan
      3. Bước 3: Rán sơ thịt ngan
      4. Bước 4: Om thịt ngan với sấu và nước cốt dừa
      5. Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức ngan om sấu nước dừa
  3. Lời kết

Cách nấu ngan om sấu truyền thống

Với cách nấu ngan om sấu theo phong vị thuần nhất, chị em cần thực hiện những công đoạn sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt ngan: 2 kg
  • Sấu tươi: 10 quả
  • Hành khô: 2 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Riềng, gừng: mỗi loại 50gr
  • Sả: 3 cây
  • Chanh tươi: 1 quả
  • Rau thơm: Hành lá, húng gai, rau ngổ
  • Gia vị: Bột nêm, nước mắm, dầu ăn, đường, muối trắng.

Tham khảo: Giá thịt ngan hiện nay bao nhiêu tiền 1kg?

Các bước làm ngan om sấu truyền thống

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu phụ

Sấu tươi đem cạo vỏ, sau đó rửa sạch.

Cạo vỏ sấu

Sả bỏ bẹ già và cuống, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ phần củ. Phần cọng thì dập dập thái khúc.

Hành, tỏi, gừng, riềng đem xử lý lớp vỏ bên ngoài của mỗi loại, rửa sạch rồi đem bằm nhỏ.

Rau thơm nhặt bỏ gốc già, lá úa. Rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: Sơ chế thịt ngan

Thịt ngan là loại thực phẩm khá hôi nên chị em cần phải tiến hành khử mùi thịt ngan bằng muối trắng và nước cốt chanh tươi. Bóp muối trắng và nước chanh nhiều lần lên phần da ngan. Sau đó, rửa kỹ lại với nước sạch.

Chặt ngan thành các miếng vừa ăn. Lưu ý là nên chặt mỏng và dài. Không nên chặt to như thịt gà.

Ướp thịt ngan với muối, đường, nước mắm, dầu ăn và một phần hành, tỏi, gừng, sả đã băm nhỏ trong 30 phút.

Bước 3: Xào thịt ngan trước

Đun nóng già vài thìa dầu ăn trong một chiếc chảo lớn. Cho phần còn lại hành, tỏi, gừng, sả vào phi thơm vàng.

cách nấu ngan om sấu

Tiếp đến, trút phần thịt ngan đã ướp gia vị vào chảo. Đảo đều cho thịt ngan săn lại và dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Bước 4: Om thịt ngan với sấu

Chuẩn bị một nồi om to. Cho thịt ngan đã xào săn, sấu đã rửa sạch vào nồi. Cho nước ngập phần thịt ngan rồi đun cho sôi dưới lửa to.

Khi nồi ngan đã sôi đều, hạ lửa nhỏ liu riu. Hầm trong 30 phút nữa.

Dùng muôi dầm nhuyễn những quả sấu trong nồi om. Nêm nếm thêm gia vị vào cho vừa ăn.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức ngan om sấu

Cho rau thơm đã thái nhỏ vào nồi, khuấy đều và tắt bếp. Múc ra tô thưởng thức ngay khi còn nóng.

cách nấu ngan om sấu

Cách nấu thịt ngan om sấu nước dừa

Để cho món thịt ngan thêm ngậy và thơm ngọt, chị em có thể thực hiện cách nấu ngan om sấu với nước dừa.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt ngan: 1.5 kg đến 2 kg.
  • Gừng: 1 nhánh
  • Hành tím khô: 2 củ
  • Sấu: 5 đến 7 quả.
  • Sả: 3 củ
  • Rau thơm: hành lá, rau mùi
  • Nước cốt dừa đặc: 100ml
  • Nước dừa tươi: 1 lít
  • Gia vị: bột nêm, đường, muối trắng, dầu ăn.

Các bước làm thịt ngan om sấu nước dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu phụ

Gừng, hành khô và sả đem bỏ lớp vỏ bên ngoài. Sau đó rửa sạch và băm nhỏ.

Sả bóc vỏ già, rửa sạch. Đập dập và băm nhỏ.

Sấu cạo bỏ lớp vỏ già bên ngoài. Rửa sạch.

Rau thơm nhặt và rửa sạch. Thái khúc.

Bước 2: Sơ chế thịt ngan

Thịt ngan cần được khử mùi kỹ càng bằng muối trắng. Chà xát nhiều lần muối trắng lên vùng da ngan. Sau đó đem rửa lại với nước sạch.

Chặt thịt ngan thành những miếng vừa ăn, cỡ khoảng bao diêm là đẹp. Để vào rổ cho ráo nước.

Sau đó, ướp thịt ngan bằng một chút hành khô, dầu ăn, bột nêm, đường. Ướp trong khoảng 30 phút đến 45 phút để thịt ngan được thấm gia vị.

ngan om sấu nước dừa

Bước 3: Rán sơ thịt ngan

Khi thịt ngan đã được ướp đủ thời gian, gắp ra một chiếc rổ khác cho ráo nước.

Bắc một chảo dầu lên bếp. Đun nóng già rồi cho những miếng thịt ngan vào rán sơ qua. Khi thịt săn lại và cháy xém vàng thì gắp ra một nồi om riêng.

Bước 4: Om thịt ngan với sấu và nước cốt dừa

Cho nước cốt dừa, nước dừa tươi và sấu vào nồi om thịt ngan. Sao cho phần nước ngập phần thịt ngan. Nếu không đủ nước dừa tươi thì chị em có thể cho thêm nước lọc.

Đun sôi bằng lửa to cho nồi om sôi đều khoảng 5 đến 10 phút. Sau đó, hạ lửa nhỏ đun liu riu để thịt ngan được chín mềm từ từ. Om trong khoảng trên dưới 30 phút nữa.

Trong quá trình om, thỉnh thoảng mở vung và vớt bỏ bọt nếu có. Khi sấu đã chín mềm thì vớt ra, dùng muôi dầm dừ phần thịt sấu. Bỏ hạt sấu ra ngoài rồi cho thịt sấu vào nồi om. Lưu ý đến độ chua của nồi om nếu như gia đình mình không thích ăn quá chua.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức ngan om sấu nước dừa

Khi nước trong nồi om chuyển sang màu vàng của mỡ ngan và dậy lên mùi thơm nức của nước cốt dừa và thịt ngan thì tắt bếp. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng.

ngan om sấu nước dừa

Cho rau thơm đã chuẩn bị vào, đảo đều rồi múc ra tô to. Thưởng thức khi món ăn còn nóng để cảm nhận được độ thơm, ngon và đặc sắc của thịt ngan om với sấu dừa.

Xem thêm: Cách làm thịt ngan xào chua ngọt

Chuyên mục món ngon mỗi ngày của chúng mình là nơi chia sẻ hàng ngàn công thức món ăn khác nhau, từ món chay, món mặn, món bánh, món canh cho tới các món ăn vặt, mỗi ngày chuyên mục đều được cập nhật những công thức mới nhất, độc lạ nhất, tha hồ lựa chọn và không còn phải suy nghĩ xem hôm nay ăn gì.

Lời kết

Với những cách nấu ngan om sấu trên, hi vọng các chị em sẽ có những bữa ăn ngon miệng cùng với người thân của mình. Có thể chuẩn bị thêm bún tươi, rau sống để ăn kèm cho bữa ăn thêm hấp dẫn.

Tags: món canhthịt ngan

CÙNG CHUYÊN MỤC

Cách làm nộm bắp cải 6

Cách làm nộm bắp cải tím, bắp cải trắng giòn ngon chống ngán

by Hậu Hậu
11 months ago

Bên cạnh món nộm ngó sen ngon lần trước mình đã gợi ý thì theo...

Cách nấu hủ tiếu mực 1

Cách nấu hủ tiếu mực cực ngon với công thức đơn giản nhất

by Hà My
12 months ago

Nếu bạn đã từng thưởng thức món hủ tiếu mực đặc trưng của người dân...

Cách làm lạc rang húng lìu 3

Cách làm lạc rang húng lìu chuẩn đặc sản Hà Nội

by Hà My
12 months ago

Văn hóa ẩm thực Hà Nội thì rộng lắm, nhưng mà chắc hẳn ai cũng...

Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt 1

2 Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt ngon cực kỳ sang chảnh

by Hà My
12 months ago

Đậu phộng rang - món ăn dân dã bình dị mà chưa bao giờ hết...

Load More

CẨM NANG HAY

ông táo số mấy

Ông Táo số mấy? Ông công, Ông táo là con số nào may mắn trong năm 2025?

by Phạm Thương
21/01/2025

Tặng Acc Blox Fruit Free có Yoru, Mochi v2, Tộc v4, Level Max 2550 Chưa ai lấy 2025

Tặng Acc Blox Fruit Free có Yoru, Mochi v2, Tộc v4, Level Max 2550 Chưa ai lấy 2025

by Lê Tuấn Vũ
27/11/2024

10 Shop bán Robux giá rẻ uy tín nhất 2025

10 Shop bán Robux giá rẻ uy tín nhất 2025

by Lê Tuấn Vũ
30/07/2024

Acc Identity V Miễn Phí

Tặng Acc Identity V mới nhất 2025, Nick Acc Identity V VIP Free chưa ai lấy trắng thông tin

by Lê Tuấn Vũ
28/07/2024

Acc Dragon City Miễn Phí

Tặng Acc Dragon City mới nhất 2025, Nick Dragon City Free chưa ai lấy trắng thông tin

by Lê Tuấn Vũ
28/07/2024

  • Giới thiệu
  • Chính sách nội dung
  • Chính sách bảo mật
  • Liên hệ
  • Tuyển cộng tác viên
  • Báo chí nói về NGONAZ
Copyright © 2023 by NGONAZ

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.

No Result
View All Result
  • Cẩm nang
  • Mẹo vặt
  • Tổng hợp
  • Phong thủy
  • Thủ thuật
  • Giftcode

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.