NGONAZ
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp
No Result
View All Result
NGONAZ
No Result
View All Result
Home Cẩm nang Kiến thức bếp

Cách thắng nước đường chuẩn ngon từ đường thốt nốt và nước dừa tươi

by NgonAZ
06/04/2022
A A

Nước đường hay còn gọi là nước màu, nước hàng là một thức phụ gia, gia vị giúp làm cho các món ăn hằng ngày có thêm màu sắc và hương vị hấp dẫn hơn. Cách thắng nước đường rất đơn giản nhưng không phải ai cũng có thể thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên bởi trong quá trình làm đòi hỏi sự khéo léo của người thực hiện.

Dù đơn giản nhưng chỉ cần “sai một ly” là có thể “đi một dặm”, bạn cần phải căn chỉnh thời gian thật chuẩn và có con mắt “tinh tường” trong việc quan sát sự thay đổi của màu sắc thì mới có thể tạo nên loại nước đường có màu sắc đẹp và vị ngọt thơm đặc trưng được. Trong rất nhiều cách thắng nước đường khác nhau thì thắng nước đường từ đường thốt nốt và nước dừa sẽ mang lại vị thơm ngon hơn hẳn.

cách thắng nước đường 1

Hiện nay, người ta thường thắng nước màu từ nhiều nguyên liệu như đường cắt trắng, đường cát vàng, đường thốt nốt hay thậm chí là nước dừa. Ngay sau đây, chúng ta hãy cùng thử sức với cách thắng nước đường chuẩn ngon từ đường thốt nốt và nước dừa tươi xem sao nhé!

XEM NHANH

  1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
  2. Cách thắng nước đường chuẩn
    1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
    2. Bước 2: Nấu nước đường thốt nốt
    3. Bước 3: Tiến hành thắng nước đường
  3. Thành phẩm thắng nước đường
  4. Lưu ý khi thắng nước đường
  5. Cách bảo quản nước màu tốt nhất
  6. Lời kết

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 0.5 kg đường thốt nốt
  • 400ml nước dừa tươi
  • 1 thìa cà phê muối hoặc 1 thìa canh nước mắm

cách thắng nước đường 2

Cách thắng nước đường chuẩn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn chắt nước dừa tươi ra một cái bát tô to, thêm vào đó lượng muối hoặc nước mắm đã chuẩn bị rồi khuấy đều lên cho tan và hòa quyện.

Tiếp đến, với đường thốt nốt, bạn dùng dao cắt nhỏ hoặc dùng dụng cụ chuyên dụng để tán nhỏ đường ra. Mục đích là để đường tan nhanh hơn trong quá trình đun, tránh để lâu bị cháy, khét.

cách thắng nước đường 3

Bước 2: Nấu nước đường thốt nốt

Bạn chuẩn bị một cái nồi đủ lớn, cho toàn bộ đường thốt nốt vào nồi rồi bắc lên bếp đun ở mức lửa nhỏ. Vừa đun, bạn vừa khuấy đều bằng đũa cho tới khi đường thốt nốt trong nồi tan hoàn toàn. Trong quá trình đun, cứ 1 – 2 phút là bạn lại đảo đều đường một lần, đồng thời quan sát xem đường đã ngả sang màu vàng nâu chưa nhé.

cách thắng nước đường 4

Lưu ý: Bạn phải đun đường thốt nốt ở mức lửa nhỏ, tuyệt đối không được đun ở mức lửa lớn vì như thế sẽ khiến đường bị cháy mà chưa kịp tan chảy ra đâu đấy.

Bước 3: Tiến hành thắng nước đường

Một khi nước đường trong nồi đã ngả sang màu vàng nâu rồi thì bạn hãy tắt bếp, sau đó từ từ đổ phần nước dừa đã chuẩn bị ở nước 1 vào, vừa đổ vừa khuấy đều. Sau khi đổ xong, bạn bật bếp trở lại để tiếp tục đun hỗn hợp nước đường và nước dừa trên mức lửa nhỏ. Bạn đun đến khi hỗn hợp này đạt độ sánh và có màu sắc đẹp như mong muốn thì tắt bếp.

cách thắng nước đường 5

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món nước đường (nước màu) này rồi đấy. Nước màu sau khi tắt bếp cần để nguội hoàn toàn trước khi cho vào lọ thủy tinh và bảo quản dùng dần. Lưu ý là lọ thủy tinh đựng nước màu phải được rửa sạch sẽ và để khô ráo tự nhiên sẽ giúp bảo quản được nước màu lâu hơn đấy. Nếu cẩn thận hơn, bạn hãy để lọ nước màu vào ngăn mát tủ lạnh nhé.

cách thắng nước đường 6

Lưu ý:

  • Ngay khi nước đường hơi ngả sang màu vàng nâu là bạn phải tắt bếp rồi đổ nước dừa vào ngay. Lúc đó, mức nhiệt cao được giữ lại sẽ tiếp tục làm cho nước đường chuyển màu thêm sang màu vàng sậm hơn. Do đó, nếu bạn đun nước đường quá lửa thì sau đó có thể bị cháy khét và có vị đắng đấy.
  • Khi đổ nước dừa vào nồi nước đường đang sôi thì bạn phải đổ từ từ, đổ thật cẩn trọng để tránh việc bị phỏng do nhiều bọt khí nổi lên và thoát ra ngoài.
  • Bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh màu sắc của nước màu bằng cách tăng giảm lượng thời gian đun. Nước màu đun càng lâu thì càng sẫm màu hơn. Nước màu có màu nâu đỏ đẹp mắt rất thích hợp dùng để tẩm ướp gia vị cho các món thịt nướng, cá nướng (thay thế cho mật ong). Còn nước đường có màu đậm hơn thì bạn nên dùng cho việc kho cá, kho thịt, kho trứng…

Thành phẩm thắng nước đường

Vậy là bạn đã thực hiện xong cách thắng nước đường đơn giản, nhanh chóng rồi đấy. Nước đường sau khi thắng sẽ có màu sắc bắt mắt, hương thơm đặc trưng của đường thốt nốt và nước dừa, là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn để tăng thêm phần hấp dẫn cho các món ăn hằng ngày.

cách thắng nước đường 7

Lưu ý khi thắng nước đường

Nên sử dụng nước dừa thay cho nước lọc và sử dụng nước mắm thay cho muối sẽ mang đến hương vị thơm ngon và màu sắc đẹp mắt hơn cho nước màu.

Nước mắm hoặc muối tuy được dùng với một lượng nhỏ nhưng lại đóng vai trò rất quan trọng giúp cho nước màu thành phẩm của bạn không bị đông cứng lại.

Bạn nên thắng nước màu từ đường thốt nốt hay đường mía thay vì dùng các loại đường cát vì chúng sẽ cho màu sắc đẹp mắt hơn.

Cách bảo quản nước màu tốt nhất

Cho nước màu vào hũ thủy tinh sạch, khô giúp tránh côn trùng và giữ được màu sắc, mùi vị tốt nhất.

Nên hạn chế đựng nước màu bằng chai, hũ nhựa bởi nhựa có thể gây mất an toàn và mùi nhựa ảnh hưởng phần nào đến hương vị của nước màu.

Bạn có thể bảo quản nước màu trong ngăn mát để giữ được lâu hơn.

Lời kết

Hy vọng rằng bạn sẽ thực hiện thành công cách thắng nước đường này tại nhà để sử dụng cho việc nấu ăn hằng ngày một cách tiện lợi hơn nhé!

Đánh giá bài viết nhé!

CÙNG CHUYÊN MỤC

măng luộc chấm gì

Măng luộc chấm gì ngon? 3 Cách làm nước chấm măng luộc ngon

by NgonAZ
22/03/2023

Măng là thực phẩm tự nhiên dân dã, có sẵn phổ biến ở làng quê...

giá hàu tươi

Giá hàu tươi bao nhiêu tiền 1kg hiện nay 03/2023?

by Lê Tuấn Vũ
22/03/2023

Hàu tươi chắc hẳn là món ăn nổi tiếng mà ai cũng biết, ở các...

Đường đen 2

Đường đen là gì? Phân loại và tác dụng của đường đen

by Liên Đào
22/03/2023

Trong quá trình học làm bánh hay học làm đồ uống, có bao giờ bạn...

Đường phèn 4

Đường phèn là gì? chúng được làm từ gì? Đường phèn có tác dụng gì?

by Xuân Quỳnh
21/03/2023

Ông bà ta vẫn hay thường nói " Ngọt như đường cát - mát như...

CẨM NANG HAY

Cách đan nong mốt đơn giản nhất bạn cần biết (ngonaz)

Cách đan nong mốt đơn giản nhất bạn cần biết (ngonaz)

by Liên Đào
24/03/2023

Cách đan dây giày THẨM MỸ, KHỎE KHOẮN, CHẮC CHẮN NHẤT (ngonaz)

Cách đan dây giày THẨM MỸ, KHỎE KHOẮN, CHẮC CHẮN NHẤT (ngonaz)

by Liên Đào
24/03/2023

27 là tỉnh nào

27 là tỉnh nào? Biển số xe 27 là ở đâu? Biển số xe Điện Biên là bao nhiêu?

by Lê Tuấn Vũ
24/03/2023

26 là tỉnh nào?

26 là tỉnh nào? Biển số xe 26 là ở đâu? Biển số xe Sơn La là bao nhiêu?

by Lê Tuấn Vũ
24/03/2023

25 là tỉnh nào?

25 là tỉnh nào? Biển số xe 25 là ở đâu? Biển số xe Lai Châu là bao nhiêu?

by Lê Tuấn Vũ
24/03/2023

  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
  • Tuyển cộng tác viên
Copyright © 2023 by NGONAZ

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.