Chân gà và đậu đen là hai loại thực phẩm quen thuộc với người dân Việt Nam, cũng là hai nguyên liệu không quá đắt tiền nữa chứ. Từ hai loại nguyên liệu tự nhiên này, kết hợp với công thức làm chân gà hầm đậu đen bí truyền sẽ giúp bạn có được một món ăn thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm chân gà hầm đậu đen bổ dưỡng nhất qua bài viết dưới đây.
Ngoài ra các bạn cũng có thể tham khảo cách làm chân gà hầm lá ngải cứu trong bài chia sẻ trước đó, cũng thú vị không kém. Để tiếp tục những món chân gà hầm là chân gà hầm đậu đen này.
Món chân gà hầm đậu đen thơm ngon, bổ dưỡng chắc chắn sẽ làm mọi người trong gia đình thích mê.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có được món chân gà hầm đậu đen chuẩn vị, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu sau:
- Chân gà: 5 đôi
- Đậu đen: 300 gram
- Nếp hương: 100 gram
- Hạt mướp: 50 gram
- Các gia vị cần thiết khác
>> Tham khảo: Giá đậu đen bao nhiêu tiền 1kg hiện nay
Những lưu ý chọn nguyên liệu
Để có được một nồi chân gà hầm đậu đen ngon đúng vị và bổ dưỡng, các bạn cần lưu ý cách chọn nguyên liệu như sau:
Chọn chân gà hầm nên chọn chân gà ác, bởi gà ác là loại gà bổ dưỡng. Khi sử dụng để hầm với đậu đen sẽ giúp món ăn của bạn có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn. Đặc biệt, nên sử dụng chân gà tươi, không nên sử dụng chân gà đã được đông lạnh. Bởi chân gà đông lạnh giá trị dinh dưỡng thấp và khi hầm món ăn không có vị tươi ngon tự nhiên.
Sẽ có hai loại đậu đen mà các bạn có thể thấy đó là đậu đen thông thường và đậu đen xanh lòng. So với đậu đen thông thường, thì đậu đen xanh lòng có giá trị dinh dưỡng hơn hẳn. Đậu đen xanh lòng có vị ngọt thanh khiết và thanh nhiệt cơ thể. Đậu đen nên chọn loại hạt tròn đều, chắc mẩy. Để kiểm tra đậu, bạn có thể cắn đôi, nếu thấy bên trong hạt đậu có màu xanh thì đây là loại đậu ngon.
>> Tham khảo: Món chân gà gâm sả tắc chưa bao giờ hết nóng
Cách làm chân gà hầm đỗ đen ngon chuẩn
Để giúp các chị em có thể nấu ra một món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, ngay bây giờ chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn cách làm chân gà hầm đậu đen. Với những bước làm được giới thiệu tỉ mỉ, chắc chắn sẽ giúp bạn có được món ăn ngon chuẩn vị nhà hàng.
Bước 1: Sơ chế chân gà
Phần chân gà đem rửa sạch, để đảm bảo an toàn vệ sinh, bạn hãy ngâm chân gà trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Cách làm này vừa giúp chân gà sạch bụi bẩn, đất cát lại giúp khử sạch mùi hôi, giúp món chân gà hầm đậu đen thơm ngon hơn.
Khi chân gà đã được ngâm nước muối xong, hãy đem rửa lại, sau đó dùng dao lột sạch phần da mỏng còn sót và dùng kéo để loại bỏ phần móng cứng.
Chân gà đã được làm sạch, hãy sử dụng cán dao hoặt chày đập ngang, đập dứt khoát để chân gà không bị nát.
Bước 2: Ngâm đỗ đen và sơ chế các nguyên liệu khác
Đậu đen đã chuẩn bị đem đi rửa sạch, quá trình này sẽ giúp bạn loại bỏ cát và các bụi bẩn. Bạn nên ngâm đậu trong nước khoảng 1-2 giờ, sau đó vớt đậu ra rá rồi để ráo nước.
Hạp mướp và nếp nương đem rửa sạch, sau đó để ráo nước.
Bước 3: Nấu chân gà hầm đậu đen
Để món chân gà hầm đậu đen thơm ngon, các bạn nên nấu chúng ở trong chiếc nồi đất. Nếu không có nồi đất thì có thể sử dụng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện cũng được.
Rửa sạch nồi, cho chân gà đã được sơ chế cùng các nguyên liệu khác đã chuẩn bị vào nồi. Thêm lượng nước vừa đủ, bạn nên cho khoảng 1.2 lít nước để món chần gà hầm đậu đen có hương vị ngon nhất. Thêm một chút muối vào nồi và đậy nắp.
Tiến hành nấu món chân gà hầm đậu đen, đầu tiên bạn cần để lửa to, đến khi món chân gà hầm sôi thì cho lửa nhỏ.
Để lửa cháy nhỏ ở mức thấp nhất, trong quá trình hầm chân gà, bạn nhớ sau 15-20 phút thì dùng muôi khuấy đều nồi hầm. Việc khuấy đều nồi hầm sẽ giúp các nguyên liệu chín đều và không bị dính đáy nồi.
Hầm trong khoảng 30-45 phút thì nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, khuấy đều để các gia vị tan rồi tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức
Bạn chỉ cần cho phần chân gà hầm đậu đen ra bát, đợi món ăn bớt nóng và thưởng thức. Vậy là bạn có được món ăn thơm ngon và bổ dưỡng rồi.
>> Xem thêm: Cách làm món thịt bò hầm hạt sen rất bổ dưỡng
Tác dụng của chân gà hầm đậu đen
Không chỉ được biết đến là món ăn ngon, chân gà hầm đậu đen còn được biết đến là một trong những món ăn có tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Cụ thể như sau:
Chân gà là một loại thuốc quý hiếm trong y học cổ truyền. Chân gà có tính bình, vị ngọt, không độc và có tác dụng tăng cường gân cốt cho xương khớp, hỗ trợ sinh lý cho nam giới. Chính vì tác dụng hỗ trợ sinh lý tốt, người ta thường kết hợp sử dụng chân gà và các loại nguyên liệu tự nhiên khác để tạo ra bài thuốc cải thiện sinh lý cho nam giới.
Đậu đen được coi là vị thuốc thần dược để cải thiện sức khỏe. Trong đậu đen có chứa nhiều dưỡng chất như sắt, kẽm, magie và nhiều yếu tố vi lượng khác. Các dưỡng chất có trong đậu đen sẽ giúp bổ sung sức khỏe, cải thiện gân cốt và tăng cường tuần hoàn máu cho cơ thể.
>> Xem thêm: Cách làm chân gà hâm đậu đỏ
Lời kết
Với tác dụng tuyệt vời của cả chân gà và đậu đen, khi kết hợp cả hai nguyên liệu quý hiếm này trong món chân gà hầm đậu đen đã tạo ra một món ăn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe. Món ăn này cực tốt cho phái mạnh, vừa giúp tăng cường sức khỏe, gân cốt dẻo dai. Hi vọng sau bài viết ngày hôm nay, các chị em sẽ học được cách làm chân gà hầm đậu đen thơm ngon bổ dưỡng để cả gia đình cùng thưởng thức.
