Gân bò xào hành tây khá dễ làm và các nguyên liệu cũng dễ kiếm. Tuy nhiên, người đầu bếp cần tỉ mỉ, cẩn thận trong từng khâu thì mới có được món ngon, hấp dẫn.
Gân bò cung cấp cho cơ thể hàm lượng khoáng chất, chất đạm. Trong khi đó, hành tây lại cung cấp vitamin, chất xơ dồi dào. Kết hợp hai nguyên liệu này với nhau sẽ mang đến một món ăn ngon và đầy dinh dưỡng. Hãy cùng học cách làm gân bò xào hành tây chi tiết trong bài viết dưới đây.
Xem thêm: Cách làm gân bò xào sa tế
Cách làm gân bò xào hành tây
Gân bò xào hành tây muốn ngon và chuẩn vị thì cần phải chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gân bò: 500gram
- Hành tây: 2 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Hành lá: 200gram
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành tím: 1 củ
- Rượu trắng: 1 thìa
- Các loại gia vị: Nước mắm, hạt tiêu xay, muối, mì chính, dầu ăn, hạt nêm…
Trên đây là nguyên liệu dành cho 3 – 4 người ăn. Vì thế, tùy vào số lượng người ăn mà các bạn thay đổi sao cho phù hợp.
Các bước làm gân bò xào hành tây
Bước 1: Sơ chế gân bò
Gân bò rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn. Không nên thái to vì gân bò thường dai sẽ lâu chín và khó nuốt. Đem gân bò đi luộc với nước sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Sau khi gân bò đã ráo nước thì cho vào một cái tô lớn. Cho tiếp 1 muỗng dầu ăn, 1 thìa cà phê muối, 1 chút tiêu xay rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau. Ướp gân bò trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong thời gian chờ gân bò ngấm vị, các bạn lấy các nguyên liệu khác ra sơ chế:
Hành tây: Lột bỏ vỏ bên ngoài, rửa sạch sau đó thái múi cau.
Cà rốt: Cạo vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, thái thành lát dày khoảng 0,5cm.
Hành lá: Nhặt bỏ rễ, lá úa, rửa sạch rồi thái khúc ngắn.
Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.
Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
Bước 3: Tiến hành làm gân bò xào hành tây
Các bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho gừng, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho hành tây, cà rốt vào đảo đều cho đến khi vừa chín tới thì tắt bếp và múc ra đĩa.
Cũng với cái chảo đó cho thêm chút dầu ăn vào đun nóng, cho gân bò vào xào. Vừa đun với lửa nhỏ vừa nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng nước mắm và đảo đều tay.
Khi gân bò đã chín thì cho hành tây, cà rốt đã xào vào đảo cùng khoảng 30 giây thì cho tiếp hành lá vào. Đảo thêm vài lần nữa thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Các bạn múc gân bò xào hành tây ra đĩa, rắc chút tiêu xay lên trên cho dậy vị là có thể mời cả nhà thưởng thức.
Giá trị dinh dưỡng của gân bò xào hành tây
Theo nghiên cứu mới đây, gân bò có thành phần dinh dưỡng vô cùng đa dạng và phong phú.Trong đó, cứ 100gram gân bò sẽ bao gồm:
- 5mg canxi.
- 34,1gram pprotein.
- 151 kcalo.
- 2,6gram carbohydrat.
- 0,81mg kẽm.
Ngoài ra còn có photpho, kali, riboflavin,… rất tốt cho sức khỏe. Với các thành phần kể trên cho thấy gân bò mang lại nhiều công dụng như:
Tốt cho sức khỏe gân cốt
Trong thành phần của gân bò có nhiều canxi và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể đặc biệt tốt cho xương khớp. Vì thế, những người có biểu hiện đau lưng, mỏi gối, hay đau nhức xương khớp có thể bổ sung thường xuyên để cải thiện tình hình.
Dưỡng nhan sắc, làm đẹp da
Sự đa dạng trong thành phần của gân bò sẽ giúp cơ thể tăng cường trao đổi chất. Hàm lượng collagen có trong gân bò khá dồi dào sẽ giúp tăng độ đàn hồi cho làn da, giúp da săn chắc, mịn màng hơn.
Cải thiện chức năng sinh lý
Người cao tuổi khi bổ sung gân bò đúng cách sẽ giúp cải thiện hiệu quả chức năng sinh lý, cơ bắp được dẻo dai và chậm lão hóa hơn. Ngoài ra, ở trẻ đang trong giai đoạn dậy thì mà ăn gân bò thường xuyên sẽ giúp cơ quan sinh dục hoàn thiện nhanh chóng và mạnh mẽ hơn.
Xem thêm: Cách làm gân bò hầm khoai tây
Như vậy, với cách làm gân bò xào hành tây trên đây sẽ giúp các bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo các bước kể trên là các bạn đã bổ sung thêm món mới vào khẩu phần ăn hàng ngày mà lại rất có lợi cho sức khỏe. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
