Nếu là một người sành ăn cá thì hẳn là bạn không xa lạ gì với loài cá lóc (hay còn gọi là cá quả) – một loài thủy sản phổ biến và quen thuộc đối với các mâm cơm gia đình Việt. Cá lóc làm hài lòng người thưởng thức không chỉ vì giá cá lóc rẻ mà còn vì hương vị thơm ngon cũng như giá trị dinh dưỡng nó đem lại nổi bật hơn nhiều loại cá khác. Để tìm hiểu thêm nhiều thông tin hơn về loại cá lóc này, Ngonaz cập nhật bảng giá cá lóc bao nhiêu tiền 1kg hôm nay? Giá cá lóc đồng tươi, giá cá lóc nuôi dưới đây của mình.
>> Xem thêm: Giá mua bán bào ngư hiện nay
Đôi nét cơ bản về cá lóc
Cá lóc, còn có tên gọi khác là cá chuối, cá quả hay cá tràu… là loài cá nước ngọt, thích nghi nhanh với môi trường sống, đa phần chúng sống ở các ao hồ, sông suối, trong trường hợp nước bị nhiễm mặn thì chúng vẫn có thể dần thích nghi để tăng trưởng.
Cá lóc là loài cá dữ, thức ăn chúng thường ăn là thịt, côn trùng, các loài vi sinh vật nhỏ bé như con tép hoặc con tôm. Ngày nay, có nhiều hộ dân đã triển khai xây dựng mô hình chuyên cá lóc thịt, vì vậy cá lóc ngày càng phổ biến và được nhiều người quan tâm. Khi trưởng thành, cá lóc có trọng lượng từ 5-7kg/con, tuổi thọ của chúng từ 5-10 năm hoặc hơn.
Phân loại cá lóc hiện nay
Cá lóc đồng
Cá lóc đồng sống trong môi trường tự nhiên, trong các vùng mương máng, vũng nước, ao hồ ngoài các đồng ruộng. Chúng có hình dáng thon gọn, thịt săn chắc và thơm ngon. Trọng lượng mỗi con trường thành dao động từ 0,5 – 1kg/con, đôi khi cũng có những con lớn hơn 1kg do được sống trong điều kiện tốt hơn.
Về màu sắc thì cá lóc đồng có màu đen sậm hơn so với cá lóc nuôi, do chúng vùi sâu dưới lớp bùn ao hay để thích nghi với điều kiện sống ẩn nấp, né tránh kẻ thù và ngụy trang trong quá trình săn mồi. Màu đen là màu trùng với màu nước bẩn nhất cho nên chúng dễ hoạt động hơn.
Cá lóc nuôi
Đây là giống cá lọc được nuôi trong các ao hồ nhân tạo, thậm chí nhiều trang trại còn nuôi trong bể xi măng nên điều kiện sống hầu như khác xa so với môi trường hoàn toàn tự nhiên. Vì thế cá lóc nuôi có một số đặc tính khác so với cá lóc đồng.
Về trọng lượng có thể thì chúng lớn hơn so với cá lóc đồng, bởi được nuôi cho nên nguồn thức ăn được cung cấp dồi dào, chủ yếu là bột tổng hợp nên cá lớn rất nhanh và có thể đạt từ 0.7 – 2kg/con. Nhưng ngược lại thì thịt cá không ngon không thơm, bằng cá lóc đồng, thịt bở hơn. Màu sắc của cá lóc nuôi cũng nhạt hơn so với cá lóc đồng.
Giá cá lóc bao nhiêu tiền 1kg hôm nay?
Giá cá lóc đồng sẽ luôn đắt hơn giá cá lóc nuôi vì hương vị, độ ngon ngọt từ thịt cá. Cho nên giá cả có sự chênh lệch. Tuy nhiên, do lượng cá đồng bây giờ cũng khan hiếm hơn xưa rất nhiều.
- Cá lóc đồng nhiều thịt và săn chắc nhưng hơi gầy, giá khoảng 100.000 vnđ – 120.000 vnđ/kg
- Cá lóc nuôi do được chăm sóc kĩ càng nên chúng khá béo, nhiều thịt nhưng thịt của chúng không được săn chắc và đậm vị như cá lóc đồng, giá khoảng 60.000 vnđ – 80.000 vnđ/kg
- Cá lóc đông lạnh cắt khoanh sẵn: 50.000 vnđ/kg
Cách chọn mua cá lóc ngon
Để mua được cá lóc, bạn có thể ra ngoài chợ và mua, cá lóc được bán rất phổ biến nên bạn không cần quá lo lắng về nơi bán, ngoài ra cá lóc đông lạnh cắt khoanh sẵn cũng được bán tại siêu thị khá nhiều, tùy vào nhu cầu sử dụng mà bạn có thể lựa chọn giữa cá lóc tươi và hàng đông lạnh.
Khi mua cá lóc, bạn nên mua những con tầm 2kg trở lên để đảm bảo cá to vừa, không quá gầy, ít xương và nhiều thịt.
Mua cá lóc còn sống chứ không nên mua những con cá lóc đã chết dù rằng giá cá lóc chết rẻ hơn rất nhiều, nhưng nó sẽ ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn.
Nếu thấy con cá lóc bị trầy xước hoặc lật bụng, nằm im 1 chỗ không bơi khỏe thì cũng không nên mua.
Khi mua cá nhớ xem mang cá, nếu mang cá màu hồng tươi, không đỏ bầm thì nên mua.
Cách sơ chế cá lóc
Mình sẽ chỉ cho các bạn bí quyết để sơ chế cá lóc thật nhanh và đơn giản không tốn nhiều thời gian.
Bước 1: Đánh bỏ sạch phần vẩy cá, cắt bỏ vây.
Bước 2: Tiếp tục dùng dao cắt mang cá, mổ bụng cá và moi nội tạng của cá ra, rửa sạch lại với nước.
Bước 3: Xử lý các chất nhầy ngoài da cá: dùng tro bếp hoặc nước nóng dội lên để cho bớt tanh và nhớt.
Bước 4: Muốn khử mùi tanh bạn có thể dùng nước vo gạo pha thêm ít rượu trắng và nước cốt chanh để khử mùi.
Sau khi sơ chế xong, bạn có thể đem đi chế biến thành nhiều món ngon khác nhau mà ai cũng mê như: cá lóc kho tộ, canh chua cá lóc, cá lóc nướng muối ớt, cá lóc kho tiêu, cá lóc chiên giòn…
Cá lóc có chất dinh dưỡng gì?
Cá lóc là nguồn cung cấp dồi dào của các nhóm chất dinh dưỡng chính, bao gồm: protein hữu ích (78,32 ± 0,23%), lipid (2,08 ± 0,08%) và vitamin A (0,265 ± 0,013 mg). Nó có hàm lượng cao axit arachidonic (AA) 20: 4 omega 6 và axit docosahexaenoic (DHA) 22: 6 omega 3.
Hơn nữa, cá lóc có chứa lipid được phân loại theo phospholipid, glycerid một phần, cholesterol, rượu béo, triglycerid và cholesterol este. Cá lóc được biết đến với việc tạo ra các axit béo không bão hòa đa, giúp điều chỉnh quá trình tổng hợp prostaglandin, từ đó giúp chữa lành vết thương.
Nhiều phân tích cho ra các kết quả tương đồng nhau, cho rằng cá lóc chứa lượng protein thô (23%) chất béo thô (5,7%) và tro thô (1,8%) phong phú. Nó là một loại cá ít béo với chất béo trung bình dưới 10%.
Thành phần axit béo cho thấy sự hiện diện phong phú của: axit béo C16: 0 (30%) cùng với các axit béo chính khác có chứa C22: 6 (15%), C20: 4 (19%), C18: 1 (12%) và C18: 0 (15%). Hơn nữa, tỷ lệ axit béo omega – 3: omega – 6 được tìm thấy là thấp hơn 1 (tức là 0,55) và tỷ lệ PUFA / bão hòa (P / S) thu được trong mô cơ của cá lóc là 0,89.
Tỷ lệ omega – 3: omega – 6 đã được đề xuất là chỉ số đáng tin cậy để so sánh các giá trị dinh dưỡng tương đối của dầu cá. Có ý kiến cho rằng tỷ lệ 1: 1- 1: 1,5 cấu thành chế độ ăn uống lành mạnh cho cơ thể người.
Công dụng từ cá lóc
Cá lóc cung cấp lượng lớn protein và các loại axit amin thiết yếu cho cơ thể, ăn cá lóc thường xuyên giúp bạn có một sức khỏe ổn định, chống lại nhiều căn bệnh như ung thư, cảm lạnh, đau khớp, thiếu máu, mờ mắt.
Ngoài ra, cá lóc còn được biết tới là nguồn omega 3 giàu có, chất này rất bổ dưỡng và có nhiều tác dụng đối với cơ thể.
Chống còi xương, suy dinh dưỡng ở trẻ, phù hợp với những ai đang muốn phục hồi cơ thể sau khi ốm dậy.
Lời kết
Những ngày hè trời nóng bức mà có bát canh chua cá lóc để ăn kèm với cơm thì còn gì bằng các bạn nhỉ, một món cá vừa dễ ăn lại đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng. Gia đình mình cũng rất thường xuyên sử dụng cá lóc trong thực đơn hàng ngày, ăn ngon mà không bị ngán. Hiện nay, giá cá lóc cũng đã rẻ hơn ngày trước rất nhiều, vì vậy bạn hoàn toàn có thể tự tin khi đi chợ mua cá mà không lo về giá cả nữa rồi.
Trên đây là cập nhật thông tin thịt trường mua bán cá lóc đồng, giá cá lóc bao nhiêu tiền 1kg hiện nay, địa điểm mua cá lóc đồng, cá lóc nuôi và một số thông tin cần thiết cung cấp đến bạn đọc.
