Mùa hè sắp đến cũng là lúc những món ăn thanh mát giải nhiệt lên ngôi. Một trong số đó phải kể đến hến xào mướp thơm lừng quá hấp dẫn. Đặc biệt chúng tôi còn mách chị em tới 2 công thức làm cực nhanh mà siêu ngon dưới đây, mọi người đừng bỏ qua nhé!
Cách làm hến xào mướp ngọt
Hến xào mướp sở hữu hương vị kiểu mới hấp dẫn khi có sự hòa quyện của từng miếng mướp ngọt lành ăn kèm với hến bùi bùi, ngậy ngậy. Học ngay cách làm thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g hến tươi
- 2 quả mướp hương
- Vài nhánh hành lá
- 1 nắm rau mùi
- 1-2 quả ớt cay
- 1 củ tỏi khô
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Muối
- Dầu ăn
Các bước làm hến xào mướp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với hến, nếu đã mua hến làm sẵn thì bạn nhặt hết những con hến bị chết nếu có rồi rửa sạch. Còn nếu mua hến tươi, bạn ngâm cùng với nước vo gạo, cắt vài lát ớt trong khoảng 1-2 tiếng. Sau đó đãi sạch lại. Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, luộc sôi hến đến khi chúng nổi hết phần thịt lên trên. Bạn đợi nguội hơn thì xả nước lạnh cho sạch lần nữa.
– Với mướp hương, bạn gọt vỏ, rửa sạch, có thể chẻ đôi hoặc cắt thành lát chéo giúp mướp thấm đều gia vị hơn. Lưu ý, chỉ khi gần đến lúc xào nấu thì bạn mới thái mướp thì nếu để mướp thái quá lâu sẽ bị thâm, màu sắc không còn được đẹp.
– Với hành lá, rau mùi, bạn rửa sạch, thái nhỏ hoặc thái khúc tùy ý. Với ớt, bạn rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi cũng bóc vỏ, đập dập.
Bước 2: Tiến hành làm hến xào mướp
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già rồi cho số tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó là trút hến vào, xào với hạt nêm, muối thật đều tay. Bạn xào khoảng 30s để hến chín tơi, săn lại thì cho ra bát con riêng.
– Vẫn chảo trên, bạn cho chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho số mướp đã thái ở trên vào chảo xào chín. Khi xào, bạn có thể đậy vung khoảng 2 phút cho mướp chín đều.
– Khi mướp đã chín, chị em trút hết số hến ở bát vào đảo chung, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp theo là bạn cho hành lá, rau răm thái nhỏ vào xào cùng. Rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho hến xào mướp ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu lên trên sẽ giúp món ăn càng thêm hấp dẫn hơn nhé!
Cách làm hến xào mướp nấm kim châm
Nếu muốn hương vị trở nên hấp dẫn hơn, chị em có thể biến tấu cùng với chút nấm kim châm chắc chắn làm cho món hến xào mướp ngon gấp nhiều lần nhé. Bắt tay vào thực hiện ngay thôi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g hến
- 1-2 quả mướp
- 1 bó nấm kim châm
- 3 nhánh hành lá
- 4 củ hành tím
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Nước mắm
- Dầu ăn
- Hạt tiêu
Các bước làm hến xào mướp nấm kim châm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với hến, bạn mua về, ngâm với nước vo gạo hoặc nước lạnh có cắt vài lát ớt. Để khoảng 1-2 tiếng rồi rửa lại nhiều lần cho sạch. Tiếp theo chuẩn bị 1 nồi nước, đun sôi và trút hến vào. Đợi khi chúng sôi lên, bạn dùng đũa khuấy đều để lấy phần thịt hến. Đợi nguội bớt thì bạn rửa sạch thịt hến lần nữa.
– Với mướp, bạn gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt khúc vừa ăn.
– Với hành lá, bạn rửa sạch, thái nhỏ hoặc cắt khúc tùy ý. Với hành tím, bạn bóc vỏ, băm nhuyễn. Với nấm kim châm, bạn cắt bỏ phần chân, rửa sạch với nước rồi tách nhỏ, để ráo.
Bước 2: Xào hến
– Bạn làm nóng chảo, cho vào 2 thìa dầu ăn. Sau đó thì cho hành tím băm nhuyễn vào phi vàng thơm lên.
– Tiếp đến, bạn cho hến vào xào cùng với chút muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu. Đảo thật đều cho thấm gia vị.
Bước 3: Cách làm hến xào mướp nấm kim châm
– Sau đó, bạn mới cho mướp vào xào chung trong khoảng vài phút. Nếu thấy cạn có thể thêm chút nước.
– Tiếp sau, bạn cho nấm kim châm vào xào chung trong khoảng 2 phút. Thêm hành lá vào trộn đều. Nêm lại gia vị nếu thích rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho hến xòa mướp nấm kim châm ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé. Từng miếng thịt hến mềm ngọt quyện với mướp mềm và cả nấm kim châm thơm phức nữa quá tuyệt.
Món hến xào mướp bao nhiêu calo?
Lượng calo trong món hến xào mướp phụ thuộc vào lượng hến, mướp và các nguyên liệu khác được sử dụng. Theo ước tính, 100g hến tươi chứa khoảng 100 calo, 100g mướp chứa khoảng 56 calo. Ngoài ra, các nguyên liệu khác thường được sử dụng trong món hến xào mướp như hành lá, tỏi, ớt, gia vị,… cũng có lượng calo nhất định.
Ví dụ, một phần hến xào mướp với lượng hến khoảng 200g, mướp khoảng 100g, hành lá, tỏi, ớt, gia vị vừa đủ sẽ chứa khoảng 350 calo. Lượng calo này có thể giảm xuống nếu sử dụng ít dầu mỡ hơn khi xào.
Lời kết
Chẳng cần cầu kỳ, chị em sẽ cảm nhận được vị ngọt dai của hến với mướp vừa mềm, vừa thơm thấm đều các loại gia vị đậm đà. Để món này ngon hơn thì cả nhà ăn ngay lúc còn đang nóng hổi. Với tất cả những gì tinh túy, tuyệt vời nhất thì các nàng chắc chắn nên thường xuyên bổ sung hến xào mướp trong mùa hè này nhé. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
