Hoa chuối xào mẻ – 2 nguyên liệu tưởng chừng như chẳng có gì ăn khớp với nhau nhưng khi kết hợp lại thì lại tạo thành món ăn ngon mà chỉ những người “sành ăn” mới hiểu được độ hấp dẫn của nó. Hoa chuối xào cùng với mẻ tạo ra vị thanh mát, đậm đà, rất phù hợp để giải nhiệt cho mùa hè. Ngày nào cũng ăn thịt, ăn cá mãi cũng chán, vậy thì thử đổi gió một hôm bằng món ăn dân dã này xem sao. Biết đâu cả nhà lại mê tít và trở thành fan của “hoa chuối” cũng hay ấy chứ. Tham khảo ngay cách làm hoa chuối xào mẻ ngon lạ miệng dưới đây.
Tham khảo: Cách làm hoa chuối xào tỏi lạ miệng ngon
Mua hoa chuối nào để xào mẻ
Hoa chuối để xào phải là những bắp chuối không quá già cũng không quá non, không nên mua hoa chuối đã nạo sẵn ở chợ bởi hoa chuối để ở bên ngoài sẽ có màu thâm đen, nhìn không thẩm mỹ. Tốt nhất bạn nên mua bắp chuối còn nguyên vẹn để về tự chế biến.
Hoa chuối khi cầm lên phải chắc tay, không bị dập nát hay bị thối, đặc biệt là phải mua ở hàng quen để tránh bị lừa mua phải hoa chuối ngâm hóa chất, như vậy sẽ rất nguy hiểm tới sức khỏe.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hoa chuối: 500 gram
- Mẻ: 5 muỗng canh
- Tỏi, hành lá, rau thơm, chanh tươi
- Bột nghệ
- Các gia vị khác: muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào…
Tham khảo: Cách làm nước chấm từ cơm mẻ
Cách làm hoa chuối xào mẻ
Nhiều bạn thắc mắc hỏi mình, mẻ là gì, tìm mua mẻ ở đâu? Bởi có thể còn nhiều bạn vẫn chưa biết về loại gia vị này nên mình sẽ giải đáp cho các bạn một số thông tin về mẻ nhé.
Mẻ là một gia vị cổ truyền của người Việt Nam, mẻ có vị rất chua, được làm từ cơm nguội hoặc sợi bún.
Để mua được mẻ, bạn có thể tìm tới các quầy hàng thực phẩm tại chợ, siêu thị đều có bán.
Sau đây là chi tiết các bước làm hoa chuối xào mẻ, mời các bạn cùng theo dõi nhé.
Bước 1: Sơ chế hoa chuối
Nhiều người thường ngại sơ chế hoa chuối, bởi đối với nguyên liệu này, không biết cách thì rất dễ làm hoa chuối bị thâm đen. Trước khi thái hoa chuối, bạn hãy pha sẵn 1 thau nước muối loãng, vắt thêm vài giọt nước cốt chanh xuống.
Bỏ phần lá, bẹ già bên ngoài hoa chuối đi, dùng dao thật sắc rồi thái hoa chuối thành từng lát mỏng vừa, thái tới đâu bạn ngâm xuống thau nước muối tới đó, làm như vậy hoa chuối sẽ trắng, giòn và không bị thâm.
Bạn cứ ngâm như vậy trong 15-20 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Xào hoa chuối với mẻ
Bạn pha 5 thìa mẻ với 1/2 thìa bột nghệ.
Bắc 1 cái chảo lên bếp, phi thơm tỏi, đầu hành rồi cho hoa chuối xuống xào, đảo nhẹ nhàng để hoa không bị nát.
Sau 10 phút, lúc này hoa chuối đã gần chín, bạn trút từ từ nước mẻ nghệ đã pha xuống, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm muối, hạt nêm và dầu hào xuống.
Cuối cùng, bạn chỉ cần cho hành tươi, rau thơm đã thái nhỏ xuống rồi tắt bếp.
Thành phẩm hoa chuối xào mẻ
Múc hoa chuối ra đĩa, món này ăn với cơm trắng nóng thì ngon còn gì bằng, nếu bạn thích ăn chua vừa vừa thì có thể nêm một ít đường xuống khi xào, còn không thì cứ để như mình.
Chuyên mục món ngon mỗi ngày của chúng mình là nơi chia sẻ hàng ngàn công thức món ăn khác nhau, từ món chay, món mặn, món bánh, món canh cho tới các món ăn vặt, mỗi ngày chuyên mục đều được cập nhật những công thức mới nhất, độc lạ nhất, tha hồ lựa chọn và không còn phải suy nghĩ xem hôm nay ăn gì.
Video làm hoa chuối xào mẻ
Vì lo lắng nhiều bạn mới lần đầu làm món ăn này sẽ bỡ ngỡ cho nên mình sẽ để phần video hướng dẫn làm hoa chuối xào mẻ ở dưới đây cho các bạn tham khảo.
Nguồn video: Youtube – Bingo Food – Hoa chuối xào tỏi – mẻ – nghệ.
Tham khảo: Cách làm nộm hoa chuối ngon đủ vị khắp 3 miền
Lời kết
Hoa chuối xào mẻ có màu nâu đặc trưng, bắt mắt. Những sợi hoa chuối chín vừa tới, không bị mất đi độ giòn vốn có, cho vào miệng gia vị cứ thế như tan ra trên đầu lưỡi. Mình tin rằng, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể hoàn toàn chinh phục được mọi người, nó cũng rất thích hợp để thêm vào thực đơn hàng ngày của gia đình bạn, vừa có tác dụng chống ngán, lại bổ sung nhiều chất xơ có lợi cho cơ thể.
