Nếu bạn còn đang e ngại việc chế biến lòng gà sao cho thơm ngon hấp dẫn để lấn át đi vị hôi tanh của nó thì hãy nghĩ đến món lòng gà cháy tỏi thơm lừng nức mũi nha. Món ăn này không những thích hợp để ăn cơm mà còn là lựa chọn lý tưởng cho ông xã lai rai cùng cùng bạn bè, người thân.
Khi nhắc đến lòng gà, người ta thường hay nghĩ đến một nhóm thực phẩm khá khó chế biến vì nó có có mùi tanh hôi. Nhưng nếu đã từng thử các món ăn được chế biến từ lòng gà thì bạn sẽ nhận thấy đây là một thực phẩm vừa thơm ngon lại bổ dưỡng lắm đấy. Hôm nay, những món ăn ngon sẽ giới thiệu đến bạn một cách chế biến lòng gà khiến trong nhà ngoài ngõ thơm lừng luôn. Đó chính là món lòng gà cháy tỏi.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Lòng gà: 500gr
- Tỏi: 2 củ
- Hành tây: 2 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Gia vị: nước mắm, muối, dầu ăn, hạt tiêu, đường, hạt nêm, giấm ăn (hoặc chanh tươi)…
Cách làm lòng gà cháy tỏi
Bước 1: Sơ chế lòng gà
Trong các nguyên liệu chế biến món ăn này thì làm sạch lòng gà chính là bước quan trọng nhất trong việc sơ chế.
Lòng gà bạn nên chọn mua ở những nới uy tín, tin cậy hoặc các siêu thị lớn để đảm bảo sự tươi ngon và tính an toàn thực phẩm.
Lòng gà sau khi được mua về, bạn rửa lại với nước sạch và bóp chúng với muối trắng trong khoảng 3 phút. Tiếp tục bóp lòng gà với giấm ăn hoặc nước cốt chanh trong 3 phút nữa. Rửa lại nhiều lần dưới vòi nước sạch để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn nhớt và mùi hôi tanh khỏi lòng gà.
Cắt lòng gà thành các miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn nên chọn mua tỏi tím hoặc nếu dùng tỏi ta, bạn có thể lấy nhiều củ hơn. Tỏi nhặt vỏ, đập dập.
Hành tây loại bỏ lớp áo vàng và gốc rễ, rửa sạch rồi bổ múi cau. Lưu ý khi cắt hành tây bạn sẽ dễ bị cay mắt, chảy nước mắt nên có thể bổ hành tây trong 1 chậu nước có pha chút muối loãng. Việc này không những giúp bạn không bị chảy nước mắt mà cònđảm bảo hành tây khi chế biến không bị hăng.
Ớt sừng rửa sạch, tách bỏ hạt cho bớt cay và thát lát mỏng.
Bước 3: Ướp lòng gà
Để lòng gà khi làm cháy tỏi thơm ngon đều vị, bạn nên tiến hành ướp các gia vị với lòng trước khoảng 10-15 phút.
Cho lòng gà vào 1 chiếc tô lớn, cho thêm vào đó 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa canh đường, 1 thìa cafe hạt tiêu xay và 1 thìa cafe hạt nêm. Trộn đều lòng gà cùng các gia vị lên với nhau.
Bước 4: Thực hiện làm lòng gà cháy tỏi
Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng cho 1 thìa canh dầu ăn vào. Dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi được phi vàng, thơm bạn vớt tỏi ra riêng 1 đĩa.
Tiếp tục chảo đó, cho toàn bộ chỗ lòng gà vừa ướp vào xào. Liên tục đảo đều tay cho đến khi lòng gà bắt đầu săn lại thì cho hành tây, ớt vào xào cùng.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, tiếp đó cho ½ chỗ tỏi phi vào đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Múc lòng gà vừa xào ra đĩa, rắc ½ chỗ tỏi phi còn lại lên trên mặt là bạn đã hoàn thành. Món ăn nên được dùng ngay khi còn nóng và ăn cùng cơm trắng là hợp nhất.
Yêu cầu thành phẩm lòng gà cháy tỏi
- Để món ăn được thơm ngon chuẩn vị thì cần có sự kết hợp hài hòa giữa màu sắc và hương vị.
- Tỏi khi phi phải căn chỉnh độ chín thật hợp lý để tỏi vừa vàng, thơm lại giòn nữa.
- Lòng gà xào thấm đượm các gia vị, khi ăn chín mềm, bùi bùi.
- Hành tây vừa chín tới, không bị hăng do sống hoặc mềm nhũn do chín quá.
Tuy việc ăn lòng gà thường xuyên có thể làm tăng mỡ máu, nhưng nếu thỉnh thoảng mới được thưởng thức hương vị của những món làm từ lòng gà thì đây vẫn là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng và kích thích hệ tiêu hóa cho cơ thể. Với cách làm lòng gà cháy tỏi đơn giản mà những món ăn ngon vừa giới thiệu, chắc hẳn các bạn rất háo hức muốn vào bếp ngay để được nếm những miếng lòng gà bùi bùi, mềm mềm kết hợp với những tép tỏi phi vàng thơm lừng. Chúc các bạn thành công!
