Thay vì món ăn chế biến từ thịt gà quen thuộc, bạn có thể đổi mới bằng lòng gà xào mướp đắng xem sao. Lòng gà giòn ngon, hòa với vị đắng nhẹ của mướp đắng, len lỏi mùi hương của các loại rau thơm, gia vị đảm bảo sẽ rất hấp dẫn và cuốn hút người ăn.
Cách làm lòng gà xào mướp đắng không tốn thời gian nên bạn có thể thực hiện vào bất cứ ngày nào trong tuần. Tuy nhiên, để món ăn đạt chuẩn hấp dẫn với lòng gà giòn ngon không bị hôi, mướp đắng chín vừa tới thì phải có những bí quyết nhất định. Vậy bí quyết đó là gì thì các bạn hãy theo dõi những chia sẻ dưới đây.
Cách làm lòng gà xào mướp đắng
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 – 2 bộ lòng gà
- 2 quả mướp đắng
- 1 củ hành tím
- Hành lá vài nhánh
- Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn,…
Các bước làm lòng gà xào mướp đắng
Mướp đắng xào lòng gà chỉ cần vài bước là hoàn thành. Các bước sẽ được chia sẻ chi tiết dưới đây, mời các bạn cùng theo dõi:
Bước 1: Sơ chế lòng gà
Lòng gà dù mua ở chợ đã được làm sẵn nhưng vẫn không đảm bảo sạch hoàn toàn. Vì thế, công đoạn sơ chế lòng gà trước khi chế biến là rất quan trọng và tuyệt đối không được bỏ qua.
Các bạn đem lòng gà rửa với nước 1 – 2 lần. Sau đó, thêm chút muối hạt vào và bóp với lòng gà vài phút. Để cho sạch, bạn có thể bóp thêm lòng gà lần nữa với muối hạt để loại bỏ hết vi khuẩn, các chất cặn bã còn lại trong lòng gà.
Rửa sạch lòng gà với nước, để cho ráo rồi thái thành miếng vừa ăn rồi cho vào tô.
Bước 2: Ướp lòng gà
Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Cho vào tô lòng gà ½ chỗ hành tím băm nhỏ, chút hạt tiêu, bột ngọt, bột canh, dầu ăn. Trộn đều lên để lòng gà thấm vị được tốt hơn.
Thời gian ướp lòng gà khoảng 15 phút là có thể đem ra chế biến.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Để tiết kiệm thời gian, bạn hãy sơ chế các nguyên liệu còn lại trong quá trình chờ lòng gà ướp gia vị. Cụ thể như sau:
Rửa sạch mướp đắng, cắt bỏ hai đầu, bổ đôi. Tiến hành loại bỏ hết phần ruột bên trong. Sau đó, thái mướp thành những lát chéo khoảng 2 – 3mm.
Hành lá nhặt bỏ rễ, lá già. Đem rửa sạch rồi cắt khúc ngắn.
Bước 4: Tiến hành xào lòng gà
Đun nóng chảo cùng chút dầu ăn. Trút phần hành tím băm nhỏ còn lại vào phi thơm.
Tiếp đến, trút lòng gà đã tẩm ướp gia vị vào. Tiến hành xào lòng gà và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Khi lòng gà đã xào chín và săn lại, bạn tắt bếp, trút ra đĩa.
Bước 5: Thực hiện lòng gà xào mướp đắng
Bạn dùng cái chảo vừa xào lòng gà, đun nóng với một chút dầu thì trút mướp đắng vào. Tiến hành xào cho đến khi mướp đắng gần chín thì trút phần lòng gà đã xào vào.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi thấy mướp đắng vừa chín tới, bạn cho hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức mướp đắng xào lòng gà
Múc thành phẩm ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị hoàn hảo của món ăn.
Mướp đắng giữ được màu xanh tươi, vị đắng nhẹ, bùi bùi, hòa quyện với lòng gà giòn dai ngon ngọt đầy hấp dẫn. Ăn cùng cơm nóng đảm bảo sẽ rất đưa cơm đấy.
Lưu ý khi làm lòng gà xào mướp đắng
Món mướp đắng xào lòng gà muốn ngon chuẩn vị thì các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Trong quá trình xào lòng gà, cần để lửa lớn và không để lửa nhỏ. Lửa lớn sẽ giúp lòng gà chín nhanh, đều và không bị ra nước.
- Mướp đắng chỉ nên xào chín tới để cảm nhận hương vị hấp dẫn, đắng nhẹ và không làm mất đi các dưỡng chất quan trọng của mướp.
- Tùy từng sở thích của gia đình, bạn có thê cho thêm chút ớt nếu thích ăn cay.
Tạm kết
Như vậy, chúng ta vừa tìm hiểu chi tiết cách làm lòng gà xào mướp đắng thơm ngon đạt chuẩn chất lượng. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp các bạn có thêm công thức mới để đổi món cho bữa cơm gia đình thêm phong phú hơn. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
