Lòng gà xào rau muống có lẽ là muốn ăn nghe có vẻ hơi lạ. Chúng ta thường nghe lòng gà xào rau cải, lòng gà xào dưa chua, lòng gà xào đậu que. Vậy rau muống xào cùng lòng gà sẽ có thành phẩm như thế nào thì các bạn hãy cùng khám phá dưới đây.
Lòng gà và rau muống đều là 2 thực phẩm quen thuộc hàng ngày với chúng ta. Lòng gà cung cấp chất đạm, chất béo, còn rau muống có nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Tuy lòng gà xào với rau muống là món ăn hơi lạ, nhưng các bạn hoàn toàn có thể triển khai món ngon này để đổi vị, mới lạ và bổ dưỡng cho gia đình.
Cách làm lòng gà xào rau muống
Chuẩn bị nguyên liệu
- Lòng gà: 300gr
- Rau muống: 200gr
- Tỏi: 1 củ
- Chanh: 1 quả
- Lạc: 50gr
- Gia vị: muối, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn.
Các bước làm lòng gà xào rau muống
Bước 1: Sơ chế lòng gà
Để lòng gà khi xào đạt được sự bùi bùi, béo béo thơm ngon thì việc sơ chế lòng là vô cùng quan trọng.
Nhiều người thường không thích ăn lòng gà vì ngại sơ chế không sạch, lòng sẽ có mùi hôi. Nhưng nếu bạn nắm được cách sơ chế lòng gà này thì sẽ thấy rất đơn giản. Cụ thể như sau:
Lòng sau khi mua về, bạn rửa lại nhiều lần dưới vòi nước sạch. Bóp lòng với muối trong khoảng 3 phút rồi lại xả lại nước.
Tiếp tục bóp lòng gà với nước cốt chanh (bạn cũng có thể thay bằng giấm ăn) tầm 3 phút nữa rồi xả lại nhiều lần với nước sạch là bạn đã hoàn thành việc sơ chế lòng gà.
Lòng gà sau khi rửa sạch, ráo nước bạn cắt thành các khúc vừa ăn.
Đem lòng gà đi ướp cùng ½ thìa cafe hạt nêm trước khi xào khoảng 15 phút.
Bước 2: Sơ chế rau muống
Rau muống bạn nên chọn mua rau tươi, non và là rau giống xanh.
Rau nhặt bỏ gốc, lá úa rồi rửa sạch. Bạn có thể cấu bớt lá phần gốc đi, chỉ lấy phần thân và ít lá non trên ngọn để khi làm lòng gà xào rau muống thì rau sẽ giòn và không bị nát.
Đun sôi 1 nồi nước có pha 1 chút muối, thả rau muống vào trần sơ trong khoảng 2 phút.
Bạn chuẩn bị sẵn 1 chậu nước có cho ít đá. Vớt nhanh rau vừa trần ra, thả vào chậu nước đá, ngâm khoảng 5 phút thì với ra rổ để cho ráo nước.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bóc vỏ, đập giập rồi băm nhỏ.
Lạc rang chín, bỏ vỏ và giã nhỏ.
Bước 4: Thực hiện làm rau muống xào lòng gà
Bắc chảo lên bếp đun với lửa lớn cho chảo khô và nóng. Cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn, khi dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào phi thơm lên.
Thấy tỏi chuyển sang màu vàng, bạn cho lòng gà vào xào trước, liên tục đảo đều tay cho lòng gà chín.
Khi lòng bắt đầu săn lại, bạn cho rau muống vào xào cùng. Vừa xào vừa cho vào chút nước mắm, ½ thìa cafe đường, ½ thìa cafe hạt nêm và đảo đều tay.
Xào lòng gà với rau muống khoảng 5-7 phút, bạn nêm nếm lại gia vị lần nữa sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Múc thành phẩm ra đĩa, rắc thêm lạc rang vừa giã lên bề mặt nếu muốn món ăn đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Nên thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng cùng cơm trắng hoặc cũng có thể ăn cùng các món nhậu cho cánh đàn ông lai rai.
Yêu cầu thành phẩm
- Đây là món ăn khá đơn giản nên không đòi hỏi cao về kỹ thuật nấu ăn. Món ăn đạt tiêu chuẩn khi màu sắc và hương vị được kết hợp hài hòa.
- Những miếng lòng gà xào chín có màu nâu sậm, cắn thấy béo béo, bùi bùi.
- Rau muống khi xào chín vẫn giữ được màu xanh tươi, nhìn vào căng mọng mà ăn vào thì giòn, ngọt (nếu xào kỹ quá rau sẽ mất nước và dai).
Lòng gà xào rau muống có lẽ là một trong những món ăn đơn giản nhất mà những món ăn ngon từng giới thiệu. Nguyên liệu thì sẵn có, dễ tìm, cách làm thì đơn giản, dễ thực hiện mà yêu cầu thành phẩm lại không cầu kì. Vì vậy, nếu bạn muốn thay đổi thực đơn cho bữa cơm gia đình thì hãy nghĩ đến món lòng gà xào với rau muống này nha. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
