Với măng tây, các bạn có thể chế biến theo nhiều kiểu khác nhau như măng tây hấp, măng tây luộc, măng tây xào,… Trong đó, măng tây xào là được ưu tiên lựa chọn nhiều hơn cả. Tuy là xào với nhiều dầu mỡ nhưng miếng măng không hề ngấm đầu mà thanh vô cùng. Bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm măng tây xào dầu hào ngọt thanh cho cả nhà thưởng thức.
Măng tây không nên để lâu mà dùng ngay sau khi mua về để không bị mất đi giá trị dinh dưỡng vốn có của nó. Trong quá trình xào măng tây với dầu hào, các bạn không nên để lửa lớn nếu không măng sẽ bị nát hoặc nhũn ở bên ngoài mà bên trong thì chưa kịp chín.
Cách làm măng tây xào dầu hào
Chuẩn bị nguyên liệu
Măng tây xào dầu hào tuy đơn giản nhưng việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu dưới đây là rất cần thiết để có món ăn đúng chuẩn vị.
- Măng tây: 1 bó nhỏ. Tùy theo lượng người ăn mà các bạn có thể thêm bớt sao cho phù hợp.
- Dầu hào: 2 muỗng
- Bơ: 1 miếng nhỏ
- Dầu oliu: 2 thìa
- Dầu giấm: 2 thìa
- Các loại gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, hạt tiêu xay, mắm…
Các bước làm măng tây xào dầu hào
Bước 1: Sơ chế măng tây
Măng tây sau khi mang về các bạn nên rửa sạch với nước để loại bỏ chất bẩn, bùn đất còn dính trên đó.
Dùng dao cắt bỏ phần gốc già của măng, có thể tước bỏ phần xơ ở bên ngoài nhưng không được gọt hết xơ ở phần ngọn.
Cắt măng thành từng khúc ngắn vừa ăn rồi rửa lại một lần nữa, để ráo nước.
Lấy một nồi nước nhỏ đun sôi. Cho măng và một nhúm muối hạt vào chần sơ khoảng 1 phút thì đổ ra trụng ngay vào âu nước đá. Vớt măng ra rổ cho thật ráo nước.
Phần nước luộc măng không nên đổ đi mà có thể tận dụng để làm nước uống giúp thải độc gan, lợi tiểu…
Bước 2: Ướp măng tây
Để măng tây vào một cái âu lớn rồi lần lượt cho 2 thìa dầu oliu, 2 thìa dầu giấm và 2 muỗng dầu hào vào cùng. Trộn đều các nguyên liệu với nhau khoảng 3 – 5 phút.
Bước 3: Tiến hành xào măng tây với dầu hào
Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã nóng già thì cho bơ vào đun tan chảy.
Tiếp đến cho măng tây vào xào đều tay nhẹ nhàng cho đến khi măng vừa chín tới thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức măng tây xào dầu hào
Múc măng tây xào dầu hào ra đĩa rồi thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được hết hương vị hấp dẫn, thơm ngon của món ăn.
Những ai không nên ăn măng tây xào dầu hào
Măng tây dầu hào dầu tuy là tốt cho sức khỏe nhưng một số đối tượng sau không nên ăn vì sẽ gây tác dụng phụ. Bao gồm:
- Người bị bệnh gút vì trong măng tây có hàm lượng purin cao sẽ làm cho tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn.
- Người bị phù nề không nên ăn măng tây vì trong măng tây có nhiều nước gây hại cho thận hoặc tim.
- Người đang sử dụng thuốc cao huyết áp cần tránh sử dụng măng tây vào cơ thể. Nhiều nghiên cứu cho rằng măng tây sẽ làm cho cơ thể phản ứng với thuốc làm huyết áp thay đổi bất thường. Vì thế, người bệnh huyết áp cao cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Ngoài ra nếu ăn măng tây sai cách còn gây nên nhiều tác dụng không mong muốn khác:
- Gây mùi khó chịu cho cơ thể.
- Làm khô miệng hay gây sụt cân.
- Ăn quá nhiều măng tây cùng lúc còn gây nên tình trạng đầy bụng, rối loạn tiêu hóa do trong thành phần của loại cây này có nhiều chất xơ.
- Một số người khi ăn măng tây còn có biểu hiện di ứng như buồn nôn, chảy nước mũi, nổi phát ban, chóng mặt… Vì thế, khi mới sử dụng, các bạn chỉ nên ăn với lượng nhỏ xem có gì bất thường hay không…
Như vậy, chúng ta vừa tìm hiểu chi tiết về cách làm măng tây xào dầu hào đơn giản mà trôi cơm. Các bạn có thể áp dụng theo hướng dẫn chi tiết kể trên để mâm cơm gia đình thêm hấp dẫn nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
