Có rất nhiều cách chế biến từ măng tây được nhiều chị em nội trợ yêu thích và thường xuyên thực hiện như: Măng tây xào tỏi, xào hành, xào nấm… Tuy nhiên, cách làm măng tây xào trứng ngon hấp dẫn còn khiến nhiều người e ngại vì có thể bị tanh nếu không làm đúng cách. Thực ra, làm măng tây xào trứng sao cho không bị tanh không hề khó chút nào. Vì thế, các bạn có thể chế biến theo hướng dẫn dưới đây để mọi người thấy tài năng nấu ăn của mình nhé.
>>> Xem thêm: Măng tây xào chay tươi ngon
Cách làm măng tây xào trứng đơn giản
Măng tây xào trứng với màu tươi xanh từ măng tây cùng màu vàng hấp dẫn của trứng gà chắc chắn sẽ khiến mọi người phải lưu luyến không rời.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Măng tây: 1 bó
- Trứng gà ta: 3 quả
- Hành tươi: 2 củ
- Cà chua: 1 quả
- Các loại gia vị: Dầu ăn, nước mắm, tiêu xay, mắm…
Các bước làm măng tây xào trứng
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện theo các bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế măng tây
Măng tây sau khi mua về đem rửa sạch những chất bẩn còn bám trên cọng măng. Trong quá trình rửa nên làm nhẹ tay để măng không bị dập nát. Như vậy, khi chế biến sẽ giữ được hương vị tươi ngon vốn có. Vớt măng ra rổ, để ráo nước và cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.
Đun một nồi nước sôi rồi cho măng vào chần cùng với một thìa cà phê muối trắng. Lấy măng tay ra rồi trụng ngay vào âu nước đá khoảng 2 phút. Vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Củ hành tươi đem rửa sạch rồi chẻ nhỏ.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Trứng gà ta đập vào một cái bát con. Cho vào đó chút tiêu xay, ½ thìa nước mắm rồi đánh tan.
Bước 3: Tiến hành xào măng tây với trứng
Bắc chảo lên bếp rồi cho chút dầu ăn vào đun nóng. Cho măng tây vừa trần qua vào xào cho đến khi vừa chín tới thì thêm cà chua vào.
Vừa đun vừa nêm thêm gia vị sao cho phù hợp rồi cho trứng gà đã đánh tan vào. Dàn trứng gà để bám vào các cọng măng cho đến khi trứng vừa chín tới thì dùng đũa xào đảo đều các nguyên liệu với nhau.
Đun thêm khoảng 30 giây nữa thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Múc thành phẩm ra đĩa. Sau đó, các bạn rắc một chút tiêu đen xay nhỏ lên trên và mời cả nhà thưởng thức ngay khi còn nóng.
>>> Xem thêm: Cách làm nui xào trứng ngon lạ miệng
Cách làm măng tây xào trứng tôm
Măng tây xào trứng có chút biến tấu với thịt tôm mềm ngọt nhiều dinh dưỡng. Chắc hẳn đây sẽ là một trong những gợi ý tuyệt vời giúp chống ngán cho cả nhà mà các bạn không nên bỏ qua.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Măng tây: 250gram
- Trứng gà: 2 quả
- Tôm: 100gram
- Các loại gia vị: Dầu ăn, mì chính, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay…
Các bước làm măng tây xào tôm trứng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Măng tây đem nhặt bỏ phần cậng già, rửa sạch với nước rồi cắt vát thành từng khúc ngắn khoảng 4cm. Ngâm măng tây với nước lạnh có pha thêm chút muối trong khoảng 25 – 30 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Tôm tươi bóc bỏ vỏ và đầu, chỉ lấy phần thịt tôm.
Trứng đập ra bát, thêm khoảng ¼ thìa cà phê bột canh vào, đánh tan. Cho trứng lên chảo dầu rồi xào chín. Tuy nhiên, cần phải đánh tan để trứng tơi ra mà không được dính lại với nhau. Khi trứng đã chín thì múc riêng ra đĩa.
Bước 2: Tiến hành xào măng tây với tôm và trứng
Với cái chảo chiên trứng vừa rồi, các bạn cho thêm khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Đổ tôm tươi đã làm sạch vào xào.
Đun cho đến khi thấy tôm săn lại, thấm vị thì cho măng tây vào xào cùng và nêm thêm gia vị cho vừa miệng.
Măng tây vừa chín tới thì cho trứng vào xào cùng thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức măng tây xào tôm trứng
Múc măng tây xào trứng tôm ra đĩa và rắc thêm chút tiêu xay lên trên cho dậy vị. Nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn. Nếu để nguội sẽ bị tanh và không còn hấp dẫn nữa.
>>> Xem thêm: Mì xào thập cẩm không thể ngon hơn
Lời kết
Cách làm măng tây xào trứng cung cấp nguồn dinh dưỡng tuyệt vời với hàm lượng canxi, chất xơ dồi dào. Vì vậy, các bạn đừng ngại ngần mà chế biến cho gia đình mình. Đặc biệt đây sẽ là món ăn ngon giúp bạn thể hiện tài năng của mình trong mắt mọi người đấy. Đừng quên tiếp tục theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để trổ tài nấu nướng cùng gia đình, bạn bè nhé.
