Còn gì tuyệt vời hơn việc vào ngay đầu vụ măng tây, chị em mời cả nhà một đĩa măng tây xào thịt bò vừa ngon ngọt, vừa giòn sần sật lại đẹp mắt, bổ dưỡng? Đảm bảo rằng món ăn này sẽ đạt điểm tuyệt đối không chỉ về hình thức mà còn về độ dinh dưỡng nữa.
Về cơ bản, món măng tây xào thịt bò cũng có những bước chế biến khá đơn giản. Chỉ cần một chút khéo léo là chị em đã có thể nhanh chóng hoàn thiện một đĩa thức ăn vừa đẹp mắt, vừa bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức. Hãy cùng bài viết dưới đây kiểm tra lại kiến thức nấu nướng của chị em trong việc làm thịt bò xào măng tây nhé!
Tham khảo: Cách làm thịt bò xào súp lơ
Cách xào măng tây với thịt bò
Chị em hãy chuẩn bị một số nguyên liệu và tiến hành cách làm măng tây xào thit bò theo công thức dưới đây nhé:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò: 300gr
- Măng tây: 500gr
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: bột nêm, dầu ăn, hạt tiêu xay, bột năng, đường, nước mắm.
Các bước xào măng tây với thịt bò
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò rửa sơ qua với nước rồi dùng nửa nhánh gừng đập dập chà xát lên miếng thịt. Như vậy, mùi hôi đặc trưng của thịt đỏ sẽ giảm bớt. Dùng nước tráng lại cho sạch. Thái thành các lát mỏng vừa ăn rồi để cho khô bớt nước.
Tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch và đập dập, sau đó băm nhuyễn.
Nửa nhánh gừng còn lại rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.
Khi thịt bò đã ráo vợi nước, cho ướp cùng với các gia vị theo công thức: 300gr thịt bò, một nửa chỗ tỏi đã băm nhuyễn, gừng băm, 1 thìa bột nêm, 2 thìa đường, 1/3 thìa hạt tiêu xay. 1 thìa dầu ăn.
Dùng đũa trộn thật đều để cho thịt bò ngấm gia vị và ướp trong khoảng 10 phút.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu phụ
Măng tây đem nhặt lấy phần ngọn non, bỏ phần gốc già. Rửa sạch sẽ rồi thái thành khúc chéo dài vừa đủ.
Hành lá, rau mùi nhặt sạch gốc rễ, lá già úa. Rửa sạch rồi thái khúc nhỏ,
Bước 3: Xào thịt bò trước
Hòa một chút bột năng với nước lọc. Sau khi ướp thịt bò đủ thời gian, chuẩn bị xào thit bò thì trộn đều phần hỗn hợp này với từng miếng thịt bò.
Bắc lên bếp một chiếc chảo vũm và đun nóng một chút dầu ăn. Cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm vàng.
Sau đó trút thịt bò vào chảo, nhanh tay đảo đều cho thịt chín tái, chuyển từ màu đỏ sang màu hồng nâu. Trút ra một tô riêng, cả thịt bò và phần nước thịt bò.
Bước 4: Xào măng tây sau
Tiếp tục cho vào chảo 3 thìa dầu ăn. Đun cho nóng rồi thả măng tây vào xào. Cho luôn 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm và phần nước thịt bò vào và đảo đều. Sau đó, hạ lửa nhỏ đun liu riu để cho măng tây chín dần.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức măng tây xào thịt bò
Khi măng tây đã gần chín, hãy cho phần thịt bò vào chảo, đảo đều thêm khoảng một đến hai phút nữa. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi rắc hành lá, rau mùi đã thái khúc vào chảo.
Đảo đều, tắt bếp rồi múc thịt bò xào măng tây ra đĩa. Mời cả nhà cùng thưởng thức luôn khi món ăn còn nóng. Có thể rắc thêm một chút tiêu bắc lên trên cho hương vị thêm hấp dẫn tùy theo sở thích của các thành viên trong gia đình.
Tham khảo: Cách làm thịt bò xào khoai tây
Lưu ý khi thực hiện măng tây xào thịt bò
Để có thể tạo ra được một đĩa măng tây xào thịt bò đạt tiêu chuẩn về hình thức: măng tây xanh, giòn ngọt, thịt bò mềm không khô, chị em cần lưu ý:
Về cách chọn và sơ chế măng tây
Măng tây nên chọn loại còn non, có ngọn thon nhỏ và màu xanh non. Đừng mua loại gốc có màu tim tím hoặc bẻ thấy xơ vì đó là loại măng đã quá lứa.
Trước khi xào có thể cho măng tây vào luộc sơ qua với nước nóng khoảng một hai phút. Sau đó, vớt ra trần với nước đá lạnh để măng thêm giòn. Tham khảo: Măng tây làm món gì ngon để thay đổi khẩu vị nhé.
Về cách chọn và sơ chế thịt bò
Nên chọn thịt bò thăn để cho món ăn thêm ngon. Khi xào thì xào với lửa to để thịt nhanh chín tái và không bị dai, khô.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm măng tây xào thịt bò. Hi vọng bài viết sẽ hữu ích cho chị em trong việc nội trợ hàng ngày. Đừng quên theo dõi chuyên mục Hôm nay ăn gì để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nữa đấy. Chúc chị em thành công!
