Măng tây là giống măng có nguồn gốc từ phương Tây, rất được ưa chuộc ở nước ngoài. Trong thời gian gần đây, Măng tây là một trong những thực phẩm đang được các mẹ “săn đón” nhất hiện nay khi hương vị đặc biệt giòn thơm mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nhưng không phải vùng miền nào của Việt Nam cũng trồng được măng tây nên để mua măng tây ngon, chuẩn thì không phải dễ mua được.
Là một loại thực phẩm tốt, rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe con người và quan trọng hơn cả măng tây còn chế biến được rất nhiều món ăn ngon nữa. Tuy nhiên nhiều bạn tỏ ra phân vân không biết măng tây làm món gì ngon hấp dẫn mà vẫn giữ nguyên được hương vị. Để giải đáp những thắc mắc đó mình sẽ giới thiệu đến độc giả (những bạn nội trợ) một số gợi ý món ngon về loại thực phẩm này.
Trước tiên khi đi vào những món ăn đòi hỏi cần có thêm những nguyên liệu khác, mình sẽ hướng dẫn các bạn hấp măng tây và luộc. Bởi vì sao lại vậy? thực chất việc luộc và hấp không quá cầu kì, ai cũng có thể làm được.
Măng tây hấp
Nguyên liệu
- Măng tây: 500g
Thực hiện
Măng tây mua về rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già ( nhiều bạn tận dụng luôn phần gốc này đem nấu với chút đường phèn làm nước uống rất tốt trong việc lợi tiểu và thải độc gan, cho bên bạn cung lưu ý).
Rải đều măng tây vào một cái rổ, không nên để quá dày để đảm bảo măng được chín đều. Bắc nồi hấp lên bếp cho sôi nước. Sau đó cho rổ măng tây vào, hấp chừng tầm 5-6phút tùy vào số lượng măng có trong rổ.
Măng tây luộc
Cũng như sơ chế bên trên của món hấp, các bạn đun sôi nước, cho thêm chút muối, đường, có thể cho thêm chút dầu ăn đun khoảng 3-5 phút thì vớt ra.
Lưu ý: Cho dù bạn luộc hay hấp bạn cũng cần thao tác nhanh, không nên đun quá lâu sẽ khiến rau bị nát, mất đi độ giòn, ngọt.
1. Măng tây xào tỏi
Nguyên liệu:
- Măng tây: 500g hoặc tùy thuộc vào gia đình bạn
- Gừng xắt nhỏ: 1 củ
- Tỏi băm nhỏ: 3 nhánh…
- Xì dầu
- Dầu salad
- Dầu mè
- Đường
Cách thực hiện:
– Bước 1: Với măng tây bạn rửa sạch, cắt bỏ gốc rồi dùng dao bào hoặc gọt 1/3 cọng măng tính từ gốc trở lại, chừa lại không gọt. Sau đó bạn chần sơ qua nước sôi trong khoảng 2 phút cùng với muối, rồi để ráo nước
– Bước 2: Tiếp đến bạn cho nước dùng, xì dầu, đường và muối vào chảo. Trộn đều rồi cho măng tây vào, đun sôi lên. Sau đó bạn cho dầu mè, dầu salad, tỏi và gừng vào xào thơm
– Bước 3: Cuối cùng xào đến chín tới thì cho ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng nhé!
Với cách này, món măng tây của bạn giòn, ngọt, thơm mùi tỏi kết hợp với nước xì xầu cực kì hấp dẫn. Đây cũng là các được nhiều người chọn lựa bởi nó rất đơn giản, không quá nhiều cầu kì.
2. Măng tây xào ngô nấm
Nguyên liệu:
- Măng tây: 200-300g (tùy thuộc lượng người ăn)
- Ngô ngọt: 1 bắp
- Nấm đông cô: 200g
- Tỏi: 1-2 nhánh
- Dầu hào
- Hạt nêm
- Gia vị
- Dầu ăn
- Hạt tiêu
Cách thực hiện:
– Bước 1: Trước tiên với măng tây bạn rửa sạch, cắt khúc, chừa lại gốc đã già. Với ngô ngọt bạn bóc vỏ, râu, tách lấy hạt. Với nấm đông cô, bạn rửa sạch, ngâm với nước có pha muối, vớt ra để ráo rồi cắt chân.
– Bước 2: Bạn đun sôi một nồi nước nhỏ và cho măng tây, nấm vào chần sơ qua
– Bước 3: Với tỏi bạn lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Sau đó bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đến cho tỏi vào phi thơm vàng.
– Bước 4: Bạn cho ngô non vào chảo, rồi thêm chút nước có pha dầu hào vào. Xào đến khi ngô gần chín thì cho nấm đông cô vào xào cùng.
– Bước 5: Đến khi nào ngô chín hẳn thì bạn cho măng tây vào xào qua. Sau thêm chút gia vị, hạt nêm vào. Đảo đều rồi tắt bếp
– Bước 6: Cuối cùng cho măng tây xào ngô nấm ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu và ăn kèm với cơm nóng.
Bắp ngô non hay bắp bao tử là nguyên liệu ngon, nhiều chất dinh dưỡng, ngô non kết hợp dầu ăn, nấm đông cô thì khỏi phài bàn, món ăn chay thanh tịnh được nhiều fan lựa chọn.
3. Măng tây xào thịt gà
Nguyên liệu:
- Măng tây: 400-500g
- Thịt gà: 250g (lựa chọn thịt thăn hoặc thịt đùi đều ngon)
- Gừng: 1 nhánh
- Bơ
- Hạt nêm
- Xì dầu
- Muối
- Hạt tiêu
Cách thực hiện:
– Bước 1: Với thịt gà, lựa chọn gà ta hoặc gà mía, công nghiệp do bạn. Khi mua về bạn rửa sạch, lựa chọn phần thịt thái miếng vừa ăn. Hoặc các bạn cũng có thể luộc qua thịt gà, xé thịt dạng sợi to vừa miếng ăn. Sau đó ướp gà với chút gừng băm nhỏ, muối, hạt tiêu và bột năng trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
– Bước 2: Với măng tây, bạn rửa sạch, bỏ phần già. Rồi cắt khúc dài từ 3-4cm. Bạn bắc 1 nồi nước sôi và luộc sơ qua măng tây cùng với muối.
– Bước 3: Tiếp đến bạn cho gà vào xào chín tới rồi múc thịt ra đĩa riêng
– Bước 4: Bạn cho bơ vào chảo, xào qua măng tây rồi cho thịt gà vào đảo đều. Sau đó nêm gia vị cho vừa ăn
– Bước 5: Cuối cùng bạn cho măng tây xào thịt gà ra đĩa và thưởng thức.
4. Măng tây cuộn thịt xông khói
Nguyên liệu:
- Măng tây: 500g
- Nấm kim châm: 100g
- 1 gói pho mát lá
- 1 gói thanh cua
- 1 gói thịt hun khói
Cách thực hiện
Khoan! nhiều bạn chưa hình dung được thanh cua là gì đúng không nào? Đây là loại thực phầm được làm từ từ bột cá hay một số nơi bạn thấy gọi là Surimi. Surimi thường dược làm bằng cá biển, sau khi được ướp với bột, đường, lòng trắng trứng và vị cua. Măng tây cuốn thịt xông khói cũng khá cầu kì trong cách làm, tuy nhiên không phải khó đến mức khiến bạn nản lòng nhé. Bắt đầu thôi:
– Bước 1: Trước tiên với măng tây bạn rửa sạch, cắt bỏ bớt phần gốc già. Sau gọt bớt phần vỏ cứng gần gốc măng
– Bước 2: Với nấm kim chân, bạn cắt bỏ phần gốc đen, rồi rửa sạch
– Bước 3: Bạn đun 1 nồi nước sôi, cho măng tây và nấm vào luộc sơ qua. Khi luộc xong, nhúng ngay măng vào bát nước lạnh để măng được giòn và xanh
– Bước 4: Sau đó bạn trải từng miếng thịt xông khói lên mặt thớt sạch, rồi cho 1 miếng pho mát mỏng lên trên miếng thịt. Tiếp đến cho 1 cây măng tây đã luộc sơ, nấm kim châm và thanh cua vào miếng thịt rồi cuộn tròn lại. Bạn dùng tăm ghim chặt miếng thịt cuộn để khi chiên không bị bung các loại nguyên liệu
– Bước 5: Bạn cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng già rồi sau đó thả từng miếng thịt cuộn vào và chiên vàng đều các mặt là được.
– Bước 6: Cuối cùng bạn cho miếng thịt đã chín vàng đều ra đĩa, rút bỏ tăm ghim và thưởng thức nhé!
Với món này, các bạn có thể thưởng thức chấm chút nước xì dầu (tương) hoặc tương ớt cũng rất ngon.
5. Măng tây xào thịt bò
Thật thiếu xót nếu trong danh sách thực đơn món ngon về măng tây lại không nhắc đến măng tây xào thịt bò. Đây là cách làm nhanh, đơn giản, thịt bò dễ tìm nguyên liệu phụ gia không có cho nên thịt bò xào măng tây vẫn là lựa chọn số một của các bà nội trợ.
Nguyên liệu
- Măng tây một bó (300-500g)
- Thịt bò 300g
- Hành lá
- Mùi
- Gừng, tỏi: 02 nhánh
- Gia vị gồm: Dầu ăn, mắm, nêm, tiêu, muối.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Măng tây mua về các bạn cắt bỏ phần gốc do nhiều xơ, rửa sạch, để ráo nước, cắt đoạn vừa ăn (tầm 3cm).
– Hành lá, mùi ta các bạn bỏ rễ, nhặt rồi rửa sạch, thái vừa tầm ăn hoặc có thể thái nhỏ cho vào cuối khi xào xong cũng được nhé.
– Tỏi, gừng sửa sạch bóc vỏ dập nhuyễn
– Thịt bò thái mỏng, tẩm ướp gia vị chuẩn bị bên trên cùng với một phần gừng tỏi dập nhuyễn và kèm một chút dầu ăn.
Bước 2: Tiến hành
Cho dầu ăn vào chảo chờ nóng giầu rồi phi phần tỏi còn lại cho thơm rồi cho thịt bò vào đảo nhanh tay, bò tái tái là chút tạm ra đĩa.
Cho chút dầu ăn (ít hơn phần trên) làm nóng dầu rồi cho măng tây vào đảo, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, để nhỏ lửa cho măng chính đều, khi măng đã gần chính bạn cho thịt bò vào xào cùng. Khi chín bạn cho rau thơm đã thái nhỏ, một chút hạt tiêu, đảo đều rồi thưởng thức lúc đồ ăn còn nóng.
Tham khảo: Cách nấu bò kho ngon chuẩn vị đưa cơm
Kết
Với những công thức ở trên thì chắc hẳn bạn đã giải đáp được măng tây làm món gì ngon nhất phải không nào. Cho dù là măng tây luộc, hấp, xào, chiên hay cuộn xông khói thì măng tây đều mang đến hương vị vô cùng tuyệt vời, đảm bảo cả nhà bạn phải mê mẩn.
