Không phải ai trong chúng ta cũng có hoa tay và sự khéo léo để gói bánh chưng. Việc sử dụng mẫu khuôn lúc này sẽ đảm bảo cho chiếc bánh được vuông vức, đẹp đẽ, khi luộc dền ngon, đậm đà chuẩn vị. Dưới đây, chúng tôi đã cập nhật giá mẫu khuôn bánh chưng cùng với cách gói chi tiết, mọi người tìm hiểu ngay nhé.
Ưu điểm khi dùng mẫu khuôn bánh chưng
Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của dân tộc. “Chưng” trong “chưng cất” nghĩa là hấp nước, nhưng trên thực tế bánh lại được luộc lên từ khoảng 8- 10 tiếng đến khi mọi thứ bên trong mềm dẻo, dền ngon. Nguyên liệu là bánh chưng có: gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, lá dong. Phần lá sẽ bao bọc lấy các thứ bên trong giống như đất đang dung dưỡng các loài động vật, cây cỏ. Tuy nhiên để gói bánh làm sao cho chặt, chắc chắn, cân bằng giữa gạo và đỗ thì đòi hỏi người gói phải có “hoa tay”, kinh nghiệm, sự tỉ mỉ. Vậy nên thay vì gói bằng tay không, nhiều người đã mua các mẫu khuôn bánh chưng bán sẵn ngoài thị trường.
Ưu điểm của mẫu khuôn bánh chưng
– Đơn giản và dễ thực hiện ngay cả khi bạn chưa từng gói bánh chưng lần nào
– Bánh chưng đẹp, vuông vức, không bị bung ra khi cho vào nồi nấu
– Bánh chưng dễ bóc, không phải cắt lá và xếp góc như gói tay, nên luộc không bị bục góc như kiểu truyền thống.
– Gói bánh nhanh, tiết kiệm thời gian và công sức
– Mẫu khuôn bánh chưng gọn nhẹ, tiện lợi, dễ lau chùi
– Mẫu khuôn bánh chưng làm từ gỗ chất lượng, không sợ bị mốc hay đen.
– Bạn có thể tự tay gói bánh chưng thay vì phải mua ngoài, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
– Những chiếc bánh chưng sẽ càng ý nghĩa hơn, mang đến niềm vui cho bản thân và gia đình
– Là bánh chưng tự làm nên có thể biến tấu và sáng tạo hơn với nhiều hương vị mới lạ, độc đáo
Giá mẫu khuôn bánh chưng
Khuôn mẫu bánh chưng được chia thành nhiều loại. Về chất liệu, đa số đều làm từ loại gỗ thông tự nhiên, không sợ bị mối mọt. Về kích thước, mẫu khuôn bánh chưng chia thành 11.5 * 11.5cm, 12 * 12cm, 15.5 * 15.5 cm, 16 * 16 cm,…
Giá mẫu khuôn bánh chưng cụ thể như sau:
| KÍCH THƯỚC MẪU KHUÔN BÁNH CHƯNG | MỨC GIÁ |
| 11.5 * 11.5cm | Khoảng 45.000 đồng |
| 12 * 12cm | Khoảng 45.000 đồng |
| 15.5 * 15.5 cm | Khoảng 50.000- 100.000 đồng |
| 16 * 16 cm | Khoảng 80.000- 160.000 đồng |
Sở dĩ mức giá có sự dao động là do chất liệu làm mẫu khuôn bánh và mỗi shop sẽ quy định chi phí khác nhau.
Cách gói bánh chưng bằng mẫu khuôn
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có chiếc bánh chưng vừa đẹp mắt lại mang hương vị thơm ngon, đặc trưng của văn hóa truyền thống thì chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng là yếu tố quan trọng hàng đầu. Bạn nên mua ở các cơ sở, cửa hàng uy tín nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
- 4kg gạo nếp
- 1kg đậu xanh (có thể nhiều hơn)
- 1kg thịt ba chỉ
- 40- 50 lá dong
- 2 bó dây lạt giang
- Muối, hạt tiêu
- Khuôn gói bánh chưng
LƯU Ý: Nếu muốn bánh chưng có nhiều màu sắc rực rỡ hơn, bạn thêm các lá tạo màu như lá dứa, riềng, nhân gấc ngâm chung với gạo nếp.
Sơ chế nguyên liệu
Khi đã có được nguyên liệu thơm ngon nhất, bạn tiến hành sơ chế mọi thứ cẩn thận, kỹ càng trước lúc mang đi gói bánh.
– Gạo nếp
Mang 4kg gạo nếp đem ngâm với nước lạnh trong khoảng từ 6- 8 tiếng đồng hồ. Sau đó thì vo sạch rồi trộn thêm một chút muối giúp chiếc bánh trở nên đậm vị hơn, phần cùi không bị quá nhạt.
– Đỗ xanh
Đỗ xanh bạn nên chọn loại đỗ xanh đã tách đôi và còn vỏ vì khi làm bánh sẽ ngon hơn là loại đỗ sấy khô. Bạn cũng ngâm với nước lạnh trong vài tiếng. Sau đó đãi sạch sẽ vỏ. Tiếp đến là trộn với một lượng muối nhỏ.
Một số nơi người dân đem đỗ xanh đi đồ chín hoặc nấu chín. Đánh nhuyễn và nắm thành từng nắm nhỏ bằng nắm tay. Nếu không muốn đồ lên, bạn để đỗ tươi làm bánh cũng được.
– Thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ thái thành miếng vuông vừa dài 5 – 6cm và dày khoảng 1 – 2cm. Sau đó mang thịt rửa sạch với nước muối loãng hoặc rượu trắng, giấm. Rửa lại sạch sẽ rồi ướp với muối và tiêu ở một lượng vừa đủ để thịt trở nên đậm đà và thơm hơn.
– Lá dong
Với lá dong, bạn chuẩn bị trước 1 ngày. Lá cần được rửa sạch sẽ cả 2 mặt. Sau đó để khô. Dùng dao hoặc kéo cắt hết sống lá giúp việc gói bánh của bạn trở nên dễ dàng hơn.
Cách gói bánh chưng bằng mẫu khuôn
Để chiếc bánh chưng được vuông và đẹp mắt nhất, bạn thực hiện theo các bước dưới đây nhé.
Bước 1: Cách xếp lá gói bánh chưng bằng khuôn
– Trước tiên, bạn đặt chiếc lá bên ngoài màu xanh đậm vào một bên khuôn. Mở rộng chiếc lá và đẩy sang một bên khuôn sao cho chiếc lá tạo thành một góc vuông.
– Sau đó bẻ 2 mép dưới của lá xuống đáy khuôn rồi gập 2 mép lại thành hình tam giác. Bạn cũng làm tương tự với góc đối diện bằng chiếc lá màu xanh đậm khác, nhưng không gấp 2 mép lá dưới cùng của khuôn thành hình tam giác.
– Tiếp đến sử dụng 2 chiếc lá màu xanh nhạt bên ngoài, làm tương tự cho 2 góc còn lại như đã làm với góc thứ 2.
– Bạn đặt 2 chiếc lá còn lại không cần cắt vào khuôn theo hình chữ thập. Mặt tối của lá sẽ hướng lên trên. Mục đích nhằm đảm bảo có thêm 1 lớp lá nữa giúp bánh không bị rỉ nguyên liệu ra các góc. Đặt mặt tối của lá lên trên để mặt tối của lá tiếp xúc trực tiếp với gạo và giúp bánh có màu xanh.
Bước 2: Thêm nguyên liệu vào khuôn bánh chưng
– Giờ là lúc bạn thêm các nguyên liệu như gạo, đậu xanh, thịt vào chiếc bánh chưng. Dùng 1 bát gạo khoảng 200g cho vào khuôn. Dàn phẳng gạo và dàn đều dưới đáy khuôn.
– Sau đó cho một nắm đậu rải đều lên trên. Đặt tiếp 2 miếng thịt heo lên trên nắm đậu. Rồi rải tiếp năm đậu khác lên trên mặt thịt. Chú ý: Khi rải đậu cách mép khuôn khoảng 1,5 cm. Bạn trải 1 bát gạo khác xung quanh đậu, phủ đều lên mặt đậu.
– Giờ thì dùng tay ấn nhẹ phần cơm quanh các góc và mặt bánh để gói phần cơm xuống.
– Bạn gấp gọn các mép lá lại. Dùng tay trái giữ cho lá không xòe ra. Dùng tay phải lấy khuôn ra và đặt lên cổ tay trái. Dùng tay phải cầm chiếc lá, sau đó lấy khuôn ra khỏi tay.
– Công đoạn sau cùng là dùng lạt và buộc chặt chiếc bánh nhé.
Cách luộc bánh chưng thơm, dẻo
Luộc bánh chưng cũng là công đoạn rất quan trọng quyết định độ ngon của chiếc bánh. Bạn luộc làm sao mà bánh phải dền, dẻo, không bị cháy khét các góc, không sống, không khê, không bị nhão nhoét. Dưới đây sẽ là bí quyết nhé.
– Trước tiên, ban dùng phần cuống lá dong sơ chế để lót xuống đáy nồi. Mục đích giúp khi luộc bánh không bị dính nồi dễ bị khê.
– Sau đó, bạn xếp lần lượt bánh vào nồi theo chiều thẳng đứng. Lưu ý hãy xếp bánh thật khít nhau, không để khoảng trống.
– Bạn đổ nước ngập bánh rồi cho lên bếp luộc. Phải luộc liên tục từ 8- 12 tiếng tùy gia đình. Trong quá trình này cần kiểm tra lượng nước trong nồi liên tục và thêm nước nếu thấy nồi đã cạn. Để mực nước trong nồi lúc nào cũng ngập qua bánh, tránh để cạn nước và cháy.
– Lửa luộc bánh chưng phải luôn được giữ ở mức vừa phải không lớn quá và cũng không nhỏ quá trong suốt quá trình luộc.
Cách bảo quản bánh chưng tốt nhất
– Sau khi đã luộc chín bánh chưng, bạn vớt bánh ra và thả ngay vào chậu nước lạnh. Tiếp đến là rửa sạch nhựa xung quanh các bề mặt của bánh.
– Bạn xếp lần lượt bánh ra mâm, mang ra chỗ thoáng mát, dùng 1 mâm khác đặt lên trên rồi dùng vật nặng đè lên bánh. Mục đích để phần nước còn bên trong bánh có thể được ép chảy ra ngoài. Chú ý không nên đè nặng quá bánh sẽ dễ bị rách và vỡ ra.
– Đợi khi bánh đã nguội và khô, bạn bỏ vật nặng ra và mang bánh đi treo ở những nơi khô thoáng.
- Cách ướp thịt gói bánh chưng chuẩn vị thơm phức
- Cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất siêu tiết kiệm thời gian
- Cách chọn bánh chưng Tết an toàn nhất cho sức khỏe
- Cách bảo quản bánh chưng, bánh tét được lâu hỏng không bị mốc
Vậy là bạn đã biết mẫu khuôn bánh chưng có những công dụng ra sao, giá cả trên thị trường cùng với cách gói bánh chuẩn đẹp nhất. Hi vọng Tết này cả gia đình mình sẽ nấu được nồi bánh chưng đẹp, thơm ngon để dâng lên cúng ông bà tổ tiên nhé.
