Đôi khi không cần phải chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu cầu kỳ, chị em vẫn có được món mề gà xào sả ớt thơm lừng, cực ngon dưới đây. Thêm chút ớt cay không tăng thêm hương vị mà còn giúp át đi mùi tanh còn sót lại của thực phẩm nếu có. Chúng tôi sẽ mách bạn tới 3 cách làm mề gà xào sả ớt nên chẳng sợ bữa cơm bị nhàm chán nữa nhé!
Cách làm mề gà xào sả ớt
Mề gà xào sả ớt đơn giản với vị giòn sần sật của mề gà, thêm chút cay nồng của cả sả và ớt ăn nóng quá hấp dẫn mà làm món nhậu của ông xã cũng rất thích hợp nha. Chị em mau trổ tài ngay!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g mề gà
- 3 quả ớt
- 2 thìa sả băm
- 2 tép tỏi đập dập
- 2 củ hành khô
Phần gia vị:
- ½ thìa hạt nêm
- ½ thìa đường
- ½ thìa hạt tiêu
- 1 thìa bột nghệ
- 1 thìa nước mắm
- Dầu ăn
Các bước làm mề gà xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với sả, ớt và hành khô, bạn băm nhuyễn.
– Với mề gà, bạn cắt bỏ hết phần mỡ xung quanh, bổ đôi rồi làm sạch hết phần ruột bên trong, cạo cả lớp màng cho sạch, nhớ đừng để nước vào vì sẽ rất khó loại bỏ được hết. Sau đó, bạn bóp muối trong khoảng 10 phút hoặc nếu có thời gian hơn thì bóp với giấm, rượu trắng hoặc nước cốt chanh.
– Bạn rửa sạch, thái nhỏ mề gà rồi ướp với chút dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột nghệ, hạt tiêu trong khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 2: Tiến hành làm mề gà xào sả ớt
– Bạn bắc chảo lên bếp. Sau đó cho vào chút dầu ăn và tiếp theo đến sả ớt, hành khô, tỏi vào phi vàng thơm.
– Công đoạn sau là cho mề gà vào đảo đến khi chúng săn lại.
– Bạn xào trong khoảng 5 phút thì cho chút nước vào cho khỏi cháy, đun cạn, nêm lại gia vị lần nữa rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho món mề gà xào sả ớt ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Cách làm mề gà xào sả ớt hành tây
Hành tây cũng là thực phẩm được bổ sung vào nhiều món ăn giúp hương vị trở nên hấp dẫn hơn. Chị em có thể học thêm cách làm mề gà xào sả ớt hành tây thơm phức dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g mề gà, tim gà
- 1 quả ớt băm hoặc 1 thìa ớt bột
- 2 thìa sả băm
- 1 thìa tỏi băm
- 1/2 củ hành tây
Phần gia vị:
- ½ thìa hạt tiêu
- ½ thìa hạt nêm
- ½ thìa đường
- 1 thìa bột nghệ
Các bước làm mề gà xào sả ớt hành tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với mề gà, bạn bỏ hết phần mỡ, làm sạch phần ruột bên trong, cạo hết cả lớp màng. Sau đó thì bóp muối trong khoảng 10 phút cho hết mùi hôi tanh. Bạn có thể bóp chung với cả giấm, rượu trắng giúp làm sạch hơn nữa thực phẩm. Với tim, bạn chẻ đôi, bỏ phần máu bầm bên trong, rồi cũng rửa với muối.
– Sau đó, rửa lại cả mề và tim gà lần nữa, để ráo, thái miếng vừa ăn. Bạn ướp tiếp mề, tim gà với dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, bột nghệ, đường ở trên.
– Để trong khoảng 20 phút cho mề gà và tim ngấm đều gia vị.
Bước 2: Tiến hành làm mề gà xào sả ớt hành tây
– Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa dầu ăn, đun nóng rồi cho mề tim gà vào xào với lửa vừa.
– Sau đó, đợi khoảng 5 phút thì bạn cho 1/3 chén nước vào đảo đến khi nước cạn dần. Tiếp sau là cho hành tây vào chung, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đến khi các nguyên liệu chín thì tắt bếp.
– Cuối cùng, chị em cho món mề gà xào sả ớt hành tây ra đĩa, trang trí thêm hoa cà rốt và hành lá lên trên rồi thưởng thức ngay nhé!
Cách làm mề gà xào sả ớt sa tế
Với những người thích ăn cay thì có thể sẽ thích mê với hương vị của mề gà xào sả ớt sa tế cực hấp dẫn ở dưới đây. Mau học hỏi ngay thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g mề gà
- 1 quả ớt băm
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành khô
- Vài nhánh sả
- 1 thìa bột canh
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa hạt tiêu
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa sa tế
- Dầu ăn
Các bước làm mề gà xào sả ớt sa tế
Bước 1: Sơ chế mề gà
– Với mề gà, bạn cắt bỏ hết phần mỡ, bổ đôi và loại bỏ hết phần chất bẩn bên trong ruột, bóc hết cả màng. Sau đó thì bạn bóp mề gà với muối trong 10 phút hoặc nếu thích bạn bóp chung với giấm, rượu trắng hoặc nước cốt chanh.
– Sau đó, bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn. Bạn chuẩn bị 1 nồi nước sôi, luộc sơ qua mề gà cùng ít gừng và giấm giúp khử mùi hôi. Khi đã luộc xong thì cho ngay mề gà vào bát nước lạnh để giữ được độ giòn.
– Bạn ướp mề gà cùng với chút bột canh, hạt nêm, hạt tiêu. Trộn đều và để nguyên trong khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với hành tím, tỏi, sả và ớt, bạn làm sạch, băm nhỏ.
Bước 3: Tiến hành làm mề gà xào sả ớt
– Bạn cho dầu vào chảo, đun nóng. Tiếp theo cho hành tỏi, sả ớt vào phi thơm. Rồi sau đó đến lượt cho mề gà vào đảo trong khoảng 7-8 phút với lửa vừa.
– Chị em nêm thêm chút nước mắm, sa tế, xào đến khi mề gà chín, nước sệt lại thì tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho món mề gà xào sả ớt sa tế ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Lời kết
Với hương vị vô cùng tuyệt vời của mề gà xào sả ớt đảm bảo các chị em và thành viên trong gia đình sẽ thích mê cho mà xem. Chẳng cần phải quá cầu kì mà bữa cơm vẫn ấm áp đúng không nào. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công.
