Với những người là “fan ruột” của mề gà, nhất là anh chồng hay nhậu nhẹt thì món mề gà xào tỏi thơm lừng quá hấp dẫn. Đặc biệt dưới sự biến tấu tài tình của các bà nội trợ, công thức này được nâng lên tầm cao mới mà tin rằng dù không quá thích mề gà, bạn cũng bị chinh phục ngay. Giờ thì bắt tay vào tìm hiểu nhé!
Xem thêm: Cách làm mề gà luộc ngon thơm dễ ăn
Cách làm mề gà xào tỏi bơ
Thêm chút bơ vào món mề gà xào tỏi là bạn đã biến món ăn nhàm chán trở nên hấp dẫn gấp chục lần luôn nè. Mùi bơ thơm phức béo béo ngậy ngậy quyện với vị giòn sần sật của mề gà ăn hoài không chán.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g mề gà
- 40g bơ
- 30g tương ớt
- 1 củ tỏi
- 1-2 quả ớt cay
- Vài nhánh hành lá
- 1/3 thìa hạt nêm
- 1/3 thìa đường
- 2 thìa nước tương
- 40ml nước
Các bước làm mề gà xào tỏi bơ
Bước 1: Sơ chế mề gà
– Trước tiên với mề gà, bạn cắt bỏ hết mỡ bên ngoài, bổ đôi rồi loại bỏ hết phần chất bẩn bên trong, cạo cả màng. Lưu ý đừng cạo với nước sẽ làm cho chúng dai hơn. Sau đó, bạn bóp chung với muối trong khoảng 10 phút. Nếu thích bạn có thể bóp với giấm, rượu trắng hoặc nước cốt chanh giúp loại bỏ sạch mùi hôi.
– Sau đó, bạn rửa lại, để ráo, thái miếng vừa ăn. Bạn chuẩn bị 1 nồi nước, đun sôi với chút gừng hoặc giấm, luộc mề gà rồi vớt ngay ra nước lạnh giúp giữ được độ giòn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với tỏi, ớt, bạn rửa sạch, băm nhuyễn. Với hành lá, bạn cũng rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3: Tiến hành làm mề gà xào tỏi bơ
– Bạn đun nóng chảo, sau đó thì cho bơ vào đun chảy. Tiếp đến là cho tỏi băm vào phi thơm rồi sau đến mề gà.
– Bạn đảo với lửa lớn giúp mề gà chín mà vẫn giòn.
– Sau đó, bạn cho vào 30g tương ớt, ½ thìa ớt băm, 1/3 thìa hạt nêm, 2 thìa nước tương. Bạn xào đến khi mề chín thì trút hành lá vào. Đợi các nguyên liệu chín đều rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho món mề gà xào tỏi bơ ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Cách làm mề gà xào tỏi hành tây
Với những người thích vị cay cay tê tê một chút quyện với chút hành tây ngọt ngọt thì có thể thử mề gà xào tỏi hành tây thơm lừng dưới đây nhé. Món này để nhậu cũng quá hấp dẫn đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300 mề gà
- 1-2 quả ớt tươi hoặc ớt bột
- 3 cây sả
- 3 nhánh tỏi
- ½ củ hành tây
- Hạt nêm
- Đường
- Bột nghệ
- Hạt tiêu
- Dầu ăn
Các bước làm mề gà xào tỏi hành tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Với ớt tươi, bạn rửa sạch, thái nhỏ.
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, băm nhuyễn. Với sả, bạn rửa sạch, băm nhỏ.
– Với mề gà, bạn cắt hết lớp mỡ bên ngoài, làm sạch ruột bên trong. Sau đó, bạn dùng muối bóp sạch trong khoảng 10 phút. Tiếp đến, bạn dùng dao thái miếng vừa ăn. Nếu có nhiều thời gian, bạn bóp với rượu trắng hoặc giấm cũng được để khử sạch mùi hôi tanh.
– Sau đó, bạn cho mề gà vào bát lớn, trộn chung với chút ớt băm, tỏi băm sả, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa đường, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa bột nghệ. Để trong khoảng 20 phút cho mề gà thấm đều gia vị.
Bước 2: Tiến hành làm mề gà xào tỏi hành tây
– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho vào chút dầu ăn. Tiếp đến là cho mề gà đã ướp vào xào với lửa vừa. Thời gian xào khoảng 5 phút. Sau đó bạn cho chút nước trắng xào đến khi nước cạn dần.
– Tiếp đến, bạn cho hành tây thái múi cau vào trong chảo, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm sả ớt để đậm đà hơn.
– Cuối cùng, bạn trút món mề gà xào tỏi hành tây ra đĩa, trang trí hoa cà rốt, ít hành lá lên trên thì càng hấp dẫn hơn.
Món mề gà xào tỏi sả ớt với hành tây có sự kết hợp của nhiều nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị thơm phức luôn nhé, đảm bảo kích thích khẩu vị của cả nhà. Đặc biệt không chỉ ăn chung với cơm nóng mà món ăn này còn rất phù hợp cho các anh chồng lai rai với nhau nữa nha.
Chọn mề gà xào tỏi ngon nhất
Để có được món mề gà xào tỏi thơm phức chuẩn vị thì khâu chọn nguyên liệu như mề gà là đặc biệt quan trọng. Bạn cần lưu ý những điều sau:
– Chọn mua mề gà ở cơ sở uy tín, chất lượng, đảm bảo sự tươi ngon, hấp dẫn nhất. Nếu được bạn có thể mua ở lò mổ.
– Nên chọn mua mề gà có màu tươi, hơi sậm, có hương thơm đặc trưng. Không chọn phần mề gà mà bị nhão, tím tái hoặc có mùi lạ khác thường.
– Nếu mua mề gà được đóng gói sẵn, bạn nhớ kiểm tra nhà cung cấp và hạn sử dụng. Thấy sản phẩm mà hạn sử dụng bị mờ, bôi đen thì không nên mua.
Lời kết
Cách làm món mề gà xào tỏi thì không quá xa lạ với các gia đình, tuy nhiên nếu học theo 2 công thức ở trên đảm bảo hương vị sẽ hấp dẫn hơn gấp nhiều lần. Chị em còn chần chờ gì mà không trổ tài ngay để chiêu đãi cả gia đình nào. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
