Thịt ngỗng chưa phải là loại thực phẩm thông dụng trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Vì vậy mà nhiều chị em khi muốn cải bữa cho các thành viên trong nhà với món thịt ngỗng băn khoăn không biết nên làm món nào cho vừa đơn giản lại vừa ngon miệng. Vậy thì đừng bỏ qua công thức làm ngỗng xào lăn.
Ngỗng xào lăn là một món ăn được các đấng mày râu khá ưa thích trong mỗi cuộc nhậu. Những miếng thịt ngỗng dai mềm, ngọt thơm và đậm vị giúp cho việc nhâm nhi với một vài ly rượu nhỏ trở nên hấp dẫn hơn. Bài viết sau đây sẽ chỉ cho chị em cách làm ngỗng xào lăn cho hương vị thơm ngon nhất!
Xem thêm: Ngan hầm hạt sen với cách làm đơn giản nhưng cực bổ dưỡng
Cách làm ngỗng xào lăn
Món ngỗng xào lăn sẽ có công thức như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ngỗng: 1 kg
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tỏi khô: mỗi loại 1 củ
- Sả: 5 cây
- Nấm kim: 1 gói
- Ớt xanh: nửa quả
- Ớt đỏ: nửa quả
- Vừng rang: 100gr
- Gia vị: bột nêm, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu xay.
Các bước làm ngỗng xào lăn
Khi đã có đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành làm ngỗng xào lăn theo công thức đơn giản sau đây.
Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp thịt ngỗng
Rửa sạch thịt ngỗng, lọc bỏ phần xương và chỉ lấy phần thịt. Thái thành những miếng nhỏ dài vừa ăn rồi để cho ráo nước.
Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ. Cho thịt ngỗng và tỏi vào một âu to để chuẩn bị tẩm ướp gia vị. Thêm vào âu 3 thìa bột nêm, 3 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu xay, 2 thìa dầu ăn.
Trộn thật đều để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt ngỗng. Ướp khoảng 20 phút đến 30 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành khô bóc vỏ, đập dập.
Sả bóc vỏ, rửa sạch rồi thái chéo thành các lát mỏng.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi bổ múi cau mỏng.
Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng.
Ớt xanh, ớt đỏ rửa sạch, thái múi cau kích thước tương tự hành tây.
Nấm kim cắt chân, tách nhỏ rồi rửa sạch.
Bước 3: Rang sả
Cho phần sả thái lát chéo vào chảo dầu nóng, rang cho sả thơm vàng lên. Trút ra đĩa để riêng.
Bước 4: Xào sơ thịt ngỗng
Cho một chiếc chảo to lên bếp, thêm vào chảo 3 hoặc 4 thìa dầu ăn. Đun nóng già dầu ăn rồi cho thịt ngỗng đã tẩm ướp vào, đảo đều dưới lửa to cho thịt ngỗng săn lại.
Tiếp đến cho cả hành tây, cà rốt, ớt đỏ và ớt xanh vào xào cùng. Hạ lửa nhỏ xào liu riu để cả thịt ngỗng và các nguyên liệu trên chín đều.
Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức ngỗng xào lăn
Trộn phần sả rang vào chảo thịt ngỗng xào lăn. Rắc thêm một chút tiêu bắc và phần vừng rang lên, đảo đều rồi múc ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Món ngỗng xào lăn ăn với gì thì ngon?
Để mâm cơm với món ngỗng xào lăn thêm thơm ngon, hấp dẫn, chị em có thể chuẩn bị thêm một số những món ăn đi kèm như:
Canh xương ngỗng rau củ
Phần xương ngỗng lọc ra chị em có thể tận dụng và nấu một tô canh rau củ. Hãy ninh kỹ để nước xương được ngọt và thơm.
Rau sống
Một số loại rau sống ăn kèm như húng lũi, húng quế, rau xà lách, rau mùi…Các loại rau sống này sẽ giúp bữa cơm thêm tươi mát hơn.
Nước mắm chấm
Nên chuẩn bị thêm một tô nước mắm tỏi ớt nhạt để nếu thích, các thành viên có thể dùng để chấm rau sống.
Dinh dưỡng từ thịt ngỗng
Thịt ngỗng là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất thơm ngon. Theo các chuyên gia, cứ trong 100g thịt ngỗng có chứa các thành phần dưỡng chất như sau:
- Protid: 14gr
- Lipid: 39.2 gr
- Canxi: 13 mg
- Photpho: 210 mg
- Sắt: 1.8 gr.
- Vitamin A: 27mg
- Vitamin B1: 0.2 mg
- Vitamin B2: 0.19 mg
- Vitamin P: 5.7mg
- Calo: 422 Kcal
Ngoài việc có hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, thịt ngỗng còn có khả năng chữa một số bệnh lý thông thường của cơ thể. Ví dụ như chữa buồn nôn, chữa đau bụng đầy hơi, cải thiện tình trạng mất ngủ, cơ thể suy nhược…
Tạm kết
Trên đây là hướng dẫn cách làm món ngỗng xào lăn cho những chị em chưa biết cách chế biến món ăn này. Mong rằng bài viết sẽ hữu ích cho các chị em. Tại đây gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
