Nhà đang có ốc móng tay thì làm món gì ngon nhất các chị em nhỉ? Mà phải nhanh gọn, dễ và phù hợp để ăn vặt cơ. Thế thì chắc chắn là đang nhắc tới món ốc móng tay xào bơ tỏi rồi. Mình ghiền món này lắm, cơ mà ốc móng tay xào bơ tỏi ở ngoài hàng thì đắt ơi là đắt, vì ốc móng tay ngon mà. Thế nên phải tự mày mò ra cách làm tại nhà, may thay là làm lần đầu đã thành công luôn, hương vị tuyệt vời ngoài sự mong chờ. Đâu chỉ ăn vặt mà dùng làm mồi nhậu, làm món mặn ăn với cơm cũng rất ra gì và này nọ đó chứ.
Nguyên liệu cần có
- Ốc móng tay: 500 gram
- Bơ: 30 gram
- Tỏi: 1-2 củ
- Sả: 5 cây
- Ớt: 4-5 trái
- Rau răm
- Dầu màu điều(không có cũng không sao)
- Dầu hào
- Đường
- Mắm…
Cách làm ốc móng tay xào bơ tỏi
Mua ốc móng tay ngon
– Khi mua ốc móng tay, nếu quan sát thấy thịt ốc thò ra khỏi vỏ, cử động nhẹ là ốc tươi mới => chọn mua. Bên cạnh đó, mọi người còn có thể kiểm tra độ tươi của ốc bằng cách thả chúng vào 1 thau nước. Nếu là ốc sống thì chúng sẽ thè lưỡi ra bên ngoài.
– Chỉ mua ốc móng tay trong những cửa hàng uy tín, chợ hải sản lớn. Không nên mua ở những điểm bán nhỏ lẻ, không rõ nguồn gốc.
– Ngửi ốc móng tay cũng là một cách để phân biệt xem ốc còn tươi hay không. Nếu thấy ốc có mùi tanh đặc trưng, xen kẽ chút mùi bùn thì chọn mua. Còn những con ốc có mùi hôi, ôi thối thì không mua.
Bước 1: Sơ chế ốc móng tay
Sau khi mua ốc móng tay về, bạn hãy ngâm ốc vào nước vo gạo khoảng 2 tiếng để ốc sạch bùn đất và cặn bẩn. Để tăng thêm hiệu quả, bạn có thể thái thêm vài lát ớt xuống ngâm cùng nhé.
Sau khi ngâm xong, bạn đem ốc đi rửa lại nhiều lần với nước. Dùng dao sắc khía dọc thân ốc, tách vỏ ốc ra và bỏ đi phần bẩn ở bụng ốc.
Thịt ốc móng tay sau khi tách thì bạn rửa sạch, cho ra tô riêng.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại
Đối với 500 gram ốc thì mình sẽ cho khoảng 10 tép tỏi, bạn nào không thích mùi nồng của tỏi quá thì có thể cho ít tỏi lại.
Sả bạn bóc lớp vỏ già để riêng, phần ngọn rửa sạch. Phần bẹ già và ngọn sả thì bạn dùng để chần ốc. Mục đích của việc này đó là khử mùi tanh, giúp ốc sạch hơn. Gốc sả thì băm nhỏ giống tỏi.
Bạn nào thích ăn cay thì cho nhiều ớt sừng, còn mình thì không ăn được cay nên mình chỉ cho vài lát để tạo vị thôi nè.
Bước 3: Hoàn tất món ốc móng tay xào bơ tỏi
Trước khi bắt tay vào xào ốc, bạn hãy chần qua ruột ốc để chúng có độ giòn. Nhớ cho cả phần bẹ sả và gốc sả vào chần cùng nữa nhé, chần 30 giây là được. Kế đó vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh để ngâm.
Bắc 1 cái chảo lên bếp,cho 2 thìa dầu ăn vào, phi thơm 1/2 chỗ tỏi băm rồi đổ ra bát.
Tiếp đó, bạn cho 2 thìa bơ vào, đợi bơ tan chảy ra thìa cho 1/2 thìa tỏi băm còn lại vào, thêm sả băm + ớt băm nữa nhé.
Để lửa nhỏ liu riu, khi nào thấy dậy mùi thơm thì trút ốc xuống đảo cùng, nêm 2 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1/2 thìa dầu điều.
Khi thực hiện cách làm ốc móng tay xào bơ tỏi này, bạn nên để lửa to và đảo nhanh tay, kết hợp xóc chảo để ốc thấm gia vị. Xào khoảng 3 phút là được. Cho ốc ra đĩa và rưới tỏi phi + rau răm thái nhỏ lên cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Thành phẩm ốc móng tay xào bơ tỏi
Vậy là cách làm ốc móng tay xào bơ tỏi đã hoàn thành rồi, giờ thì múc ra đĩa và cùng thưởng thức với bạn bè thôi. Vừa nhâm nhi vừa ăn ốc móng tay thì còn gì tuyệt bằng, tám chuyện đến sáng mai cũng chẳng hết ấy chứ.
-> Xem thêm: Cách làm ốc móng tay xào me ngon hơn ngoài hàng
Tạm kết
Tự học cách làm ốc móng tay xào bơ tỏi tại nhà vừa dễ mà cũng vừa tiết kiệm chi phí. Quan trọng nhất là đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm. Món này thì làm khá nhanh so với những món khác, chỉ mất đâu đó chừng 30 phút là mọi người đã có món để nhâm nhi với bạn bè và gia đình rồi. Hy vọng cách làm ốc móng tay xào bơ tỏi NGONAZ chia sẻ trên đây, mọi người sẽ dễ dàng thành công, chinh phục được nhiều “chiếc bụng” nha.
