Thịt ngựa có lẽ là một trong những “đặc sản” khó tìm bởi số lượng không nhiều và giá thành cũng tương đối đắt. Tuy nhiên thi thoảng đổi vị mới cho cả nhà cũng rất đơn giản với thịt ngựa xào cần tây thơm đậm đà. Không chỉ vậy, món ăn này còn rất tốt cho sức khỏe. Chị em mau tìm hiểu ngay công thức đơn giản dưới đây nhé!
Xem thêm: Cách nấu lẩu ngựa thắng cố tại nhà
Thịt bò xào cần tây
Chẳng cần cầu kỳ, chỉ thêm ít nguyên liệu rau quen thuộc là cả nhà đã có ngay cách làm món thịt bò xào cần tây thơm phức. Chính vị tự nhiên của cần tây giúp khử bớt mùi hôi và làm cho công thức trở nên hấp dẫn hơn. Chị em mau thử ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g thịt ngựa
- 1-2 nhánh cần tây
- 1-2 nhánh tỏi tây
- 1 củ tỏi khô băm nhỏ
- Hạt nêm
- Nước mắm
- Hạt tiêu
- Mì chính (bột ngọt)
- Dầu ăn
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với cần tây, tỏi tây, bạn rửa sạch. Sau đó cắt khúc dài khoảng 4cm.
– Với tỏi khô, bạn bóc vỏ, băm nhỏ.
– Với thịt ngựa, bạn rửa sạch với muối pha loãng. Sau đó thì để ráo rồi thái mỏng.
– Tiếp theo, bạn ướp thịt ngựa với chút tỏi băm nhỏ, gia vị, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn cho đậm đà. Việc có thêm dầu ăn giúp thịt không bị khô mà mềm hơn. Còn tỏi và hạt tiêu cũng làm cho mọi thứ dậy vị hơn. Bạn ướp thịt ngựa trong khoảng 30 phút đến khi ngấm.
Bước 2: Cách làm thịt ngựa xào cần tây
– Bạn chuẩn bị 1 chảo lớn. Sau đó cho dầu vào. Đợi khi dầu nóng, bạn cho tỏi vào phi thơm vàng. Rồi cho thịt ngựa vào xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 1 phút rồi bạn cho ra đĩa riêng.
– Vẫn chảo đó, bạn cho phần cần tây, tỏi tây vào. Rồi bạn nêm gia vị vừa ăn, đảo sơ cho rau chín. Sau đó bạn cho thịt ngựa ở đĩa vào chảo rồi đảo đều. Đợi khi gần tắt bếp, bạn cho thêm chút hạt tiêu vào để món ăn dậy mùi thơm hơn.
– Cuối cùng bạn cho món thịt bò xào cần tây ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng nhé!
Lưu ý: bạn cần xào rau riêng và thịt ngựa riêng vì cả 2 nguyên liệu này đều dễ chín. Nếu mà cho cả 2 vào xào cùng lúc thì sẽ mất thời gian lâu hơn, thịt dễ nát và rau cũng bị chín quá. Do vậy việc xào riêng rau và thịt giúp món ăn ngon miệng, đẹp mắt hơn.
Tham khảo: Cách làm món thịt bò xào với cần tây
Giá trị dinh dưỡng của thịt ngựa xào cần tây
Bên cạnh thịt heo, thịt bò…thì thịt ngựa đang trở thành thực phẩm phổ biến hơn và được nhiều gia đình yêu thích. Thịt ngựa có vị ngon, hương thơm đặc trưng và hấp dẫn. Không chỉ vậy, ngựa là động vật ăn sạch, chỉ ăn cỏ, vận động nhiều nên thịt săn chắc, ít mỡ thừa. Ngoài ra, trong thịt ngựa có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, nhiều protein, nhiều dầu omega tốt cho sức khỏe.
Còn cần tây, đây là loại rau gia vị ngon kết hợp với cả chữa bệnh hiệu quả. Theo nghiên cứu thì cần tây có nhiều vitamin, hoạt chất. Bổ sung thực phẩm này giúp thanh lọc cơ thể, đào thải độc tố ra khỏi cơ thể, hỗ trợ điều trị các bệnh về thận, tăng cường sức đề kháng, tăng cường tuần hoàn não…Thậm chí nhiều chị em còn ép cần tây thành nước để uống cho đẹp da, đẹp dáng, giảm cân hiệu quả.
Sự kết hợp của món thịt ngựa xào cần tây vô cùng hấp dẫn. Chúng không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng tốt cho cả gia đình.
Xem thêm: Cách làm thịt ngựa xào sả ớt thơm cay tự nhiên
Cách chọn thịt ngựa ngon
Để có món thịt ngựa xào cần tây ngon, trước tiên bạn cần chọn nguyên liệu là thịt ngựa chuẩn nhất.
– Thịt ngựa phải có màu đỏ sậm, các thớ thịt săn chắc. Khi bạn dùng tay chạm vào thấy có độ đàn hồi tốt, nhanh chóng trở về trạng thái bình thường.
– Quan sát thấy mỡ ngựa có màu vàng hoặc vàng sậm. Khi dùng tay vê miếng mỡ thì thấy chúng tan ra, dinh dính mà không bị vụn.
– Bạn ngửi mùi thịt ngựa tươi thấy hơi tanh chua một chút so với các loại thịt khác.
– Thịt ngựa tươi dù để lâu 1 chút bên ngoài cũng không bị ra nước ngay. Do vậy nếu bạn mua thịt ngựa về mà chưa chế biến đã thấy chảy nước thì đó là thịt đã ôi.
– Sau khi chế biến, thịt ngựa tươi ngon sẽ có độ mềm nhất định, mùi thịt không bị ngai ngái nhé!
Vậy là chỉ với vài bước, bạn đã có ngay món thịt ngựa xào cần tây tươi ngon và cực hấp dẫn. Thi thoảng muốn đổi vị cho cả gia đình, chị em thực hiện ngay nhé! Đừng quên theo dõi trang ẩm thực kiến thức bếp để có cho mình những cẩm nang hữu ích. Chúc các bạn thành công!
