Trong vài năm gần đây, thịt ngựa đã trở thành thực phẩm quen thuộc của nhiều gia đình. Đặc biệt chẳng cần cầu kỳ phải chuẩn bị thêm các rau củ khác, chỉ thêm ít rau gia vị là bạn đã có món ăn siêu thơm, cực ngon. Trong đó phải kể đến thịt ngựa xào rau ngổ kiểu mới. Nhiều người thậm chí còn không biết rau ngổ như thế nào. Nhưng không sao, ra chợ mua và về chế biến là chị em biết ngay. Mau thực hành thôi nào!
Xem thêm: Cách làm thịt ngựa xào rau răm
Nếu chưa từng thử qua cách làm món thịt ngựa xào rau ngổ thì bạn không cần lo lắng. Chỉ với 3 bước đơn giản dưới đây là một đĩa thịt thơm phức đã xuất hiện trên mâm cơm gia đình bạn rồi nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt ngựa
- 1 nắm rau ngổ
- 1 củ tỏi
- 1-2 quả ớt (nếu thích cay)
- Dầu ăn
- Hạt nêm
- Đường
- Muối
- Nước mắm
- Bột ngọt (mì chính)
- Hạt tiêu
Cách làm thịt ngựa xào rau ngổ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với thịt ngựa, bạn rửa cùng chút muối pha loãng và gừng băm nhỏ hoặc giấm để khử hết mùi hôi. Sau đó thì bạn rửa sạch lại, để ráo rồi thái miếng vừa ăn.
– Với rau ngổ, bạn nhặt sạch lá già, hỏng, rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập hoặc băm nhuyễn. Với ớt, bạn rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt ngựa
– Tiếp theo, bạn cho thịt ngựa vào bát, ướp chung với 1 thìa bột ngọt, 2 thìa nước mắm, ½ thìa hạt tiêu, tỏi và ớt băm.
– Sau đó, bạn đảo đều các loại nguyên liệu, ướp trong khoảng 30 phút cho thấm vị.
Bước 3: Tiến hành làm thịt ngựa xào rau ngổ
– Tiếp theo, bạn cho chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó bạn cho dầu ăn vào chảo, thêm tỏi băm vào phi vàng thơm, dậy mùi. Đến lúc đó, bạn cho thịt ngựa đã thấm đều gia vị ở trên. Cho vào chảo, đảo đều tay để thịt săn lại.
– Đợi khi thịt ngựa vừa chín tới, bạn cho toàn bộ rau ngổ vào xào khoảng vài giây. Cho thêm gia vị để vừa ăn hơn. Sau đó thì tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho thịt ngựa xào rau ngổ ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt và rắc chút tiêu lên trên rồi thưởng thức ngay nhé!
Món thịt ngựa xào rau ngổ ăn kèm với gỏi chua ngọt, cơm nóng hay gỏi cuốn cũng rất ngon và đặc biệt lạ miệng. Ôi mới nghe đã thấy quá hấp dẫn rồi nhé!
Xem thêm: Thịt ngựa xào với gì ngon nhất?
Bí quyết làm thịt ngựa xào rau ngổ
Để có được món thịt ngựa xào rau ngổ vừa ngon, chuẩn bị mà không tốn quá nhiều thời gian thì chị em cần lưu ý:
– Trước tiên, bạn chọn mua thịt ngựa loại thịt tươi, màu đỏ là thịt ngon chất lượng. Bạn không mua thịt để quá lâu, thịt có mùi hôi khó chịu.
– Vì thịt ngựa mềm hơn thịt bò, thịt heo nên khi thực hiện, bạn không cần phải xào quá lâu. Bạn nên xào thịt vừa chín tới rồi cho rau ngổ vào đảo chung. Nếu mà xào lâu quá làm cho thịt bị cứng, không còn giữ được các chất dinh dưỡng.
– Với thịt ngựa mới mua về, bạn nên chế biến càng sớm càng tốt, không nên để quá lâu sẽ làm cho thịt dễ nhiễm khuẩn.
– Một bí quyết làm thịt ngựa xào rau ngổ ngon bạn không được quên là đun cho chảo dầu nóng rồi mới cho vào thịt xào sơ qua. Như vậy nước trong thịt hạn chế bị bốc hơi mà thịt vẫn mềm, thơm.
Dinh dưỡng món thịt ngựa xào rau ngổ
Món thịt ngựa xào rau ngổ được nhiều người đặc biệt yêu thích bởi có nhiều công dụng tuyệt vời dành cho sức khỏe như:
– Tăng cường máu cho cơ thể: vì thịt ngựa có chứa hàm lượng protein dồi dào chẳng kém thịt bò. Vậy nên chúng có thể hỗ trợ cho những người bị thiếu máu.
– Tăng cường sức khỏe cho xương khớp: thịt ngựa cũng bao gồm cả photpho và canxi rất lớn nên được xếp vào các loại “thuốc” quý có thể cải thiện và tăng cường sức khỏe của xương khớp, ngăn chặn bệnh ung thư xương…
– Cải thiện sức khỏe cho người ốm: thịt ngựa có vị ngọt, ít béo, ít cholesterol, có tính hàn nên hỗ trợ điều hòa khí huyết, thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Do vậy món ăn này rất tốt cho người đang bị suy nhược.
– Hỗ trợ hệ tiêu hóa: với những gia đình có trẻ biếng ăn, người già yếu thì thịt ngựa cũng có thể cải thiện chứng tiêu hóa kém.
– Kích thích quá trình phát triển cơ bắp: nếu bạn đang muốn cơ thể săn chắc hơn, người đang tập gym cần đốt cháy năng lượng thì ăn thịt bò cũng là một trong những giải pháp cực hay.
Lời kết
Chẳng cần cầu kỳ, bạn đã có ngay món thịt ngựa xào rau ngổ độc đáo với hương vị chắc chắn cả nhà sẽ phải thích mê. Không chỉ vậy, chúng còn là bài thuốc điều trị nhiều bệnh về xương khớp, tiêu hóa hiệu quả. Vậy nên chị em cần thường xuyên bổ sung công thức này vào thực đơn hằng tuần! Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nhé.
