Thịt thỏ bóp nộm có vị chua của xoài, ngọt của thịt, vừng rang bùi bùi cùng mùi thơm nhẹ của sả bào và lá chanh. Ngoài ra, có thể kết hợp cùng với một số loại rau củ tươi mới nữa để tăng thêm hương vị. Mới chỉ nghe qua thôi là đã thấy hấp dẫn lắm rồi.
Chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ rằng thịt thỏ khi làm nộm là loại chín tái nên không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, phần thịt thỏ bóp nộm đã được làm chín trước khi chế biến. Vì thế, các bạn hoàn toàn có thể yên tâm để chiêu đãi cả nhà mỗi khi rảnh rỗi rồi.
Xem thêm: Cách thêm cách làm thỏ nấu cà ri
Cách làm thịt thỏ bóp nộm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt thỏ: 2kg
- Riềng: 1 nhánh nhỏ
- Sả: 100gram
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Vừng: 100gram
- Lá chanh: 5 – 7 lá bánh tẻ
- Dưa chuột, cà rốt, khế chua, xoài xanh: Mỗi loại 1 quả
- Các loại rau thơm: Rau ngổ, lá sung, rau thơm…
Các bước làm thịt thỏ bóp nộm
Sau khi đã có được các nguyên liệu kể trên, các bạn hãy cùng đi thực hiện chi tiết theo những bước đơn giản dưới đây:
Bước 1: Sơ chế thịt
Thịt thỏ đã được làm sẵn ở chợ về đem lọc bỏ xương. Phần thịt đem bóp với rượu và vài nhánh gừng cho loại bớt mùi hôi rồi đem rửa sạch lại với nước. Khi bóp nên chú ý lật đều các mặt thì mới làm sạch được thịt.
Cho thịt thỏ vào nồi nhỏ rồi luộc sơ cho miếng thịt hơi chín tái thì tắt bếp và vớt ra để vào tô lớn.
Ướp thịt với một chút mắm, hạt nêm, mì chính trong khoảng 15 – 20 phút để ngấm vị rồi cho vào chảo dầu chiên vàng.
Khi thịt đã chín vàng đều thì vớt ra, để nguội rồi thái thành từng lát mỏng.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Vừng đem rang cho đến khi thấy mùi thơm và chuyển sang màu vàng thì tắt bếp. Xát vỏ rồi cho vào cối giã nát.
Xoài ranh gọt vỏ, dùng dao nạo thành sợi nhỏ.
Riềng cạo vỏ, rửa sạch rồi xay nhỏ. Sả đem rửa sạch rồi chẻ thành sợi nhỏ. Đem phi thơm cả hai nguyên liệu này rồi múc ra để riêng.
Chuối xanh bỏ vỏ rồi thái thành sợi dài. Tương tự cà rốt cạo vỏ, thái sợi và dưa chuột, khế chua cũng thái như vậy.
Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.
Rau thơm các loại đem ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Tiến hành bóp nộm thịt thỏ
Các bạn cho thịt thỏ đã thái mỏng vào một cái tô lớn. Cho tiếp riềng sả, lá chanh, vừng rang và xoài xanh vào. Trộn đều tay cho đến khi các nguyên liệu hòa lẫn với nhau là các bạn đã hoàn thành món thịt thỏ bóp nộm rồi.
Bước 4: Làm nước chấm
Với bát nước chấm nộm thịt thỏ các bạn sẽ làm như sau: Đổ tương bần vào nửa bát con. Cho tiếp 1 thìa nước cốt gừng tươi, 1 thìa đường, 2 thìa nước đun sôi để nguội, 1 thìa bột ngọt.
Khuấy đều tất cả các nguyên liệu kể trên rồi cho vào nồi nhỏ, đun sôi. Vừa đun vừa khuấy nhẹ nhàng đều tay để không bị dính vào đáy nồi.
Sau khi nước đã sôi thì tắt bếp rồi cho 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước cốt chanh hoặc dấm, ½ thìa ớt bằm, 1 thìa vừng rang vào khuấy tiếp là xong. Lúc này các bạn đổ ra bát để chấm cùng thịt thỏ.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Bày thịt thỏ bóp nộm ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức cùng với các loại rau thơm kèm nước chấm đậm đà vô cùng hấp dẫn.
Các bạn có thể ăn như với phở cuốn gồm dưa chuột, cà rốt, rau thơm, chuối xanh, khế chua, thịt thỏ chấm cùng nước tương đảm bảo ngon khó cưỡng.
Xem thêm: Cách làm thịt thỏ nướng
Lưu ý khi chế biến thịt thỏ bóp nộm
Khi thực hiện món thịt thỏ bóp nộm, các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:
- Nên lựa chọn thỏ không non quá cũng không già quá. Cân nặng chỉ nên dao động trong khoảng 2,5 – 3kg/1 con.
- Để đảm bảo vệ sinh cho món ăn, các bạn nên dùng đôi găng tay nilon sẽ giúp các nguyên liệu trộn đều với nhau hơn là dùng đũa.
- Khi ăn thịt thỏ nên có các loại rau thơm như rau má, lá mơ… để tăng hương vị.
Thịt thỏ bóp nộm là một trong những gợi ý tuyệt vời để giải ngán cho các bữa ăn thịnh soạn và nhiều dầu mỡ. Vì thế, các bạn hãy học cách làm chi tiết trên đây để thưởng thức mỗi khi rảnh rỗi, đặc biệt là khi thời tiết oi nóng. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
