Ngày nào cũng làm một vài món đơn giản sẽ khiến cho gia đình bạn cảm thấy chán nản và không còn hứng thú với chuyện ăn uống nữa. Nếu bạn vẫn còn đang băn khoăn không biết ngày mai nên làm món gì để đổi vị cho cả nhà? Vậy thì có thể bỏ ra chút thời gian thực hiện cách làm thịt trâu xào rau cải ngon đúng điệu, đảm bảo đã ăn một miếng là muốn ăn hoài, ăn mãi không thôi.
Giá thịt trâu hiện nay cũng không quá đắt, lại có thể chế biến với nhiều loại rau khác nhau. Bên cạnh thịt trâu xào rau cần, rau muống, lá lốt… Rau cải là một trong những loại rau có thể kết hợp với thịt trâu để mang đến món ăn lạ miệng nhưng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Do đó, nếu chưa tìm được công thức cho món này thì hãy theo dõi gợi ý dưới đây.
Thịt trâu đậm đà, ngon ngon, kết hợp với vị thanh mát của rau cải, hòa quyện với các gia vị, đảm bảo hấp dẫn và rất cuốn hút.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món thịt trâu xào đúng chuẩn, đậm đà mà bổ dưỡng các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Thịt trâu tươi: 500 gram (Tùy khẩu phần ăn mà các bạn có thể thêm hoặc bớt lượng thịt cần mua sao cho phù hợp)
- Rau cải: 1 bó ( Có nhiều loại rau cải nhưng tốt nhất các bạn nên chọn rau cải thìa còn tươi)
- Hành khô, tỏi, gừng
- Các gia vị cần thiết: Dầu hào, hạt tiêu, nước mắm, mì chính, hạt nêm,…
Cách làm thịt trâu xào rau cải
Để có món thịt trâu xào rau cải đúng điệu, các bạn có thể thực hiện theo các bước đơn giản dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt trâu đem rửa sạch rồi thái thành từng thớ to bản, sau đó thái thành miếng mỏng vừa ăn.
Gừng đem rửa sạch, cạo bỏ vỏ rồi đem băm nhỏ.
Tỏi khô, hành khô bóc vỏ, mỗi loại băm nhỏ rồi để riêng ra từng chén nhỏ.
Rau cải nhặt, rửa sạch. Nếu rau quá dài có thể cắt thành những khúc 3 – 4cm. Rửa xong thì vớt ra, để cho ráo nước.
Bước 2: Ướp thịt trâu
Sau khi đã thái hết thịt trâu, các bạn cho vào một cái tô. Cho thêm 1 muỗng dầu hào, ½ thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột canh cùng ½ các loại hành, tỏi, gừng băm ở trên vào.
Dùng đũa đảo đều các gia vị trên với thịt trâu rồi để trong vòng 10 cho thịt mềm hơn và các gia vị hòa quyện với thịt.
Bước 3: Tiến hành xào thịt trâu cùng rau cải
Các bạn lấy một cái chảo, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng già thì cho phần hành tỏi còn lại vào phi thơm.
Tiếp tục cho thịt trâu vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tới thì cho rau cải vào xào cùng. Nêm nêm thêm chút gia vị để món ăn đậm đà hơn. Lúc này, các bạn nên vặn lửa nhỏ để rau cải được chín đều và không bị sống.
Sau khi rau cải đã chín thì các bạn tắt bếp rồi múc ra đĩa.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức thịt trâu xào rau cải
Múc rau cải, thịt trâu ra đĩa. Tùy từng sở thích, bạn có thể trang trí để món ăn trông hấp dẫn hơn nếu muốn.
Miếng thịt trâu đậm đà mà không quá dai, cọng rau cải xanh mướt mà giòn sần sật cùng mùi thơm quyến rũ đặc trưng của tỏi phi thực sự cuốn hút. Đảm bảo đây sẽ là món ăn hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình.
Lưu ý khi làm thịt trâu xào rau cải
Khi thực hiện món thịt trâu xào kể trên, các bạn cần chú ý một số vấn đề quan trọng sau:
- Để thịt trâu chín đều mà không bị dai, các bạn nên vặn lửa to và đảo nhanh tay khi xào thịt.
- Nếu số lượng nguyên liệu thịt trâu và rau cải quá ít thì các bạn có thể xào chung. Thế nhưng, nếu nấu cho nhiều người ăn cùng lúc thì các bạn nên xào riêng thịt trâu, rau cải. Sau đó mới cho cả hai vào đảo qua là được.
- Nên thưởng thức món thịt trâu xào rau cải khi còn nóng. Nếu lỡ để nguội thì bạn có thể cho lên chảo đảo qua vài lần để ăn được ngon miệng hơn.
- Để công đoạn thái thịt trâu được dễ dàng hơn, các bạn nên cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 1 giờ đồng hồ.
- Nên chọn những bó rau cải còn tươi ngon, không bị héo úa hay dập nát thì khi chế biến sẽ mang lại giá trị dinh dưỡng cao nhất cùng với thịt trâu.
- Thịt trâu sau khi mua về các bạn có thể rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng để loại bỏ chất độc hại nếu có trong thịt và khi chế biến thịt cũng sẽ đậm đà hơn. Ngoài ra, nên chọn miếng thịt tươi ngon để đảm bảo khi xào với rau cải được ngon và đúng hương vị hơn.
- Thịt trâu có hàm lượng protein khá cao, nhưng ít chất béo. Do đó, đây là nguồn thực phẩm hoàn hảo nhằm tăng cơ, giúp cơ thể săn chắc hơn.Tuy nhiên những ai đang có vấn đề về tiêu hóa như đầy bụng chướng hơi hay rối loạn tiêu hóa thì không nên ăn vì thịt trâu có tính lạnh.
>> Xem thêm: Cách làm thịt bò xào rau cải ngon
Lời kết
Trên đây là những chia sẻ về bí quyết cách làm thịt trâu xào rau cải ngon đơn giản, dễ thực hiện và dành cho cả những người bận rộn. Nếu đã lâu rồi bạn chưa vào bếp thì có thể nhân cơ hội này trổ tài làm món thịt trâu xào rau cải để chiêu đãi cả nhà ngay thôi nào. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công!
