Ức gà là nguyên liệu quen thuộc với những người thường xuyên tập gym hoặc muốn giảm cân. Tuy nhiên để tránh sự nhàm chán thì các chị em đừng bỏ qua 2 công thức làm ức gà áp chảo siêu thơm ngon dưới đây, đảm bảo ăn hoài không chán. Những món ngon được chế biến từ thịt gà thì nhiều vô số kể luôn. Cũng từ thịt gà, nay ta có thể “đổi gió” cho bữa cơm nhà bằng món ức gà áp chảo thơm lừng, hấp dẫn mà lại còn giúp giảm cân nữa đấy.
Cách chọn mua ức gà tươi ngon
Để chọn được ức gà ngon bạn chọn miếng ức có da màu trắng vì đây là gà đã trưởng thành thịt sẽ dai ngon hơn. Khi nhấn tay vào miếng thịt có độ đàn hồi, không mềm nhão.
Không nên chọn miếng ức có nhiều sọc trắng, sọc càng nhiều thì lượng chất béo, protein càng ít và khi chế biến thịt khó ngấm gia vị hơn.
Tham khảo: Ức gà bao nhiêu calo để lựa chọn làm thực phẩm giảm cân
Cách làm ức gà áp chảo sốt húng quế
Thêm chút là húng quế làm sốt đã biến hương thơm của ức gà áp chảo không còn nhạt nhẽo mà trở nên hấp dẫn. Cách làm lại càng đơn giản hơn nữa nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 miếng ức gà
- 20g húng quế (chỉ lấy lá)
- 2 nhánh tỏi
- 3 củ hành tím
- 1-2 quả ớt (nếu ăn được cay)
- Dầu oliu
- Muối
- Đường
- Hạt tiêu
Các bước làm ức gà áp chảo sốt húng quế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên, bạn rửa sạch các nguyên liệu. Với ức gà thì rửa sạch, dùng khăn hoặc giấy ăn thấm khô.
– Tiếp đến là dùng dao khía vài đường song song lên thịt để dễ thấm vị.
Bước 2: Làm sốt
– Bạn đem hành tím cắt lát, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
– Sau đó, bạn cho húng quế, tỏi, hành tím và máy xay. Tiếp đến, chị em thêm nguyên liệu đã chuẩn bị như hạt điều, 1 thìa đường, 1 thìa dầu oliu, chút ớt, muối.
– Bạn xay đến khi được hỗn hợp nhuyễn mịn.
Bước 3: Tiến hành làm ức gà áp chảo sốt húng quế
– Chị em rắc 2 thìa muối và hạt tiêu lên thịt gà, dùng tay đã bao túi nilon rồi xoa đều.
– Bạn bắc chảo lên, đun nóng rồi cho 1 thìa dầu oliu vào. Đợi dầu nóng thì cho ức gà vào áp chảo. Để thịt không bị khô, khi một mặt đã chuyển vàng nâu thì trở mặt, tiếp tục áp chảo đến khi chín rồi gắp ra.
– Sau đó, bạn quét 1 lớp sốt lên đĩa, cho ức gà áp chảo lên trên và thưởng thức ngay nhé!
Món ức gà áp chảo sốt húng quế có mùi đậm đà, hấp dẫn với phần sốt húng quế tỏi kết hợp cùng thịt vàng ươm, quá đẹp mắt. Ức gà chế biến theo công thức này có độ mềm, hơi dai nhẹ nhưng không hề bị bở đâu nhé.
Tham khảo: Ức gà là phần nào | Giá ức gà bao nhiêu tiền
Cách làm ức gà áp chảo sốt chanh
Món ức gà áp chảo sốt chanh không chỉ có thể dùng cho món chính mà còn dành cho bữa ăn xế nếu bạn muốn giảm cân chẳng hạn. Nếu vậy công thức dưới đây sẽ rất hữu ích nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 miếng ức gà
- 2 quả cà chua
- ½ củ hành tây
- 1 cây sả
- 1 quả ớt
- 1 củ gừng
- 3 củ hành tím
- 30g tỏi
- 1/3 thìa muối
- ¼ thìa hạt tiêu
- 1 thìa dầu ăn
- ½ thìa bột ngọt
- 1 thìa dầu hào
- ½ quả chanh
- 1 thìa mật ong
Các bước làm ức gà áp chảo sốt chanh
Bước 1: Sơ chế và ướp ức gà
– Trước tiên với ức gà, bạn mua về, bỏ da, rửa sạch với nước. Sau đó thì dùng muối chà xát lên miếng ức rồi rửa lại với nước lần nữa để khử mùi tanh.
– Bạn để ráo nước, dùng khăn sạch thấm khô.
– Tiếp theo, ướp ức gà với 1/3 thìa muối, ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa hạt tiêu. Bạn ướp đều cả 2 mặt, vỗ nhẹ cho gia vị thấm. Để khoảng 20 phút là được.
Bước 2: Áp chảo ức gà
– Bạn cho chảo lên bếp, bật lửa vừa và nhỏ rồi cho ½ thìa dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo thì cho gà vào áp chảo. Bạn chờ khoảng 1 phút rồi cho sả đập dập, 20g tỏi, 1 củ hành tím bóc nhỏ vào chảo đun chung.
– Đợi khi 2 mặt gà đã chín thì bạn tắt bếp.
Bước 3: Sơ chế rau củ
– Bạn rửa sạch cà chua, hành tây, để ráo rồi cắt hạt lựu vừa ăn
– Gừng, hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt lát
– Ớt bỏ hạt rồi cắt nhỏ
Bước 4: Làm sốt chanh
– Bạn cho chảo lên bếp. Sau đó cho ½ thìa dầu ăn vào. Cho cà chua, hành tím, gừng đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều tay với lửa vừa.
– Đợi cà tím chín sơ qua thì cho hành tây vào, đảo tiếp. Thêm 1 thìa dầu hào, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt vào đảo đến khi thấm vị.
– Sau đó, bạn cho khoảng 100ml nước vào, khuấy đều. Đun sôi rồi cho thêm ½ nước cốt chanh, 1 thìa mật ong. Khuấy đều lần nữa.
Bước 5: Hoàn thiện ức gà áp chảo sốt chanh
– Đợi nước sốt sánh lại, chị em cho gà đã áp chảo vào nấu thêm 5 phút cho gà thấm đều nước sốt.
– Sau đó, bạn cho món ăn ra đĩa, trang trí thêm ít ngò rí, vài lát chanh mỏng nữa là hoàn hảo.
Món ức gà áp chảo sốt chanh với thịt gà dai ngon vừa phải, thêm vị chanh cùng nước sốt chua chua ngọt ngọt mới nghe đã thèm quá rồi nè. Bạn có thể ăn kèm với dưa leo, cơm trắng nữa nhé.
Vậy là chẳng mấy khó khăn, cả nhà đã học được 2 công thức làm ức gà áp chảo thơm ngon, bổ dưỡng trên cả tuyệt vời. Thi thoảng làm món này đổi vị cho cả nhà cũng rất thú vị nhé. Tại chuyên mục này gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Hãy thử và thành công nhé.
