Ức gà thường góp mặt trong các thực đơn ăn kiêng bởi cung cấp một lượng lớn protein và ít chất béo. Tuy nhiên, các món ăn từ ức gà thường khá khô. Để giúp cho bữa tối của gia đình bạn trở nên hấp dẫn hơn thì đừng bỏ qua ức gà xào rau củ cực ngon. Tuy nhiên không chỉ có một mà có tới 3 cách làm khác nhau đủ màu sắc và hương vị nhé!
>> Tham khảo: Cách làm ức gà nướng mật ong thơm ngon
Cách làm ức gà xào rau củ
Phần ức gà vừa mềm, vừa dễ ăn lại giàu dinh dưỡng, thêm chút thực phẩm tươi là cả nhà đã có ức gà xào rau củ thơm lừng, mê tít.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 ức gà
- 2 quả cà chua
- 1 quả dưa chuột
- 1 củ cà rốt
- ¼ quả dứa
- Gia vị
- Hành lá
- Tỏi băm
Các bước làm ức gà xào rau củ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với dưa chuột, bạn rửa sạch, cắt làm 4 phần, bỏ ruột, thái xéo. Với cà rốt, bạn gọt vỏ, thái hoa hoặc cắt khúc đều được. Với cà chua thì rửa sạch, thái múi cau. Dứa thái theo khía.
– Tỏi băm nhỏ. Ức gà rửa sạch, thái lát.
Bước 2: Tiến hành làm ức gà xào rau củ
– Chị em bắc chảo lên bếp, thêm ½ thìa dầu ăn vào phi thơm tỏi. Tiếp theo cho ức gà vào xào trên lửa lớn khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Sau đó thì cho phần thịt gà ra bát.
– Vẫn chảo đó, bạn cho chút dầu ăn. Đợi nóng thì cho cà chua vào đảo tiếp. Sau đó là cho dứa, dưa chuột, cà rốt đảo đều.
– Bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá là hoàn thiện món ăn.
Món ức gà xào rau củ nên xào trên lửa lớn giúp nguyên liệu giòn và tươi ngon hơn. Chút chua chua của dứa và cà chua làm cho hương vị kích thích lắm nhé.
Cách làm ức gà xào rau củ chua ngọt
Bên cạnh công thức đơn giản ở trên, để ức gà xào rau củ hấp dẫn hơn, chị em thêm một vài nguyên liệu và gia vị quen thuộc là hoàn hảo nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g ức gà
- 4 thìa dầu thực vật
- Ngô non bao tử
- Cà rốt
- Đậu Hà Lan
- Đậu xanh
- 1 quả trứng gà
- 1 thìa bột bắp
- 1 thìa sữa tươi
Phần nước sốt:
- 2 thìa nước sốt cà chua
- 2 thìa giấm gạo hoặc rượu gạo
- 2 thìa đường trắng
- 1 thìa nước tương
- ½ thìa dầu mè
Các bước làm ức gà xào rau củ chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên, bạn sơ chế các loại rau củ, rửa và nhặt sạch các loại rau củ. Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu. Ngô non bao tử thái làm đôi. Đậu Hà Lan rửa sạch.
– Với thịt gà, bạn rửa sạch, thái thành miếng vuông vừa ăn.
– Với trứng gà, bạn đập ra bát, tách riêng lấy lòng đỏ. Lòng đỏ trứng gà đánh tơi lên rồi cho chung với bột bắp, sữa tươi vào đánh cùng tới khi hỗn hợp nổi bọt.
Bước 2: Pha nước sốt
– Bạn cho tất cả phần nước sốt gồm: nước sốt cà chua, nước tương, dầu mè, giấm gạo, đường trắng vào 1 chiếc bát.
– Sau đó thì khuấy đều lên đến khi hỗn hợp nước sốt tan hết, đều với nhau.
Bước 3: Thực hiện ức gà xào rau củ chua ngọt
– Cho chảo lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Đợi dầu sôi, bạn cho thịt gà vào đảo đều tay. Đến khi thịt gà có mùi thơm và vàng đều thì cho bát trứng vào đảo đều.
– Trứng chín, bạn cho ra đĩa riêng.
– Lại bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Bạn đổ hỗn hợp rau củ vào đảo đều. Khi mà rau củ mềm, dậy mùi thơm, bạn cho hỗn hợp nước sốt vào đun cùng. Đun khoảng 2-3 phút.
– Đợi khi nước sốt sôi, bạn cho ức gà xào trứng khi nãy vào, khuấy đều lên. Đun đến khi nước sốt sền sệt thì hoàn thiện. Có thể nêm lại gia vị cho vừa ăn.
– Cuối cùng, bạn cho ức gà xào rau củ chua ngọt ra đĩa và thưởng thức ngay nhé!
>> Tham khảo: Cách làm món ức gà luộc không hề bở luôn
Cách làm ức gà xào rau củ ăn kiêng
Nếu muốn ăn ức gà xào rau củ không quá cầu kỳ cũng như nhiều dầu mỡ thì bạn hãy áp dụng ngay công thức đơn giản dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g ức gà
- Bắp non
- Cà rốt
- Đậu Hà Lan
- Dưa chuột
- Dầu ăn
- Bột nêm
- Hạt tiêu
- Nước mắm
Các bước làm ức gà xào rau củ ăn kiêng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với ức gà, bạn mua về, rửa sạch cùng với chút muối để khử hết hôi tanh. Sau đó thì cắt thành miếng vuông vừa ăn.
– Bạn ướp ức gà với chút muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu trộn đều. Tiếp đến ướp trong khoảng 20 phút.
– Với rau củ, bạn rửa sạch, gọt vỏ nếu cần. Ngô non bao tử đem bổ đôi, sau đó ngâm nước muối loãng trước khi nấu.
Bước 2: Xào ức gà
– Bạn cho chảo lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo cho thịt ức gà vào đảo nhanh tay. Đợi khi thịt gà thơm, có màu vàng là được.
Bước 3: Hoàn thiện ức gà xào rau củ ăn kiêng
– Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho hỗn hợp rau củ vào đảo đều.
– Tiếp đến, đợi rau củ mềm thì cho ức gà vào đảo chung. Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, chị em cho ức gà xào rau củ ăn kiêng ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu nữa là hoàn hảo.
Lời kết
Thực tế, cách làm ức gà xào rau củ cũng có nhiều cách chế biến khác nhau rất thích hợp với những người bận rộn mà vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Giờ thì chị em vào bếp thực hiện ngay nhé!
