Đậu phụ rán là một món ăn dân dã đã quá quen thuộc đối với tất cả mọi người, đậu rán xuất hiện trong khá nhiều món ăn như bún đậu, bún ốc hay đơn giản chỉ mà món đậu rán thông thường. Nước chấm đậu rán khá phong phú và cũng tùy theo sở thích của từng người. Nếu bạn chưa biết thì hãy học ngay cách pha nước chấm đậu rán ngon này nhé, đơn giản vô cùng.
Đậu rán chấm nước mắm chanh tỏi ớt, chấm mắm tôm, hay súp chanh ớt, hoặc muối chanh hoặc chấm tương bần cũng rất tuyệt vời. Trong bài viết cách pha nước chấm đậu rán này, mình sẽ giới thiệu tất cả những loại nước chấm có thể làm để ăn đậu rán ngon nhất.
Bonus thêm một cách pha đặc biệt, hơi cầu kì so với những loại nước chấm mình đã liệt kê bên trên. Từng miếng đậu giòn thơm, béo ngậy quyện trong nước chấm ngọt vị đậm đà sẽ mang đến cho thực khách những trải nghiệm tuyệt vời hơn bao giờ hết. Hãy tin đi nhé, bạn sẽ bị nghiện món ăn này luôn đấy! Giờ thì hãy vào bếp, trổ tài ngay với món đậu rán và cách pha nước chấm đậu rán ngon tuyệt cú mèo này.
Cách pha nước mắm chanh tỏi ớt ăn đậu phụ rán
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 muỗng nước cốt chanh;
- 2 muỗng đường;
- 2 muỗng nước mắm;
- 4 muỗng nước lọc;
- Tỏi; Ớt băm nhuyễn.
Các bước làm mắm chanh tỏi ớt chấm đậu rán
Bước 1: Đầu tiên bạn hòa 2 muỗng đường vào 4 muỗng nước lọc rồi khuấy đều cho khi đường tan hết. Tại sao lại hòa đường vào nước trước bởi như thế đường sẽ tan hết. (Nhiều bạn cho luôn đường vào nước mắm là khó tan hết lắm, vẫn còn đường cặn ở đáy). Sau đó bạn thêm nước mắm và nước cốt chanh đã loại hạt vào bát nước đường.
Bước 2: Bây giờ bạn cho tỏi ớt đã băm thật nhỏ vào bát nước chấm ở trên. Tiếp theo cho tỏi ớt băm thật nhỏ vào bát mắm. Cách thực hiện này bạn sẽ thấy tỏi ớt sẽ nổi lên phía trên, trông rất hấp dẫn.
Cách pha mắm tôm ăn đậu phụ rán là tuyệt nhất
Đối với những bạn thích ăn hoặc ăn được mắm tôm thì đây là cách lựa chọn số một, rất ngon và hợp với đậu rán. Pha mắm tôm cũng có hai cách pha như bún đậu mắm tôm đó là: pha sống và chưng mắm tôm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mắm tôm: 2 thìa loại ngon
- Chanh: 1 quả
- Đường trắng: 1 thìa
- Mì chính: ½ thìa cà phê
- Tỏi băm: 1 thìa
- Rượu trắng: 1 chén nhỏ
- Ớt tươi thái lát: 1 – 2 quả
Cách thực hiện như sau
– Cho bắm tôm ra bát rồi thêm mì chính (nếu bạn không thích ăn mì chính thì có thể bỏ qua), đường rồi đảo đều lên trước. Sau đó các bạn cho rượu và nước cốt chanh (loại bỏ hạt) đánh đều cho sủi bọt lên là có thể thưởng thức. Cho thêm mấy lát ớt tươi cho thêm phần cay cay nhé.
– Còn những bạn không ăn được mắm tôm sống như trên thì có thể chưng trước khi sử dụng. Để chưng mắm tôm bạn chỉ cần cho dầu vào chảo, thả thêm một củ hành khô thái lát, phi vàng rồi cho mắm vào chưng, sau đó để cho nguội bớt rồi pha như trên.
Cá nhân mình cũng rất thích cách pha nước chấm đậu rán này, rất ngon kiểu khó tả được bằng lời. Đậu phụ rán chấm mắm tôm, bát cà muối, canh cua rau đay cũng đủ đánh bay nồi cơm rồi.
– Đường và mì chính: Có tác dụng giảm độ mặn của mắm tôm,
– Rượu làm giảm mùi đặc trưng của mắm tôm.
Cách pha nước tương bần chấm đậu phụ rán
Ngày trước, vào những thời tiết ngày hè, mùa của rau đay canh cua nên mình cũng rất hay làm món đậu rán. Nước chấm chủ đạo là tương bần, ngoài việc pha nước chấm đậu rán, thì cà chấm tương thì quá tuyệt vời rồi. Bản thân mình thấy món nước chấm này rất tuyệt vời cho nên sẽ hướng dẫn các bạn làm luôn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tương bần (loại ngọt)
- Tỏi băm nhuyễn (chia làm 2 phần)
- Ớt tươi cắt lát nhỏ
- Mì chính
- Dầu ăn hoặc mỡ lợn
Các bước làm nước tương bần chấm đậu rán
Chuẩn bị trước: Các bạn cho một 1/2 muỗng cafe mì chính, một nửa tỏi băm nhuyễn vào bát con rồi làm tiếp các bước sau.
Bước 1: Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào chờ dầu nóng rồi các bạn cho 1 phần tỏi phi vàng.
Bước 2: Cho 2 muỗng canh tương vào đun sôi đều rồi đổ vào bát hỗ hợp mì chính với tỏi băm phần chuẩn bị. Sau đó các bạn cho thêm vài miếng ớt tươi vào cho ngon. Vậy là đã có món nước chấm đậu phụ rán nóng, giòn, ngon tuyệt hảo.
Cách nước chấm đậu rán bằng công thức đặc biệt
Nguyên liệu cần có
- Nước lọc
- Chanh tươi/giấm ăn (chanh sẽ ngon hơn)
- Tỏi, ớt tươi và ớt bột
- Đường/đường thốt nốt
- Lạc rang
- Rau mùi: vài ngọn
Các bước làm nước chấm đậu rán bằng công thức mới
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Với lạc rang sẵn, bạn chỉ việc tách bỏ vỏ rồi cho vào cối để giã nhuyễn là được.
Với tỏi, bạn bóc vỏ, đập dập (lưu ý là không cần lột sạch vỏ quá vì vỏ tỏi chứa nhiều dưỡng chất tốt và có hương thơm rất nồng đấy). Ớt thì rửa sạch, tách bỏ bớt hạt rồi thái chéo dạng lát mỏng. Còn với chanh, bạn vắt lấy nước cốt nhưng nhớ bỏ hạt cho không bị đắng nhé.
Bước 2: Tiến hành pha
Trước tiên, bạn cho hỗn hợp tỏi, ớt và nước cốt chanh vào một chiếc cối để xay nhuyễn. Bạn xay lẫn như thế thì các hương vị sẽ hòa quyện vào với nhau hơn.
Tiếp đến, bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, thêm đường kính trắng vào và thắng cho đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián. Lúc này, bạn thêm vào nồi một chút nước lọc để đường không bị cháy nhé.
Tiếp nữa, bạn trút hỗn hợp tỏi ớt và nước cốt chanh đã xay nhuyễn ở trên vào nồi nước đường đã thắng và đun sôi trên mức lửa nhỏ. Sau đó, bạn thêm ớt bột vào, đun tiếp khoảng 3 – 5 phút nữa thì tắt bếp.
Cuối cùng, bạn chỉ việc đổ nước chấm ra bát, rắc đậu phộng và rau mùi lên trên nữa là có thể thưởng thức món đậu hũ rán giòn thơm và béo ngậy của mình rồi.
Lời kết
Mình tin rằng nước chấm là phần quyết định đến món đậu phụ rán, thay vì chấm nước mắm không bạn hãy biến nó thành những món nước chấm khác biệt. Cứ thử đi nhé, những các pha chắc chắn rằng cả nhà sẽ khen ngợi hết lời sự khéo léo và sáng tạo của bạn đấy. Mỗi loại đều có những hương vị khác nhau mà không gì có thể miêu tả được bằng lời. Còn với công thức đặc biệt thì hương vị chua cay lạ miệng của loại nước chấm này sẽ giúp cho món đậu rán của bạn thêm phần hấp dẫn hơn rất nhiều.
Chúc bạn thành công với cách pha nước chấm đậu rán ngon tuyệt này, đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình cùng với NgonAZ và chia sẻ bí quyết đặc biệt của mình cùng với nhiều người khác nữa nhé!
