Cà na ngâm đường là món ăn quen thuộc với nhiều người. Bạn cảm thấy say mê với vị chua chua ngọt ngọt ngon khó cưỡng. Ôi mới nghe mà đã thèm chảy nước miếng ra rồi. Đặc biệt món ăn này còn rất tốt cho sức khỏe nữa. Chị em mau khám phá ngay 2 cách làm cà na ngâm đường không nổi váng siêu ngon dưới đây nhé!
->> Xem thêm: Cách làm mận ngâm đường ngon chuẩn không váng
Cách làm cà na ngâm đường phèn
Thay vì sử dụng đường trắng thì cà na ngâm đường phèn mang đến hương vị mới lạ, hấp dẫn. Nếu chưa biết cụ thể cách làm thì mọi người tìm hiểu ngay thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2kg cà na
- 1,2kg đường phèn
- 1 chút muối
Các bước làm cà na ngâm đường
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên, bạn nên chọn cà na tươi ngon, đừng ham quả quá non vì dễ bị chát, quả chín quá thì dễ bở. Nên mua cà na vừa già tới, dùng tay bóp không bị mềm thì lúc ngâm sẽ ngon nhất.
– Bạn chẻ khía cà na rồi ngâm với nước muối qua đêm hoặc ngâm trong khoảng 8 tiếng.
– Sau đó, bạn xả lại với nước lạnh. Khi vừa xả, bạn vừa dùng tay bóp để cà na ra hết chất chát. Rồi để ráo nước.
Bước 2: Luộc cà na
– Bạn cho 2 lít nước vào nồi và nấu thật sôi. Sau đó thì bạn cho cà na vào nồi luộc khoảng 10 phút.
– Tiếp đến, bạn vớt ra, rửa sạch nhiều lần rồi để ra rổ cho ráo.
Bước 3: Nấu nước đường để ngâm cà na
– Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 1.2kg đường phèn cùng với 1 chén nước, nấu cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp và để nguội.
Bước 4: Tiến hành làm cà na ngâm đường
– Bạn lấy 1 cái thau, cho cà na đã luộc vào với nước đường đã để nguội, trộn thật đều lên.
– Lưu ý, nếu vẫn còn đường vón cục to thì đừng lo vì chất chua của cà na tiết ra và làm đường tan hết.
– Sau đó, bạn cho cà na đã trộn vào hũ sạch, cho vào trong tủ lạnh để ăn dần trong khoảng 1 tháng nhé.
Món cà na ngâm đường là món ăn vặt quá hấp dẫn, ngon khó cưỡng. Hương vị chua chua ngọt ngọt không hề bị chát, ăn chung với chút muối ớt cay cay thì quá tuyệt vời.
->> Tham khảo: Mùa hè ăn gì ngon?
Cách làm cà na ngâm đường chua ngọt
Để làm cho món cà na ngâm đường trở nên đậm đà hơn, chị em đừng bỏ qua công thức làm đơn giản dưới đây nhé. Đảm bảo ai cũng sẽ phải thích mê cho mà xem.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3kg cà na
- 7kg muối thường
- 5kg đường
- Muối tôm
- Ớt
Các bước làm cà na ngâm đường chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với cà na, bạn rửa qua 1 lần nước cho sạch bụi bẩn. Nhớ chọn những quả cà na ngon nhất, không quá già cũng không quá non.
– Sau đó, bạn lấy dao rạch cà na thành 4-5 đường đều nhau.
– Tiếp theo, bạn ngâm cà na với muối và nước vừa đủ ngập mặt. Lấy vật nặng đè lên để toàn bộ cà na đều ngập trong nước muối. Ngâm trong 1 đêm hoặc trong 8 tiếng là được.
– Bạn rửa sạch lại với nước từ 4-5 lần. Lưu ý nhớ bóp nhẹ cho cà na bớt chua và chát.
Bước 2: Luộc cà na
– Bạn nấu 1 nồi nước sôi, cho cà na vào luộc khoảng 10 phút rồi vớt ra. Sau đó cho vào thau nước lạnh.
– Bạn vớt ra rổ và để ráo nước.
Bước 3: Tiến hành làm cà na ngâm đường chua ngọt
– Sau tiếp, bạn cho cà na vào lọ hoặc hũ thủy tinh sạch.
– Bạn nấu nước đường theo tỉ lệ 1.5 lít nước với 2.5kg đường cho 3 kg cà na. Bạn để nước đường nguội hoặc hơi ấm mới cho vào cà na.
– Bạn ngâm qua 1 đêm là cà na đã thấm đường.
– Giờ thì bạn cho cà na ra trộn cùng với muối tôm, ớt. Để tủ lạnh từ 2-3 tiếng cho thấm là dùng ngay được nhé.
->> Tham khảo: Cách làm cà na ngâm chua ngọt
Cách chọn cà na để ngâm đường
– Cà na thường có 2 loại là cà na chua và cà na đắng. Cà na chua có hình bầu dục, to bằng đầu ngón tay, vỏ mỏng, thịt dày và vị chua, hơi chát. Còn cà na đắng thường có kích thước to hơn, hình dài, nhọn ở 2 đầu, vỏ dày, thịt mỏng, ít chua, có vị đắng và chát nhiều hơn.
– Với cà na đắng, bạn làm món cà na ngâm chua ngọt sẽ ngon hơn cà na chua vì khi ngâm, trái cà na có độ giòn, không còn vị đắng, chát.
– Với cà na chua, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn trong đó có cà na ngâm đường.
Lời kết
Vậy là chị em đã học được 2 cách làm cà na ngâm đường siêu ngon chua chua ngọt ngọt ăn vặt quá ngon mà ăn với cơm thì càng tuyệt. Thi thoảng cả nhà quây quần, trò chuyện rôm rả với nhau mà có thêm món này nữa thì không còn gì bằng. Giờ thì mọi người bắt tay vào thực hiện ngay nha!
