Nước tương hay còn gọi là xì dầu là một loại nước chấm đậm đà rất phổ biến trong văn hóa ẩm thực Việt. Tuy nhiên, nếu bạn chỉ chấm thức ăn cùng với xì dầu thôi thì sẽ vẫn không thể cảm nhận hết được sự tuyệt vời của nó. Một bát nước chấm xì dầu đơn thuần không chỉ kém phần hấp dẫn mà còn thiếu đi yếu tố hương thơm quyến rũ nữa. Ngay sau đây, Ngonaz sẽ mang đến cho bạn một cách pha nước chấm xì dầu ngon giúp khắc phục tất cả các nhược điểm đó nhé!
Xì dầu hay nước tương là một loại nước chấm được sản xuất bằng cách cho hỗn hợp đậu tương, ngũ cốc rang chín, nước và muối ăn lên men. Xì dầu cũng được một số vùng ở nước ta gọi là tương vì cách làm xì dầu khá giống với cách làm tương Bần ở nước ta. Tuy cùng làm từ gạo và đỗ tương lên men nhưng vị của hai loại nước chấm này là hoàn toàn khác biệt.
Giờ thì hãy chuẩn bị ngay nguyên liệu và vào bếp thực hiện luôn cùng với mình nào! Một bát nước chấm vừa thơm, vừa đẹp, vừa ngon đang chờ đón bạn và gia đình đấy! Chắc chắn rằng bạn sẽ vô cùng bất ngờ, không chỉ bởi hương vị đặc biệt của nó mà còn bởi sự đơn giản trong cách pha chế nữa.
Xì dầu là gì?
Nước tương hay xì dầu thật chất nó là một, chỉ khác nhau về tên gọi ở mỗi vùng miền là “một loại nước chấm” được sản xuất bằng cách lên men hoặc thuỷ phân bằng axit từ hạt đậu nành, ngũ cốc rang chín, nước và muối ăn.
Xì dầu là tên gọi theo tiếng hoa được việt hoá từ 2 từ “xừ dâu” của người Trung Quốc, còn miền nam gọi là nước tương do thường được làm từ đậu nành (hay còn gọi là đậu tương) nên có tên gọi là nước tương.
Thành phần của xì dầu
Một khẩu phần xì dầu 15ml (khoảng 1 muỗng canh) chứa:
- 10 calo
- 2g protein
- 0g chất béo
- 0g carbohydrate
- 920mg natri (38% giá trị hàng ngày)
Điều này cho thấy xì dầu có hàm lượng muối cao, cung cấp 38% lượng tiêu thụ hàng ngày được đề xuất. Trong xì dầu có một lượng tương đối cao protein và carbohydrate theo khối lượng.
Nguyên liệu cần có
- Xì dầu: 4 muỗng canh
- Ớt: 1 quả
- Tỏi: 2 tép
- Đường kính trắng: 1 muỗng canh
Cách làm nước chấm xì dầu
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Với tỏi, bạn bóc vỏ rồi thái nhỏ. Ớt thì chỉ cần rửa sạch, bỏ cuống, rạch bỏ bớt hạt rồi cũng thái nhỏ ra giống như tỏi. Sơ chế tỏi, ớt xong, bạn cho hỗn hợp này ra một chiếc bát con, để riêng.
Tuy nhiên, nếu bạn thích nước chấm dậy hương thơm hơn nữa thì có thể băm nhỏ hỗn hợp tỏi ớt này nhé.
Bước 2: Hoà tan đường trắng với xì dầu
Bạn chuẩn bị một chiếc bát con sạch, cho vào đó khoảng 1 muỗng canh đường kính trắng và 4 muỗng canh xì dầu như đã chuẩn bị. Sau đó, bạn dùng một chiếc thìa để khuấy đều hỗn hợp này cho tới khi đường tan hoàn toàn.
Bước 3: Thêm các nguyên liệu đã sơ chế
Cuối cùng, bạn thêm hỗn hợp tỏi, ớt thái nhỏ đã sơ chế ở bước 1 vào cùng với nước chấm, khuấy đều lên một lần nữa là xong. Nếu bạn khéo tay một chút thì phần tỏi ớt này sẽ nổi lên trên mặt trông rất đẹp mắt đấy nhé.
Bạn thấy đấy, cách pha nước chấm xì dầu vô cùng đơn giản, chỉ mất khoảng 2 – 3 phút của bạn với những bước làm không thể dễ dàng hơn. Ngonaz tin chắc rằng với kiểu pha chế xì dầu này, đến cả những người vụng về nhất cũng có thể thực hiện thành công. Với kiểu nước chấm này, bạn và gia đình có thể chấm cùng với nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như rau củ luộc, thịt luộc hay thịt vị quay…
Món ngon mỗi ngày là tổng hợp những công thức nấu nướng hấp dẫn, đảm bảo rằng gia đình bạn sẽ có những bữa cơm thật ngon miệng và đủ dinh dưỡng, giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng mà không phải vắt óc nghĩ xem bữa nay ăn gì.
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm nước chấm xì dầu này và đừng quên chia sẻ nó cho bạn bè, người thân của mình nữa nhé. Hãy cùng nhau trở thành một người đầu bếp giỏi trong mắt mọi người xung quanh!
