Được đánh giá là “thực phẩm vàng” trong làng làm đẹp da và dáng, rong nho ngày càng trở nên phổ biến tại Việt Nam. Trên thị trường có 2 loại rong nho là rong nho tươi đóng hộp và rong nho khô (rong khô muối). Tuy nhiên, một số người sau khi mua về lại không biết cách bảo quản rong nho cũng như chế biến ra sao cho phù hợp. Nếu đang băn khoăn như trên thì đừng lo lắng vì chúng tôi sẽ mách bạn cách giữ rong tươi tốt nhất nhé.
Lưu ý khi bảo quản rong nho
Khi bảo quản rong nho, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Dưới đây là một số gợi ý:
- Bảo quản rong nho khô: Rong nho khô có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong một hũ hoặc túi kín để ngăn chặn độ ẩm và bụi. Đảm bảo rằng nắp hũ hoặc túi được đóng kín sau khi sử dụng. Bạn cũng có thể bảo quản rong nho khô trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng, nhưng hãy đảm bảo rằng chúng không bị ướt hoặc nấm mốc.
- Bảo quản rong nho tươi: Rong nho tươi cần được bảo quản trong tủ lạnh để duy trì tươi ngon và hạn chế sự phát triển của vi khuẩn. Trước khi bảo quản, hãy rửa rong nho tươi bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, đặt rong nho trong một túi chống nhựa hoặc hũ đậy kín trước khi đặt vào tủ lạnh. Hạn chế thời gian bảo quản rong nho tươi trong tủ lạnh trong vòng vài ngày để tránh sự mất chất lượng.
- Kiểm tra trạng thái rong nho: Trước khi sử dụng rong nho khô hoặc tươi, hãy kiểm tra xem chúng có dấu hiệu của mốc, màu sắc không bình thường hoặc mất độ ẩm không. Nếu thấy bất kỳ điều gì không bình thường, hãy vứt bỏ rong nho đó và không sử dụng.
- Sử dụng trong thời hạn sử dụng: Hãy chú ý đến thời hạn sử dụng của rong nho khô hoặc tươi để đảm bảo an toàn thực phẩm. Tránh sử dụng rong nho sau khi hết hạn sử dụng để tránh rủi ro về chất lượng và sức khỏe.
Cách bảo quản rong nho tươi
Rong nho tươi là thực phẩm được nhiều người ưa chuộng hơn cả bởi khi ăn vẫn giữ nguyên vẹn hương vị cũng như độ giòn, màu sắc tươi nhất. Mà đặc biệt, chất dinh dưỡng bên trong ở trạng thái mà cơ thể con người dễ dàng hấp thụ được.
Để bảo quản rong nho tươi, chị em chú ý những điều sau:
– Rong nho tươi có thời hạn sử dụng từ 7-10 ngày. Trong thời gian này, bạn chỉ nên lấy ra 1 lượng vừa đủ, sau đó đóng kín hộp và để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tốt nhất là từ 20-30 độ C, tránh ánh nắng mặt trời.
– Bạn tuyệt đối không được bảo quản rong nho tươi trong tủ lạnh vì điều này làm cho rong bị teo lại.
– Bạn nên ăn ngay rong tươi trong 3 ngày vì như vậy bạn sẽ cảm nhận được hết vị ngon cùng với dưỡng chất quý giá của chúng. Còn nếu hết hạn sử dụng, rong vẫn còn thì mọi người cũng đừng tiếc mà nên bỏ đi nhé.
Những hộp rong biển tươi ngay khi thu hoạch xong người ta đã phải làm đủ các công đoạn từ làm sạch, khử khuẩn, sục ozone, quay ly tâm, để ráo rồi đóng gói. Với nơi ở xa có khi còn phải vận chuyển bằng máy bay nhằm rút ngắn thời gian. Do vậy mà giá rong nho tươi thường cao hơn so với rong nho khô.
>> Tham khảo cách bảo quản gạo
Cách bảo quản rong nho khô
Nếu không có điều kiện mua rong nho tươi thì mọi người dùng rong nho khô cũng được nhé. Nói là khô nhưng chung không phải khô hoàn toàn mà bên trong gói rong vẫn có nước (nước muối).
Rong nho khô có thời hạn sử dụng khoảng 6 tháng và đây cũng là ưu điểm lớn nhất của sản phẩm này. Bạn có thể mang đi xa, mua với số lượng lớn dùng dần, chỉ cần bảo quản đúng cách là không có vấn đề gì cả.
Để bảo quản rong nho trong thời gian dài từ 3-6 tháng mà vẫn giữ được màu sắc cũng như chất lượng thì đơn vị sản xuất đã phải ứng dụng nhiều công nghệ khác nhau cùng với công đoạn cụ thể như sau:
– Sau khi thu hoạch rong nho thì sơ chế trong nước biển trong 48 tiếng ở 28 độ C.
– Tiếp đến là rửa từ 2-4 lần bằng dung dịch oligochitosan 0,75%. Điều này nhằm loại bỏ hết các loại động vật nhỏ, ức chế vi khuẩn gây nho bị hỏng. Rửa xong, rong nho được làm khô trong khoảng 10 phút.
– Công đoạn tiếp theo là tách nước ly tâm: sử dụng máy với tốc độ quay lên tới 500 vòng/phút. Hoặc với nơi không có máy thì dùng tay và quay trong 3 phút. Quá trình này họ dùng vải mềm lót quanh thùng quay để tránh tình trạng dập vỡ rong.
– Sau đó thì rong nho được mang đi ướp với dung dịch muối 30%, có bổ sung 3% sorbitol trong 2 giờ. Tỷ lên ướp rong nho/dung dịch muối là 1:3.
– Cuối cùng, rong nho được gói chân không và bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 40 độ C.
Nếu rong nho tươi không thể bảo quản trong tủ lạnh thì rong nho muối hoàn toàn có thể và thời gian thậm chí kéo dài tới 6 tháng. Sau đó khi nào dùng thì bạn lấy ra một chút rồi cho vào lại là được.
Tham khảo cách bảo quản hạt sen tươi
Cách chế biến rong nho chuẩn nhất
Để có được cách chế biến rong nho ngon và chất lượng nhất cả với rong nho tươi- khô thì mọi người tham khảo thông tin dưới đây:
Chế biến rong nho tươi
– Cách chế biến rong nho tươi thực ra cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần cho rong nho vào ngâm với nước sạch khoảng 10-15 phút để rong nhả bớt muối và vị tanh.
– Sau đó ăn trực tiếp hoặc bạn có thể chế biến thành món ăn khác nhau. Lưu ý, nếu thích ăn rong nho giòn, mát hơn thì bạn ướp rong cùng với đá lạnh. Ăn hết trong khoảng 30 phút vì để rong nho tươi tiếp xúc với đá lâu dễ bị tóp lại.
Chế biến rong nho khô
– Với rong nho khô, cách chế biến cầu kỳ hơn 1 chút. Bạn cho rong nho khô vào ngâm với nước sạch từ 5- 7 phút để rong nở ra từ từ.
– Sau đó, bạn rửa lại khoảng 2-3 lần nhằm loại bỏ mùi tanh, vị mặn của mặn.
– Bạn ngâm rong nho trong bát nước lạnh khoảng 3 phút giúp rong trở nên giòn hơn
– Giờ thì bạn có thể cho ra đĩa và ăn ngay hoặc chế biến thành món ăn khác.
Lưu ý: kể cả rong nho tươi hay khô thì bạn không nên nấu trên lửa lớn, rong sẽ bị teo lại mất hết chất dinh dưỡng.
Dấu hiệu rong nho bị hỏng
Dấu hiệu rong nho bị hỏng có thể bao gồm:
- Mốc: Nếu rong nho khô hoặc tươi xuất hiện dấu hiệu của mốc, như một lớp phủ màu xám hoặc xanh trên bề mặt, điều này cho thấy rằng nó đã bị nhiễm mốc và không còn an toàn để sử dụng.
- Màu sắc không bình thường: Rong nho khô thường có màu đỏ tươi hoặc đỏ nâu, trong khi rong nho tươi có màu xanh hoặc đỏ tươi. Nếu rong nho có màu sắc không bình thường, ví dụ như màu đen, màu nâu đen hoặc màu xám, có thể là dấu hiệu rong nho đã bị hỏng và không nên sử dụng.
- Mất độ ẩm: Rong nho khô nên có cấu trúc giòn, nhưng không quá khô và giòn đến mức tan chảy. Nếu rong nho khô trở nên quá mềm, nhão, hoặc dẻo, có thể là dấu hiệu rong nho đã mất độ ẩm và không còn tươi ngon.
- Mùi khác thường: Nếu rong nho có mùi lạ, mùi hôi, hoặc mùi không tự nhiên, đây có thể là dấu hiệu rong nho đã bị hỏng.
Khi gặp bất kỳ dấu hiệu nào như trên, tốt nhất là không sử dụng rong nho đó để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Lời kết
Vậy là những cách bảo quản rong nho tươi và bảo quản rong nho khô đã được chúng tôi hướng dẫn chi tiết ở trên. Mọi người chú ý một chút là thưởng thức ngay được thực phẩm siêu ngon, bổ dưỡng này nhé!
