Cá hồi là nguyên liệu quen thuộc với các gia đình và được nhiều bạn nhỏ yêu thích. Đặc biệt trong đó có cách làm món cá hồi áp chảo sốt bơ thơm lừng, cực hấp dẫn. Để tăng thêm hương vị, chị em đừng bỏ qua 3 công thức mà chúng tôi dày công tìm kiếm dưới đây nhé, đảm bảo ai cũng thích mê nha!
Tham khảo cách làm vây cá hồi chiên giòn tan thơm ngon này
Cách làm cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi
Vị cá hồi áp chảo thơm phức kết hợp nước sốt bơ tỏi ngậy ngậy thực sự khó lòng bỏ qua. Nếu còn chưa nghĩ ra được công thức nào mới lạ thì chị em tìm hiểu món cá hồi áp chảo sốt bơ đơn giản dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g cá hồi
- 15 quả cà chua bi
- 10g bơ lạt
- 2 thìa tỏi băm
- 1 thìa hành tím băm
- 1 chút mùi tây băm
- 1 chút ớt băm
- Muối
- Hạt tiêu
- Nước cốt chanh
- Nước mắm
Các bước chế biến cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi
Bước 1: Sơ chế cá hồi
– Trước tiên với cá hồi, bạn mau về, xem xét còn xương cá hay không. Nếu có thì hãy dùng nhíp để lấy xương ra.
– Sau đó, rửa lại với chút muối hoặc rượu trắng cho sạch mùi tanh. Bạn cắt khúc cá vừa ăn theo ý thích.
* Mẹo sơ chế cá hồi sạch, không tanh:
- Cách 1: Bạn dùng muối chà xung quanh và rửa lại nước sạch.
- Cách 2: Bạn dùng chanh tươi và rượu trắng để rửa sạch.
- Cách 3: Bạn dùng sữa tươi không đường hoặc có đường rửa sạch cá.
Bước 2: Ướp cá hồi
– Bạn cho cá hồi vào bát tô lớn. Tiếp theo cho chút muối, hạt tiêu, nước cốt chanh vào chung.
– Dùng tay chà đều xung quanh miếng cá. Để khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 3: Áp chảo cá hồi
– Chị em cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho cá hồi vào áp chảo đến khi vàng 2 mặt.
– Sau đó thì cho thêm 10g bơ lạt nấu chảy cùng với 1 thìa tỏi băm và chút nước cốt chanh. Bạn lật đều mặt cá cho thấm đều gia vị.
– Bạn rưới 1 thìa nước mắm lên trên bề mặt cá rồi tắt bếp.
Bước 4: Làm salad cà chua
– Cho cà chua bi bổ đôi hoặc 3 phần cùng với hành tím băm nhỏ, mùi tây thái nhỏ, ớt, tỏi băm, muối và chút nước cốt chanh vào bát lớn.
– Bạn trộn đều lên là hoàn thiện.
– Cuối cùng, chị em cho món cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi ra đĩa, ăn kèm với salad cà chua ở trên thực quá hấp dẫn.
Món cà hồi áp chảo sốt bơ tỏi với lớp vỏ cá chiên vàng xém quyện cùng nước sốt bơ tỏi thơm phức đảm bảo bé nào cũng sẽ thích mê cho mà xem. Ngoài ra, bạn có thể tăng thêm độ béo của món ăn bằng cách dùng kèm theo ít lát trái bơ nhé!
Tham khảo món mề gà chiên giòn này xem sao
Cách làm cá hồi áp chảo sốt bơ chanh
Ngoài món cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi quen thuộc ở trên, chị em có thể học thêm công thức mới khi cho thêm chút nước cốt chanh cùng vài nguyên liệu khác nữa nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g cá hồi
- 2 thìa bơ
- 1 quả chanh
- 1 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 2 thìa nước tương
- 1 thìa café đường
- 1 thìa café bột bắp
- 1 thìa café tiêu
- ½ thìa café muối
Các bước chế biến cá hồi áp chảo sốt bơ chanh
Bước 1: Ướp cá hồi
– Trước tiên, bạn sơ chế cá hồi, rửa sạch rồi thấm khô. Sau đó ướp chung với chút muối, hạt tiêu.
– Tiếp theo, vắt nửa quả chanh, ½ thìa café muối và hạt tiêu rồi xoa đều khắp miếng cá cho ngấm gia vị. Để khoảng 15 – 20 phút là được.
Bước 2: Áp chảo cá hồi
– Bạn lấy 1 thìa bơ thực vật thoa đều mặt chảo. Sau đó đun đến khi bơ tan chảy thì cho cá hồi vào áp mỗi mặt cá khoảng 1 phút với lửa lớn nhất. Tiếp đến là cho ra đĩa.
Bước 3: Làm sốt bơ chanh
– Cho 1 thìa café bột bắp, 1 thìa nước lọc, 1 thìa café tương, 1 thìa café đường, 1 thìa nước cốt chanh. Sau đó khuấy đều cho đường tan ra.
– Bạn làm nóng chảo, cho 1 thìa bơ vào đến khi tan chảy thì cho lần lượt tỏi đã băm dập, vài lát gừng, vỏ chanh cắt sợi vào.
– Sau đó, bạn cho hỗn hợp sốt vào, xào đều qua. Đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện cá hồi áp chảo sốt bơ chanh
– Bạn cho sốt bơ chanh lên đĩa cá hồi. Tiếp theo trang trí lên trên vài miếng chanh, ớt cắt lát hoặc ăn chung với salad là hoàn hảo.
Tham khảo ngay món cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi này
Cách làm cá hồi áp chảo sốt bơ chanh leo
Ngoài làm nước giải khát thì các nàng cũng đừng bỏ qua cá hồi áp chảo sốt bơ chanh leo thơm lừng đậm đà lắm nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 miếng cá hồi
- 4 quả chanh leo
- 300g măng tây
- Bột năng
- Tỏi băm
- Hành tím băm
- Bơ
- Muối
- Hạt tiêu
Các bước chế biến cá hồi áp chảo sốt chanh leo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Với cá hồi, bạn rửa sạch, có thể ngâm với sữa tươi không đường hoặc nước muối pha loãng, nước cốt chanh từ 2-3 phút để khử mùi tanh của cá.
– Sau đó, bạn ướp cá chung với chút muối và hạt tiêu. Ướp khoảng 15 phút là được.
– Với chanh leo, bạn cắt đôi, lấy hạt bên trong. Dùng thìa đánh nhuyễn để hạt chanh leo rời nhau.
– Với hành tím, bóc vỏ, thái lát.
Bước 2: Làm nước sốt bơ chanh leo
– Bạn cho chảo lên bếp, thêm chút bơ vào rồi phi thơm.
– Sau đó thì cho nước cốt chanh leo vào đảo đều để nước cốt không bị cháy.
– Bạn đảo khoảng 30s thì cho thêm 1/3 bát nước ấm, 2 thìa café đường, ½ thìa muối. Trộn đều và đun tiếp khoảng 5 – 7 phút để tạo thành nước sốt bơ chanh leo.
Bước 3: Áp chảo cá hồi
– Tiếp theo, bạn cho 1 thìa café bơ vào chảo. Đun nóng cho tan chảy, sau cho cá hồi vừa ướp vào chiên chín đều 2 mặt.
Bước 4: Hoàn thiện cá hồi áp chảo sốt bơ chanh leo
– Cho hành tím và tỏi băm nhỏ vào chảo cùng chút bơ rồi phi thơm
– Sau đó, bạn cho măng tây đảo cùng đến khi chín đều. Nêm gia vị cho vừa ăn.
– Cuối cùng, chị em gắp cá, măng tây ra đĩa, rưới nước sốt chanh leo lên trên là hoàn thiện rồi nhé!
Lời kết
Cách làm món cá hồi áp chảo sốt bơ khi kết hợp với vài nguyên liệu quen thuộc khác càng trở nên hấp dẫn hơn. Chị em có thể học ngay những công thức ở trên để thi thoảng đổi vị cho cả gia đình nhé!
