Với nguyên liệu chính là cà tím, chúng tôi đã mách bạn vô số những món hấp dẫn như cà tím xào thịt đậu hũ, cà tím xào chua ngọt… và một trong đó phải kể tới cà tím xào mỡ hành thơm phức. Cách làm cũng không quá khó rất thích hợp cho ngày bận rộn mà chị em vẫn muốn bữa cơm đầy đủ, tươm tất. Giờ thì bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
Cách làm cà tím xào mỡ hành
Để có được đĩa cà tím xào mỡ hành chuẩn hương vị nhất thì chị em chịu khó chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm đúng với công thức dưới đây nhé. Đảm bảo thành quả sẽ vô cùng mĩ mãn mà ai ăn xong cũng phải trầm trồ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g cà tím tươi
- 150g mỡ heo
- 1-2 nhánh hành lá
- 1 củ tỏi băm
- 1-2 quả ớt băm
- 20g đậu phộng đã rang
- 2 thìa nước mắm
- 2 thìa đường
- 1 thìa nước cốt chanh
Các bước làm cà tím xào mỡ hành
Bước 1: Xào mỡ hành
– Trước tiên với hành lá, bạn rửa sạch, thái nhỏ. Với mỡ heo, bạn cũng rửa sạch, thái miếng nhỏ.
– Sau đó, bạn cho mỡ heo vào chảo chiên vàng và cho chảy hết mỡ ra. Đợi mỡ nguội bớt, bạn múc mỡ heo ra bên ngoài, chỉ chừa lại khoảng 2 thìa mỡ trong chảo.
– Tiếp đến, bạn cho hành vào và trộn đều đến khi chúng chín tới.
Bước 2: Sơ chế cà tím
– Với cà tím, bạn rửa sạch, để cả cuống, không cắt miếng. Rồi cho cà tím vào nồi hấp.
– Bạn hấp khoảng 5 phút để hấp chín một mặt cà tím. Sau đó, bạn lật lại mặt còn lại, hấp thêm khoảng 5 phút cho cà tím chín tới.
– Sau đó, bạn cho cà tím ra, đợi nguội bớt rồi lột vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Làm cà tím xào mỡ hành
– Bạn chuẩn bị các nguyên liệu làm nước chấm, khuấy đều lên.
– Sau đó, bạn cho cà tím lên đĩa, rưới phần mỡ hành lên trên. Rồi rắc thêm vài hạt đậu phộng đã rang lên trên.
– Giờ thì bạn có thể ăn kèm ngay với cơm nóng rồi nhé. Món cà tím xào mỡ hành quá hấp dẫn với cách làm cực đơn giản.
Những lợi ích về sức khỏe của cà tím
Cà tím là thực phẩm quen thuộc của nhiều gia đình trên khắp thế giới. Tại Ấn Độ, cà tím được coi là vua của những loại rau. Ở Trung Quốc, tân nương phải biết nấu ít nhất 12 món ăn từ cà tím. Còn tại Việt Nam, cà tím là sản phẩm được trồng tại nhiều địa phương với giá trị kinh tế cao. Bên cạnh đó, cà tím còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ ổn định đường huyết, ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư…
– Trong cà tím có chứa chất chống oxy hóa như Kali, vitamin C, B6…giúp tăng cường sức khỏe hệ tim mạch…
– Hợp chất Anthocyanin có thể bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do, ngăn ngừa bệnh mãn tính.
– Hợp chất Polyphenol cùng nhiều chất xơ không tan giúp giảm chỉ số đường huyết, giảm khả năng hấp thụ đường của cơ thể nên rất tốt cho người bị tiểu đường.
– Với hàm lượng calo thấp nên thực phẩm còn thích hợp với người mắc bệnh béo phì, người muốn giảm cân…
– Chất Nasunin còn cải thiện khả năng nhận thức và tăng cường trí nhớ.
Chọn cà tím nướng mỡ hành
Để có được món cà tím xào mỡ hành hấp dẫn nhất thì bạn cần chọn nguyên liệu chính là cà tím thực sự tươi ngon. Việc chọn phải quả không tươi có thể làm giảm độ ngọt, độ thơm hay quả già làm mất cả hương vị của món ăn. Do vậy hãy lựa chọn theo lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng dưới đây nhé!
– Bạn nên chọn những quả cà tím có lớp vỏ sáng bóng, mịn màng, có màu đồng nhất, khi bạn cầm lên thấy nặng tay.
– Quan sát phần giữa núm và vỏ quả nối liền với nhau là quả cà tươi.
– Về độ chín, bạn dùng tay ấn nhẹ trên vỏ quả. Nếu thấy dấu hằn thì quả cà tím đã chín và thích hợp để nấu ăn.
– Bạn không chọn những quả mà có màu sắc tím hồng, tím nhạt vì thường là cà đã già.
– Không chọn quả có lớp vỏ nhăn nheo vì đó thường là cà đã héo.
Tham khảo: Thịt bò hấp với gì ngon nhất?
Thực ra để hoàn thiện món cà tím xào mỡ hành không quá khó khăn và phức tạp nếu bạn đúng chuẩn theo công thức trên. Chị em sẽ cảm nhận rõ sự béo béo ngậy ngậy của mỡ hành quyện cùng từng miếng cà tím mềm thơm. Mới ngửi mùi thức ăn mà đã thấy thèm quá rồi, các nàng đừng bỏ qua món ăn tuyệt vời này cho cả gia đình nhé! Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công!
