Đầu cá hồi nấu dưa chua là món canh rất thích hợp cho những dịp gia đình quân quần bên nhau trò chuyện. Vị ngọt của đầu cá, kết hợp với vị chua của dưa muối sẽ đem lại cho bạn và người thân những trải nghiệm tuyệt vời.
Không chỉ đơn giản là một món canh ngon, nó còn là tâm tư, tình cảm mà người nấu gửi gắm vào đó, hạnh phúc của chị em nội trợ là khi được ngắm nhìn cả gia đình thưởng thức những món ăn do mình làm ra. Hãy cùng vào bếp với mình để học ngay cách làm đầu cá hồi nấu dưa chua, đừng lo lắng về các bước thực hiện, mình sẽ giúp bạn hoàn thành nó một cách đơn giản, nhanh gọn nhất.
Tham khảo: Cách làm đầu cá hồi nấu măng chua thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đầu cá hồi: 500 gram
- Dưa chua muối: 1 bát con đầy
- Hành khô, hành tươi, tỏi, gừng
- Rượu trắng
- Cà chua: 2 quả to
- Các gia vị khác: muối, dầu ăn, hạt tiêu, mì chính…
Cách làm đầu cá hồi nấu dưa chua
Những mẻ đầu cá hồi tươi ngon sẽ quyết định trực tiếp đến hương vị của nồi canh chua, bạn có tin là như vậy không? Khi đi mua đầu cá hồi, bạn hãy lưu ý lựa chọn những loại đầu cá hồi Nauy, đây là loại cá hồi nổi tiếng, bán khá chạy bởi hương thơm và giá trị dinh dưỡng mà nó đem lại. Đừng dại gì mà mua những chiếc đầu cá đã bị ôi thối dù giá có rẻ đến đâu đi chăng nữa. Xem thêm về giá cá hồi hiện nay bao nhiêu tiền 1kg nhé.
Bước 1: Tẩm ướp gia vị cho đầu cá
Đầu cá hồi sau khi mua về sẽ cần được làm sạch và khử mùi tanh rồi mới tẩm ướp gia vị, nếu bạn không tỉ mỉ và kĩ càng trong công đoạn này, cá hồi sẽ có mùi tanh, hôi khó ăn.
Rửa đầu cá dưới vòi nước chảy, sau đó dùng rượu, muối, nước cốt chanh chà xát khắp chiếc đầu để mùi tanh được đánh bay hoàn toàn.
Chặt đầu cá thành từng miếng nhỏ, sau đó ướp với chút tiêu bột, muối, hạt nêm, tỏi, hành băm trong 30 phút trước khi nấu để thịt cá được đậm đà hơn.
Bước 2: Nấu canh đầu cá hồi
Bây giờ, chúng ta sẽ tiến hành phi thơm hành tím, sau đó cho phần đầu cá đã ướp sẵn và cà chua bổ múi cau vào đảo đều tay, khi đầu cá săn lại thì trút dưa chua xuống, bạn nào thích ăn chua thì cứ cho cả phần nước dưa muối vào, còn không thích thì chỉ cho dưa xuống thôi.
Sau khoảng 5-7 phút, bạn mở vung, đảo nhẹ nhàng rồi đổ nước xuống nấu canh, để lửa vừa cho nhanh sôi.
Kiểm tra thường xuyên để xem canh sôi hay chưa, sau đó thì nêm nếm gia vị, thêm muối, mì chính vào, đảo đều xem vừa miệng ăn hay chưa để điều chỉnh cho thích hợp, tránh trường hợp quá mặn hoặc quá nhạt.
Khi canh đã vừa tầm, bạn rắc hành lá, rau thơm xuống rồi tắt bếp.
Thành phẩm canh đầu cá hồi nấu dưa chua
Múc canh chua ra bát, vì cá để nguội sẽ tanh nên khi nào gần ăn cơm bạn mới múc ra bát nhé. Món này ăn với lạc rang, thịt ba chỉ cháy cạnh thì vô cùng hợp luôn.
Tham khảo: Cá chạch nấu món gì ngon nhất?
Video làm đầu cá hồi nấu dưa chua
Mình sẽ để phần video cách làm đầu cá hồi nấu dưa chua ở phía dưới đây cho các bạn tiện theo dõi và tham khảo, video đã có những hướng dẫn khá chi tiết, nên mình tin rằng kết hợp đọc bài phía trên và quan sát video bên dưới thì món canh này sẽ không làm khó được bạn đâu.
Nguồn video: Youtube – Món ngon quê nhà – Cách làm đầu cá hồi nấu cải chua.
Đừng quên ghé thăm chuyên mục món ăn dễ làm của NGONAZ chúng mình, tại có hàng trăm công thức, mẹo vặt được cập nhật mỗi ngày, bạn sẽ không còn phải vắt não suy nghĩ xem trưa nay ăn gì, tối nay ăn gì nữa, tất cả đều được chúng mình tìm hiểu, tóm tắt lại đầy đủ, dễ hiểu, từ các món canh, món chay, món mặn… tha hồ lựa chọn.
Lời kết
Đối với cách làm đầu cá hồi nấu dưa chua này bạn nên ăn nóng sẽ ngon hơn, nếu ăn với cơm mãi cũng chán thì có thể biến tấu chuyển sang làm nồi lẩu canh đầu cá hồi dưa chua cũng khá là tuyệt vời đấy, thêm rau, thịt bò, thịt gà vào nhúng lẩu thì còn gì bằng. Đầu cá hồi hiện nay trên thị trường cũng khá rẻ, chỉ khoảng vài chục ngàn thôi là có thể mua được 1kg rồi, đừng nghĩ rằng chỉ thịt cá hồi mới chứa nhiều chất dinh dưỡng, đầu cá hồi cũng không hề kém cạnh đâu nha.
