Cách làm đầu cá hồi nấu măng chua thơm ngon, nếm thử sẽ cảm nhận được vị chua thanh nhẹ của măng, vị ngọt của đầu cá. Ngoài ăn kèm với cơm, bạn còn có thể dùng để chan bún, phở cũng rất hấp dẫn. Đầu cá hồi lại là một nguyên liệu có giá thành khá rẻ, chỉ khoảng 35.000 vnđ – 50.000 vnđ/kg, được bày bán phổ biến trên thị trường, từ chợ cho đến siêu thị đâu cũng có. Nếu đang mải suy nghĩ xem hôm nay ăn gì, tại sao lại không thử ngay món canh đầu cá hồi nấu măng chua này nhỉ.
Tham khảo: Giá cá hồi hiện nay bao nhiêu tiền 1kg?
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đầu cá hồi: 500-600 gram
- Măng chua: 300 gram
- Cà chua: 2 quả vừa
- Hành lá, hành tím, tỏi, gừng
- Các gia vị khác: muối, hạt nêm, hạt tiêu, rượu trắng, dầu ăn…
Cách làm đầu cá hồi nấu măng chua
Khi thực hiện cách làm đầu cá hồi nấu măng chua này, bạn cần lưu ý đi chợ mua những chiếc đầu cá thật tươi và ngon nhé, nếu có thể thì hãy mua đầu cá Nauy thay vì mua đầu cá Sapa, vì nó ngon hơn và cũng ít tanh hơn. Bên cạnh đó, không nên mua những chiếc đầu cá hồi đã bị ôi, nát và không đảm bảo chất lượng.
Bước 1: Khử mùi tanh cho đầu cá hồi
Đầu cá hồi khi mới mua về khá là tanh, vậy nên chúng ta cần phải sơ chế sao cho hạn chế được loại mùi này, bạn có thể dùng muối, rượu trắng hoặc nước cốt chanh để khử mùi. Khi đó, món canh nấu lên sẽ dậy mùi thơm hơn.
Nếu không có rượu trắng, bạn có thể khử mùi bằng giấm ăn và muối cũng được.
Sau khi làm sạch, bạn chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, ướp với chút tiêu, hạt nêm, hạt tiêu, tỏi băm, hành tím băm trong 15 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Măng chua cần chọn loại măng chua vừa, không ôi hoặc là loại măng để lâu.
Hành lá rửa sạch, thái khúc, có thể dùng thêm cả rau thơm băm nhỏ để lát nữa cho vào canh.
Bước 3: Tiến hành nấu canh măng chua đầu cá hồi
Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi, sau đó cho phần đầu cá hồi đã ướp gia vị, măng chua và cà chua vào đảo đều tay, khi thấy thịt săn lại thì đổ nước xuống.
Sau khoảng 7-10 phút, bạn mở vung ra xem đã sôi hay chưa, nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn.
Khi canh gần được, bạn cho rau thơm, hành lá xuống đảo 1 lượt rồi tắt bếp.
Tham khảo: Cách làm đầu cá hồi nấu canh chua
Thành phẩm canh măng chua đầu cá hồi
Múc canh măng chua đầu cá hồi ra bát, sau đó rắc lên chút tiêu bột cho thơm, canh này ăn nóng rất ngon, không nên để nguội vì đầu cá có thể sẽ tanh.
Chuyên mục món ngon mỗi ngày của chúng mình là nơi chia sẻ, gợi ý những công thức món ăn, mẹo vặt nhà bếp, cuộc sống, giúp bạn khám phá được nhiều cách chế biến món ăn mới lạ, độc đáo cho mâm cơm gia đình. Đừng quên ghé thăm thường xuyên để không bỏ lỡ những điều thú vị nha.
Video cách làm đầu cá hồi nấu măng chua
Vì sợ nhiều bạn sẽ không nắm được rõ cách làm, cho nên mình sẽ để phần video hướng dẫn cách làm đầu cá hồi nấu măng chua ở dưới đây cho các bạn tiện tham khảo.
Nguồn video: Youtube – Cooky
Những lưu ý khi làm đầu cá hồi nấu măng chua
Dù biết rằng đầu cá hồi rất bổ dưỡng với sức khỏe, nhưng bạn cũng nên cân nhắc và lưu ý một vài điều khi sử dụng món ăn này để tránh được những điều không may.
– Chỉ nên ăn canh cá hồi nấu măng chua khoảng 2-3 lần/tuần.
– Ai bị bệnh đau dạ dày không nên ăn.
– Người bị dị ứng hải sản cũng cần tránh xa món canh này.
– Nên nấu cá hồi chín, tránh ăn sống vì có thể chứa nhiều vi khuẩn gây hại.
Xem thêm: Cách làm món ếch xào măng chua rất ngon này
Lời kết
Những thớ thịt đầu cá hồi được tẩm ướp kĩ càng, thấm đều gia vị hứa hẹn sẽ là món canh đưa cơm cho cả nhà. Nếu ngán cơm, bạn có thể đổi gió sang ăn bún, phở đều được, vì canh chua này dễ ăn mà, kết hợp kiểu nào cũng phù hợp cả. Hi vọng rằng công thức trên đây sẽ giúp ích được cho bạn trong việc làm mới thực đơn ăn uống mỗi ngày, chứ ngày nào cũng ăn hoài 1-2 món thì chán lắm. Chúc các bạn thành công trong việc chinh phục khẩu vị mọi người nhé!!!
