Cách làm đuôi bò hầm ngải cứu trong thời gian gần đây được khá nhiều người tìm hiểu. Bởi món ăn này mang lại giá trị dinh dưỡng cao nên những người bị suy nhược, người mới ốm dậy hay người muốn tăng cường sức khỏe đều có thể bổ sung vào khẩu phần ăn hàng ngày.
Đuôi bò hầm ngải cứu thêm một chút thuốc bắc nữa sẽ làm cho món ăn có mùi thơm hấp dẫn, miếng thịt đuôi bò mềm dai cùng phần nước sốt đậm đà. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên sức hút vô cùng hấp dẫn và kích thích vị giác. Vậy thì hãy nhanh tay vào bếp để chiêu đãi cả nhà món ngon này nhé.
Xem thêm: Cách làm đuôi bò hầm đậu xanh
Cách làm đuôi bò hầm ngải cứu
Đuôi bò hầm ngải cứu trước kia được nhiều người lựa chọn làm món ăn tẩm bổ cho người mới ốm dậy. Tuy nhiên, các bạn có thể chế biến cho gia đình để tăng cường sức để kháng, tăng cường sức khỏe.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đuôi bò: 1 cái
- Rau ngải cứu: 1 mớ
- Thuốc bắc: 2 gói
- Gừng: 2 nhánh
- Sả: 3 củ
- Hành, tỏi mỗi loại 1 củ
- Các loại gia vị: Muối, rượu trắng, nước mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu xay…
Các bước chế biến đuôi bò hầm thuốc bắc
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu trên, các bạn hãy cùng tiến hành làm theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế đuôi bò
Đuôi bò đem cạo lông, rửa sạch, bóp với chút gừng và muối khoảng 2 – 3 phút để khử bớt mùi hôi rồi rửa lại một lần nữa với nước.
Chặt đuôi bò thành từng khúc vừa ăn rồi cho vào nồi nước có sẵn chút gừng thái lát, rượu trắng, sả đập dập đun sôi khoảng 5 phút.
Vớt đuôi bò ra rồi rửa lại với nước một lần nữa trước khi đem đi ướp.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tỏi đem lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Ngải cứu nhặt bỏ cọng già, lá héo úa rồi rửa sạch, để ráo nước.
Bước 3: Ướp đuôi bò
Cho đuôi bò vào một cái tô lớn, cho thêm 1 muỗng nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính, chút tiêu xay vào rồi trộn đều. Ướp trong vòng 35 – 40 phút.
Bước 4: Tiến hành hầm đuôi bò với ngải cứu
Cho nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi rồi cho đuôi bò vào xào săn.
Tiếp tục cho khoảng 1 lít nước và gói thuốc bắc vào nồi rồi hầm trong vòng 2 – 3 giờ đồng hồ. Trong quá trình hầm, nên hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và thơm ngọt hơn.
Lúc này, các bạn cho ngải cứu vào, dùng đũa đảo lên cho ngải cứu ngập dưới nước.
Đun thêm khoảng 3 – 4 phút cho ngải cứu chín tới thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Các bạn múc đuôi bò hầm ngải cứu ra bát ngay khi còn nóng. Có thể ăn kèm với một số loại rau thơm như diếp cá, giá đỗ…
Vị béo ngậy của đuôi bò, ngai ngái của ngải cứu cùng cái bùi bùi của thuốc bắc sẽ là sự kết hợp vô cùng hoàn hảo. Vì thế, hãy nhanh tay vào bếp để thực hiện và chiêu đãi cả nhà mỗi khi rảnh rỗi để gắn kết tình cảm các thành viên trong gia đình cũng rất hữu ích.
Xem thêm: Cách làm đuôi bò hầm bí đỏ
Những lưu ý khi chế biến và sử dụng đuôi bò hầm ngải cứu
Khi chế biến đuôi và thưởng thức bò hầm ngải cứu, các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:
- Để tiết kiệm thời gian, các bạn có thể sử dụng nồi áp suất để ninh đuôi bò mà vẫn đảm bảo chất lượng cho món ăn.
- Không nên thưởng thức món ăn này cùng với rượu, chè đỗ xanh hay nước hoa cúc vì sẽ gây nên tình trạng rối loạn tiêu hóa, đầy bụng, khó tiêu.
- Tùy thuộc vào số lượng cũng như kích thước của đuôi bò mà các bạn đem hầm trong khoảng thời gian dài ngắn khác nhau.
- Trong quá trình hầm nên kiểm tra lượng nước trong nồi, nếu nước gần cạn thì phải bổ sung ngay để tránh làm cháy nồi.
Cách làm đuôi bò hầm ngải cứu không quá cầu kỳ nhưng lại có hương vị rất riêng và là món ăn ngon khó có thể cưỡng lại được. Hy vọng cách làm chi tiết trên đây sẽ giúp các bạn tự mình chế biến ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình mỗi khi rảnh rỗi. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
