Bát muối mè đậu phộng dân dã, bình dị gợi nhớ món ăn tuổi thơ của biết bao người. Có thể nói bát muối mè gắn liền với những câu chuyện, ký ức rất riêng. Cho dù là ăn theo kiểu nào thì bát muối mè cũng chưa bao giờ ngưng được yêu thích cả. Mặc dù là món ăn bình dân nhưng nó vẫn giữ vị trí rất quan trọng trong thực đơn của mỗi gia đình. Rảnh rỗi vào bếp làm hũ muối mè ngon đúng điệu, cất tủ ăn dần đảm bảo cả nhà chỉ có mê thôi. Cách làm muối mè đơn giản lắm, bài viết này cùng mình học ngay công thức chuẩn ngon như các cụ ngày xưa vẫn làm nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
Bát muối mè đậu phộng gắn liền với cuộc sống tuổi thơ của rất nhiều người. Vì thế dù có đi đâu, thành đạt hay từng thưởng thức những cao lương mỹ vị thế nào thì hương vị của muối mè vẫn rất hấp dẫn và gây thương nhớ. Để chuẩn bị làm muối mè, bạn mua những nguyên liệu như sau:
- Đậu phộng: 200g
- Mè trắng: 100g (mè đen cũng được)
- Muối hạt
Cách làm muối mè ngon chuẩn vị
Với những món ăn khác, thông thường bạn sẽ phải thực hiện các bước sơ chế nguyên liệu để đảm bảo độ tươi, sạch và an toàn. Tuy nhiên với muối mè đậu phộng, bạn chỉ cần sàng qua để loại bỏ bụi hay cát là được. Sau đó tiến hành chế biến như sau:
Bước 1: Rang chín nguyên liệu
Đầu tiên bắc chảo lên bếp, chảo nóng hạ lửa nhỏ. Kế đó cho đậu phộng vào đảo đều tay cho chín đều và dậy mùi thơm. Lạc chuyển màu nâu đỏ, có các chấm đen ở thân lạc thì tắt bếp.
Cho lạc ra bát có lót tờ giấy báo, cho lạc vào rồi bọc lại ủ thêm 20 phút. Sau cùng bạn cho lạc ra rổ.
Tiếp tục bắc chảo lên rồi cho mè trắng vào rang ở lửa nhỏ. Bạn nhớ đảo đều và để lửa liu riu vì hạt mè nhỏ nên rất dễ cháy. Khi mè nổ lách tách, dậy mùi thơm thì đổ ra bát.
Bước 2: Rang muối
Tiếp tục sử dụng lại chảo cũ, cho muối tinh vào đảo đều cho đến khi khô hết thì cho ra bát. Bạn nhớ rang muối trên lửa vừa kẻo ảnh hưởng đến hương vị của muối mè nhé.
Bước 3: Trộn muối mè
Đậu phộng sau khi rang chín bạn đánh hết phần vỏ bên ngoài. Tiếp đó cho vào máy xay xay vài lần cho hạt lạc vỡ thành 2-3 mảnh. Đoạn này bạn lưu ý không xay mịn lạc nếu không thành phẩm sẽ kém ngon hơn.
Tiếp đó cho lạc vào bát, thêm vừng vào giã sơ vài lần cùng muối. Cuối cùng trộn đều lên cho hỗn hợp hòa quyện rồi bảo quản vào hũ, đập nắp kín dùng dần là xong.
->> Xem thêm: Cách nấu xôi kê ngon dẻo mềm bổ dưỡng
Thành phẩm muối mè
Cách làm muối mè đậu phộng ngon chuẩn vị thực hiện chỉ với vài thao tác cực dễ phải không nào. Đơn giản thế thôi là bạn có ngay bát muối mè thơm lừng hấp dẫn rồi.
Bát muối giã sơ, không quá nhuyễn mịn, màu vàng nâu hấp dẫn. Đậu phộng và mè trắng được rang chín vừa phải, dậy mùi thơm. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị khá bùi béo, mằn mặn. Muối mè đậu phộng mà ăn kèm với bát cơm trắng hay xôi nóng thì ngon không gì bằng. Rảnh rỗi làm ngay đãi cả nhà mình nha.
Kinh nghiệm làm muối mè
Cách làm muối mè đơn giản nhưng không phải ai cũng làm thành công, chuẩn vị. Chị em khéo léo một chút, lưu ngay một số kinh nghiệm này để thực hành trơn tru nhé.
- Nên chọn đậu phộng lớn, căng mẩy thì thành quả sẽ thơm béo hơn.
- Khi rang đậu phộng có thể thêm muối vào. Cách này vừa giúp đậu phộng có vị mằn mặn, vừa không bị cháy.
- Nếu không có máy xay, bạn có thể sử dụng cối để giã cũng được. Hoặc dùng chai thủy tinh để cán cũng là một cách làm hiệu quả.
- Không giã đậu phộng quá nhuyễn sẽ khiến muối mè kém ngon. Hạt đậu phộng vỡ làm 3 hoặc 4 là chuẩn nhất.
- Nếu không thích hoặc không có muối tinh, bạn dùng bột canh thay thế cũng được.
->> Tham khảo: Cách làm cơm gà xối mỡ ngon thơm lừng
Kết luận
Cách làm muối mè đậu phộng ngon chuẩn vị có công thức giống hệt với các cụ ngày xưa vẫn làm. Vì thế thành phẩm rất ngon, hương vị quen thuộc không lẫn đi đâu được. Chỉ với nguyên liệu là đậu phộng, mè, và muối tinh là có ngay hũ muối mè ăn cơm cực bon miệng rồi. Chúc cả nhà thực hiện thành công và ngon miệng nhé.
