NGONAZ
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp
No Result
View All Result
NGONAZ
No Result
View All Result
Home Món ngon mỗi ngày

Cách làm sườn kho măng ngon – đậm đà với cả măng tươi và khô

by NgonAZ
11/10/2021
A A

Với những người thích ăn măng tươi giòn sần sật hay măng khô đậm đà thì đừng bỏ qua cách làm sườn kho măng đơn giản, hấp dẫn dưới đây. Từng miếng thịt sườn mềm thơm, quyện với vị đặc trưng của măng ăn hoài không thấy chán. Chị em mau trổ tài ngay chiêu đãi cả nhà nào!

cách làm sườn kho măng 1

Tham khảo: Cách làm sườn kho coca – công thức nhanh, gọn, siêu ngon

XEM NHANH

  1. Cách làm sườn kho măng khô
    1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
    2. Các bước làm sườn kho măng khô
      1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
      2. Bước 2: Hoàn thiện món sườn kho măng khô
  2. Cách làm sườn kho măng tươi
    1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
    2. Các bước làm sườn kho măng tươi
      1. Bước 1: Sơ chế măng tươi
      2. Bước 2: Sơ chế sườn
      3. Bước 3: Hoàn thiện món sườn kho măng tươi
  3. Cách chọn sườn để kho măng
  4. Tạm kết

Cách làm sườn kho măng khô

Sườn kho măng khô là món ăn dân dã mà tinh tuý được các bà các mẹ truyền nhau qua nhiều đời. Miếng sườn non mềm với măng khô giòn làm bữa cơm trở nên đậm đà hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g sườn non
  • 100g măng
  • 2 củ hành tím
  • 2 quả chanh tươi
  • Gia vị: muối, nước mắm, bột ngọt, đường, hạt tiêu, dầu ăn

Các bước làm sườn kho măng khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Trước tiên với măng khô, bạn ngâm trong nước ấm từ 3 – 4 tiếng cho chúng mềm và nở ra. Sau đó cho vào luộc khoảng 15 phút giúp loại bỏ hết chất bẩn và độc hại.

– Bạn cắt măng thành khúc dài khoảng 3cm, vắt chanh vào và rửa thêm 2 – 3 lần nước nữa. Cho ra rổ, để ráo.

Hoặc để sơ chế măng khô, bạn ngâm măng khô trong nước vo gạo từ ngày hôm trước. Cứ khoảng vài tiếng thì thay nước vo gạo 1 lần cũng giúp khử độc trong măng.

cách làm sườn kho măng khô 1

– Với sườn lợn non, các bạn rửa cùng với nước muối pha loãng. Rửa sạch rồi cho vào nồi, chần sơ qua khoảng 1 phút. Sau đó cho ra bát to, ướp chung với chút hạt nêm, muối, bột ngọt. Sau đó, các bạn để ngâm khoảng 30 phút cho nguyên liệu thấm đều gia vị.

cách làm sườn kho măng khô 2

Bước 2: Hoàn thiện món sườn kho măng khô

– Sau khi phần sườn đã thấm gia vị, bạn cho nồi lên, thêm chút dầu ăn vào, đun nóng. Cho hành tím đập dập vào phi thơm. Sau đó trút sườn vào xào đến khi săn lại.

– Tiếp theo, cho 200ml nước lọc vào đun lửa liu riu cho sườn chín mềm.

– Đun khoảng 15 phút cho nước cạn thì bạn cho măng khô vào, có thể thêm nước nếu muốn.

cách làm sườn kho măng khô 3

– Sau đó cho chút nước mắm, hạt nêm. Cứ để lửa nhỏ 1 chút đun đến khi cạn nước là được.

– Cuối cùng, chị em cho món sườn kho măng khô ra đĩa và ăn kèm ngay với cơm nóng nhé. Ôi mùi vị mới tuyệt vời làm sao. Từng miếng sườn mềm mềm, măng thì vàng vàng đậm đà.

cách làm sườn kho măng khô 4

Xem thêm: Cách làm sườn nướng tảng Hàn Quốc và ngũ vị hương ngon bất bại

Cách làm sườn kho măng tươi

Nếu thích vị măng tươi thì chị em cũng dễ dàng biến tấu với cách làm sườn kho măng kiểu mới dưới đây nha. Đảm bảo ai ăn xong là nghiền không dứt ra nổi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 400g sườn
  • 200g măng tươi
  • ½ củ gừng
  • 2 quả ớt
  • 2 nhánh hành lá
  • 2 thìa nước tương
  • 1 thìa café hạt tiêu
  • 2 thìa café đường
  • 1 thìa café nước màu

Các bước làm sườn kho măng tươi

Bước 1: Sơ chế măng tươi

– Trước tiên với măng tươi, bạn lột sạch bẹ lá, cắt bỏ phần gốc già rồi cắt miếng vừa ăn.

– Sau đó bạn cho măng vào trong nồi nước ngập. Đun sôi khoảng 2 – 3 phút rồi đổ nước đi để loại bỏ phần đắng, chát, khử độc. Bạn cho măng ra rổ thưa, xả lại với nước lạnh lần nữa rồi để ráo.

cách làm sườn kho măng tươi 1

Bước 2: Sơ chế sườn

– Với sườn non, bạn rửa cùng với chút nước muối pha loãng. Sau đó chặt miếng vừa ăn. Luộc sơ qua với nước sôi trong 1 phút.

– Rửa lại lần nữa và để ráo sườn.

– Với gừng, bạn cạo vỏ, rửa sạch, thát lát. Hành lá cũng rửa sạch, thái nhỏ. Ớt thì thái lát mỏng.

Bước 3: Hoàn thiện món sườn kho măng tươi

– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó cho chút dầu ăn vào. Thêm sườn non và ram đến khi xém cạnh.

cách làm sườn kho măng tươi 2

– Đợi khi sườn chín vàng đều 2 mặt thì thêm vài lát gừng tươi vào đảo cho thơm. Tiếp theo là cho xì dầu, nước hàng, ½ bát con nước, vài lát ớt.

– Chờ nước sôi lên thì cho măng tươi vào, đảo chung cho sườn và măng đều màu.

– Bạn đậy vung lại, hạ nhỏ lửa, đun đến khi nước kho gần cạn thì nêm lại gia vị cho vừa miệng. Thêm chút tiêu cho thơm.

– Cuối cùng, bạn cho món sườn kho măng tươi ra bát, rắc hành lá thái nhỏ lên trên là bạn đã có thể thưởng thức ngay rồi nhé.

Món sườn kho măng tươi hơi khác một chút khi cả nhà cảm nhận rõ sự tươi mới của từng miếng măng cùng với thịt sườn mềm, thêm cả mùi thơm của gừng, hạt tiêu.

cách làm sườn kho măng tươi 3

Tham khảo: Danh sách 5 món sườn nướng ngon đỉnh

Cách chọn sườn để kho măng

Để có được cách làm sườn kho măng chuẩn nhất thì khâu chọn nguyên liệu cần đặc biệt được chú trọng. Chị em đi chợ lưu ý một số điều dưới đây nhé.

– Bạn chọn sườn có màu sắc tươi mới, màu hồng nhạt. Khi bạn dùng tay chạm vào thấy có sự đàn hồi, không có mùi ôi thiu, mùi lạ.

– Nên chọn sườn có xương nhỏ, dẹt vì sườn này chứa nhiều thịt, xương ít hơn so với sườn to, tròn.

– Không chọn sườn có kích thước quá nhỏ vì thường là sườn lấy từ lợn nhỏ, ăn sẽ không được ngon.

mách bạn cách chọn sườn ngon nhất 1

Tạm kết

Vậy là chị em đã học được 2 cách làm sườn kho măng dành cho cả măng tươi và măng khô rồi nhé. Nếu rảnh rỗi thì luân phiên thực hiện cũng rất hấp dẫn. Chỉ cần chịu khó một chút là cả nhà được thưởng thức món ăn trên cả tuyệt vời rồi.

Tags: món khosườn lợn

CÙNG CHUYÊN MỤC

Cách làm pate gan gà

6 Cách làm pate ngon thơm chuẩn tại nhà, Ăn mãi không chán

by NgonAZ
24/05/2023

Pate đang trở thành một món ăn yêu thích của nhiều người, pate ăn với...

món ngon từ thịt chuột

Thịt chuột đồng làm món gì ngon? Món ngon từ thịt chuột

by Xuân Quỳnh
23/05/2023

Những món ăn chế biến từ chuột đồng trở thành những tuyệt… món của người...

7 Cách hãm, đánh tiết canh ngan ngon đông hơn thạch

7 Cách hãm, đánh tiết canh ngan ngon đông hơn thạch

by Xuân Quỳnh
23/05/2023

Cuối tuần rảnh rỗi mà có cốc bia với ít đồ nhắm "chém gió" cùng...

Cách hãm, đánh tiết canh lợn đông như thạch lại không hôi

Cách hãm, đánh tiết canh lợn đông như thạch lại không hôi

by Xuân Quỳnh
24/05/2023

Tiết canh lợn là món ăn truyền thống mang đậm hương vị ẩm thực đồng...

CẨM NANG HAY

Cách mở cốp xe Sh Mode nhanh nhất bạn cần biết

Cách mở cốp xe Sh Mode nhanh nhất bạn cần biết

by Liên Đào
31/05/2023

202+ Biệt danh cho người yêu (ny) hay ý nghĩa nhất 2023

202+ Biệt danh cho người yêu (ny) hay ý nghĩa nhất 2023

by Phạm Thương
31/05/2023

Biệt Danh Theo Tên cho Con trai, Con gái, Crush hay dễ thương 2023

Biệt Danh Theo Tên cho Con trai, Con gái, Crush hay dễ thương 2023

by Phạm Thương
31/05/2023

Tên Hán Việt hay cho nam đẹp hay ý nghĩa sâu sắc 05/2023

Tên Hán Việt hay cho nam đẹp hay ý nghĩa sâu sắc 05/2023

by Lê Tuấn Vũ
30/05/2023

tiểu thuyết đam mỹ

22+ Tiểu Thuyết Đam Mỹ Hay Nhất cho hủ nam, hủ nữ 2023

by Lê Tuấn Vũ
31/05/2023

  • Giới thiệu
  • Chính sách nội dung
  • Chính sách bảo mật
  • Liên hệ
  • Tuyển cộng tác viên
Copyright © 2023 by NGONAZ

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.