NGONAZ - Chuyên trang chia sẻ công thức nấu ăn, mẹo vặt cuộc sống
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống
No Result
View All Result
NGONAZ - Chuyên trang chia sẻ công thức nấu ăn, mẹo vặt cuộc sống
Home Cẩm nang Kiến thức bếp

Cách làm thính gạo rang thơm (rang thính gạo) ngon tại nhà

NgonAZ by NgonAZ
10 months ago

Nếu bạn là một tín đồ của những món nem thính, thịt chua hay món nem chạo, nem bùi thì có thể sẽ biến đến thính. Mình tin là nhiều bạn cũng không để ý loại bột mịn được trộn trong những món ăn mình liệt kê kia đâu. Thực tế trên mạng xã hội cũng nhắc khá nhiều đến từ “thả thính” mà lại không hiểu thính là gì ấy chứ. Trong bài viết sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thính gạo rang chuẩn nhất từ đó góp phần quyết định đến thành công của món ăn.

Nội dung chính

  1. Thính gạo rang là gì?
  2. Các món ăn dùng thính gạo rang
  3. Cách làm thính gạo rang ngay tại nhà
    1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
    2. Các bước làm thính gạo rang
  4. Cách làm Khao Khua Thái Lan
  5. Tạm kết

Thính gạo rang là gì?

Thính gạo hay thường gọi là thính, đây là một loại gia vị hay một nguyên liệu trong nền ẩm thực Việt Nam. Thính được làm bằng cách rang gạo vàng thơm rồi nghiền nhỏ (hoặc một số nơi dùng cối giã nhỏ, mịn). Đối với người dân Thái Lan món thính được gọi là Khao Khua (gạo nếp thái rang giã nhuyễn).

Thính gạo là thành phần không thể thiếu được trong nhiều món ăn, đặc biệt có món nem thính (một số nơi gọi là nem chạo). Đơn giản là thính có mùi thơm rất lôi cuốn, nên nhiều người câu cá hoặc đánh vó tôm còn dùng thính để nhử mồi. Đó cũng là nguyên nhân của câu nói thả thính trên mạng xã hội. Tuy nhiên bài viết này hướng dẫn các bạn cách làm thính gạo để làm nguyên liệu nấu ăn nhé.

Các món ăn dùng thính gạo rang

Rất nhiều người thắc mắc đặt ra câu hỏi thính gạo rang dùng để làm gì? Sản phẩm thính gạo rang nghiền mịn là nguyên liệu không thể thiếu để làm gia vị chế biến các món ngon dưới đây. Công dụng chính vừa tạo màu, vừa tạo vị thơm ngon cho thành phẩm.

– Nem chạo (nem thính), nem tai heo (một biến thể của nem chạo)

cách làm thính gạo rang 2– Nem nướng
– Một số loại mắm như mắm tép, mắm ruốc, mắm cáy, mắm cá…
– Bê thui.
– Các loại gỏi như gỏi cá, dê tái thính…

cách làm thính gạo rang
Gỏi cá

Cách làm thính gạo rang ngay tại nhà

Công đoạn rang thính gạo cũng cần bạn phải để ý cẩn thận để cho mẻ thính được đạt chất lượng tốt nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Đối với cách làm Khao Khua thì sẽ sử dụng 100 % gạo nếp Thái rang, tuy nhiên sau nhiều lần trộn thính mình nhận thấy kết hợp giữa gạo nếp và gạo tẻ thính vừa thơm, ngậy vừa cho độ giòn thích hợp. Tỉ lệ các bạn có thể lựa chọn 50:50 hoặc 60:40 hoặc 70 gạo nếp, 40 hoặc 30 gạo tẻ là thích hợp nhất.

Các bước làm thính gạo rang

Bước 1: Các bạn ngâm trước hỗn hợp gạo nếp, gạo tẻ trong khoảng 4 đến 6 tiếng trong nước lã. Theo mình các bạn nên ngâm gạo qua đêm để tránh lãng phí thời gian chờ đợi, để hôm sau làm cũng thoải mái hơn.

Bước 2: Vo, đãi hỗn hợp gạo, lọc sản và để cho ráo nước.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp và cho hỗ hợp gạo vào rang, nếu lượng gạo nhiều các bạn chia lượng gạo vừa phải để rang. Để lửa nhỏ và nhớ đảo đều tay để gạo chín vàng đều.

cách làm thính gạo rang 5

Khi các bạn thấy hạt gạo hơi chuyển sang màu vàng sậm thì tắt bếp, dùng hơi nóng còn lại của chảo tiếp tục đảo đều cho hạt gạo thêm giòn và màu chuyển sang vàng sậm là đạt yêu cầu.

cách làm thính gạo rang 3

Lưu ý: Các bạn có thể cắn xem hạt gạo đã giòn và quan sát xem hạt gạo đã vàng chưa.

Bước 4: Giã thính

Tùy thuộc vào yêu cầu của món ăn để chọn độ nhỏ của gạo rang trước khi giã nhé. Một số kinh nghiệm làm thính gạo rang như sau:

cách làm thính gạo rang 1

  • Đối với các món nem thính (sử dụng thịt ba chỉ luộc thái chỉ): Thính không nên nghiền thành bột mà cho vào cối giã hoặc sử dụng máy xay sinh tố để nghiền nhỏ cũng được. Hạt nhỏ vừa khi ăn sẽ có độ giòn, ngậy khi nhai.
  • Đối với các món nem chạo hoặc nem bùi thì các bạn giã thật nhỏ và mịn dạng bột để có thể bám đều vào thịt.

Cách làm Khao Khua Thái Lan

Nhận tiện trong bài cách làm thính gạo rang này, mình sẽ hướng dẫn luôn các bạn làm Khao Khua của Thái Lan, sử dụng 100% gạo nếp để làm. Các bạn cũng có thể làm xem ăn có ngon hơn là chia tỉ lệ như bên trên mình hướng dẫn không nhé.

Bước 1: Cho gạo nếp (Nếu không mua được gạo nếp Thái thì sử dụng luôn gạo nếp mình cũng được nha) vào chảo rang ở lửa nhỏ đến khi hạt nếp chuyển sang màu vàng nâu và có mùi thơm. Nhớ đảo đều không cháy nhé. Sau đó tắt bếp để nguội tầm 1-2 phút.

Bước 2: Cho gạo đã rang vào cối đá, giã nhuyễn (không nhất thiết phải mịn như bột). Với bạn nào lười hoặc không có cối thì dùng máy xay cho nhanh.

Tạm kết

Trong các món có sử dụng thính gạo để chọn, độ ngọt của thịt ngấm đều vào từng hạt thính khiến khi nhai các bạn vừa cảm thấy bùi, ngọt, ngậy, giòn giòn rất hấp dẫn. Với các bước làm vô cùng đơn giản, hãy lưu lại công thức về cách làm thính gạo rang thơm ngon này lại để khi cần thiết mang ra áp dụng ngay nhé. Chúc các bạn thành công!

4.9/5 - (28 votes)
Tags: gạo nếpgạo tẻ

CÙNG CHUYÊN MỤC

Yến sào Đà Nẵng Winsky giá bao nhiêu?

[Review] Yến sào Đà Nẵng Winsky có tốt không, giá bao nhiêu?

by NgonAZ
30/06/2022

Yến sào Đà Nẵng Winsky là thương hiệu yến sào nổi tiếng được nhiều khách...

chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu

Chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu? Cách bảo quản chân gà ngâm

by NgonAZ
26/06/2022

Mỗi lần làm chân gà sả tắc, chị em chúng ta thường có thói quen...

giá thịt bò

Giá thịt bò bao nhiêu tiền 1kg? Giá thịt bò tươi hiện nay [Mới 2022]

by NgonAZ
20/06/2022

Những món ăn thơm ngon từ thịt bò luôn là nguồn dưỡng chất dồi dào...

Cá bớp

Cá bớp là cá gì? Phân loại cá bớp và Giá cá bớp bao nhiêu tiền 1 kg?

by NgonAZ
16/06/2022

Cá bớp là loại cá biển nổi tiếng với thịt béo ngọt, rắn chắc, phần...

CẨM NANG BẾP

Code King Legacy 2022 [Cách nhập code King Legacy mới nhất]

Code King Legacy 2022 [Cách nhập code King Legacy mới nhất]

by NgonAZ
01/07/2022

Code All Star Tower Defense Wiki New 2022 [Cách nhập Code mới nhất]

Code All Star Tower Defense Wiki New 2022 [Cách nhập Code mới nhất]

by NgonAZ
01/07/2022

Cách đổi tên, Mật khẩu, Email trong Roblox (Change password Roblox)

Cách đổi tên, Mật khẩu, Email trong Roblox (Change password Roblox)

by NgonAZ
30/06/2022

Cách lấy lại Acc Roblox khi bị Hack nick bị đổi Gmail thành công 100%

Cách lấy lại Acc Roblox khi bị Hack nick bị đổi Gmail thành công 100%

by NgonAZ
30/06/2022

Giảm lag Roblox

Cách giảm lag Roblox khi chơi trên máy tính và điện thoại

by NgonAZ
30/06/2022

  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
  • Mod Skin LOL
  • Cách Giải Rubik
  • Code Blox Fruit
  • Đổi tên Facebook
  • Mod Skin FF
Copyright © 2022 by NGONAZ

NGONAZ.COM là trang blog chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé. Mọi thông tin các bạn có thể gửi về qua địa chỉ Email: lienhe@ngonaz.com.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống

NGONAZ.COM là trang blog chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé. Mọi thông tin các bạn có thể gửi về qua địa chỉ Email: lienhe@ngonaz.com.