NGONAZ
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp
No Result
View All Result
NGONAZ
No Result
View All Result
Home Cẩm nang Kiến thức bếp

Cách pha nước mắm chấm ốc luộc ngon nhất, chẳng kém ngoài hàng

by NgonAZ
17/01/2022
A A

Ốc luộc là một món ăn vặt khoái khẩu của rất nhiều người. Vào những buổi tối mưa se lạnh hay những ngày cuối tuần rảnh rỗi, các bạn trẻ thường hay rủ rê nhau đi ăn ốc để hít hà cái hơi ấm “hiếm hoi” của nó và trải nghiệm vị ngọt đặc trưng của những con ốc béo ngậy. Ốc ngon phải có nước chấm chuẩn vị nhất. Tuy nhiên để có cách pha nước mắm chấm ốc luộc ngon thì không phải ai cũng để ý đầu tư thời gian làm.

Nhưng đôi khi, họ cũng muốn tự trổ tài làm món ốc luộc tại nhà để được quây quần bên nhau, thoải mái “chém gió” những chuyện trên trời dưới bể mà không cần lo lắng về bất cứ điều gì. Nếu bạn cũng đang muốn có được cảm giác đó thì hãy thực hiện ngay món ốc luộc và cũng đừng quên học hỏi cách pha nước chấm ốc luộc ngon nhất mà mình xin chia sẻ sau đây nhé.

Bật mí cách pha nước chấm ốc luộc ngon nhất, chẳng kém ngoài hàng 1

Ốc là món ăn vặt ngon được nhiều bạn trẻ ưa thích. Ốc là tên gọi chung của rất nhiều loại ốc mà bạn có thể mua và có thể chế biến từ nhiều loại ốc với các phương pháp khác nhau: Luộc, hấp, xào, rang, nướng mỡ hành… Không biết các bạn như thế nào, riêng cá nhân mình rất thích ốc luộc. Trước kia còn nhỏ, cũng hay đi bắt ốc ở đồng, lúc nào bắt được nhiều cũng mang đi luộc ăn đã. Sau đó có thể làm thêm món ốc nấu chuối đậu nữa.

À đấy, ốc luộc là món ăn đơn giản nhưng hương vị rất ngon do giữ được nguyên vị ốc. Tuy nhiên, ốc luộc sẽ trở lên nhạt nhẽo khi không có nước chấm đi kèm. Một bát nước chấm đủ đầy hương vị sẽ giúp cho những con ốc luộc trở nên đậm đà, dậy hương và hấp dẫn hơn rất nhiều!

Nội dung chính

  1. Nguyên liệu cần có
  2. Cách làm nước mắm chấm ốc ngon
  3. Bật mí cho món ốc luộc ngon
  4. Tạm kết

Nguyên liệu cần có

  • Nước đun sôi để nguội: 1 thìa canh
  • Nước mắm: 2 thìa canh
  • Chanh tươi: nửa quả
  • Đường kính trắng: 2 thìa
  • Lá chanh bánh tẻ: 3 lá
  • Tỏi: 3 tép
  • Gừng tươi: 1 miếng nhỏ
  • Ớt tươi: 1 – 2 quả
  • Sả: 2 nhánh

Bật mí cách pha nước chấm ốc luộc ngon nhất, chẳng kém ngoài hàng 2

Lưu ý: Nguyên liệu được định lượng trên đây phù hợp để pha một bát nước chấm ốc con. Nếu bạn muốn pha chế nhiều hơn cho nhiều người ăn thì chỉ việc nhân cấp số lên theo đúng tỷ lệ ban đầu là được nhé.

Cách làm nước mắm chấm ốc ngon

Bước 1: Bạn chuẩn bị một chiếc nồi bé, cho vào đó nước nguội, nước mắm và đường theo đúng lượng đã chuẩn bị. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp đun với mức lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hết và hỗn hợp trở nên đồng nhất với nhau. Xong xuôi thì bạn tắt bếp và đợi cho hỗn hợp nguội.

Bước 2: Với tỏi, ớt, gừng, bạn sơ chế sạch sẽ rồi băm nhuyễn tất cả. Riêng sả thì không băm nhuyễn mà thái lát mỏng nhé. Còn với lá chanh, bạn chỉ việc rửa sạch, để ráo rồi thái dạng chỉ thật nhỏ, càng mảnh càng tốt.

Bật mí cách pha nước chấm ốc luộc ngon nhất, chẳng kém ngoài hàng 3

Bước 3: Khi hỗn hợp đun ở bước 1 đã nguội, bạn vắt thêm vào đó nước cốt của nửa quả chanh, lưu ý là bỏ hạt đi để bát nước chấm không lẫn vị đắng nhé. Nếu bạn không thích vị chua của chanh thì có thể thay thế bằng quất cũng được.

Bật mí cách pha nước chấm ốc luộc ngon nhất, chẳng kém ngoài hàng 4

Bật mí cho món ốc luộc ngon

Sẽ thật thiếu sót nếu không nói về cách luộc ốc cho mọi người biết, làm ốc luộc (hay một số loại dưới bùn như ngao, hến, con trai sông…) rất dễ. Quan trọng nhất là khâu sơ chế ngâm nước sao cho hết bùn đất bên trong con ốc trước khi đem luộc. Đầu tiên, khi mua ốc các bạn ngâm nước vo gạo, thái thêm vài lát ớt cho nhanh nhả hết đất. Nên ngâm nước gạo không cho ớt  nửa ngày hoặc tầm qua đêm là đạt. Sau khi mang đi luộc, các bạn nhớ đem đi rửa lại đôi nước sạch (sát mạnh ốc vào rổ nhiều lần cho sạch).

Luộc ốc thì không cần nhiều nước đâu các bạn, cho ít nước thôi (không cho nước ngập ốc, ốc chín bằng hơi nước). Dập thêm vài củ sả, và vài cái lá chanh tươi nữa để lên trên. Các bạn đun lửa vừa tầm, đợi nước sôi bùng lên thì mở vung, đảo đều thêm vài phút khi thấy ốc mở lắp là bắc nồi ra luôn.

Lưu ý: Nếu luộc ốc lâu quá ốc sẽ tóp lại, ăn sẽ dai và không còn thấy béo nữa. Thời gian luộc tùy thuộc vào từng loại ốc và kích thước ốc.

Nước chấm thì công thức ở bên trên, ốc luộc phải có nước chấm chuẩn. Ốc nên ăn nóng hổi sẽ ngon nhất, để nguội ăn sẽ tanh. Đến đây mới nhớ, bây giờ khêu ốc bằng tăm bằng kim băng chứ không như hồi xưa ở nhà mình và nhiều vùng quê khác. Gai bưởi, gai chanh rất nhiều nên tận dụng luôn. Nước ốc luộc thêm chút nước gừng + nước mắm + mì chính uống cũng rất ngon đấy không nhạt một chút nào đâu.

Tạm kết

Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong công đoạn pha nước chấm cầu kì nhất rồi đấy. Trong cách pha chế này, bạn chỉ cần ghi nhớ một điều là nên nêm nếm thử xem các gia vị đã hài hòa và hợp với khẩu vị của mình hay chưa để có sự điều chỉnh phù hợp. Chúc bạn thành công với cách pha nước mắm chấm ốc luộc ngon này và có những cuối tuần quây quần bên gia đình vui vẻ nhất nhé!

4.7/5 - (8 votes)
Tags: món luộcnước chấm

CÙNG CHUYÊN MỤC

măng luộc chấm gì

Măng luộc chấm gì ngon? 3 Cách làm nước chấm măng luộc ngon

by NgonAZ
22/03/2023

Măng là thực phẩm tự nhiên dân dã, có sẵn phổ biến ở làng quê...

giá hàu tươi

Giá hàu tươi bao nhiêu tiền 1kg hiện nay 03/2023?

by Lê Tuấn Vũ
22/03/2023

Hàu tươi chắc hẳn là món ăn nổi tiếng mà ai cũng biết, ở các...

Đường đen 2

Đường đen là gì? Phân loại và tác dụng của đường đen

by Liên Đào
22/03/2023

Trong quá trình học làm bánh hay học làm đồ uống, có bao giờ bạn...

Đường phèn 4

Đường phèn là gì? chúng được làm từ gì? Đường phèn có tác dụng gì?

by Xuân Quỳnh
21/03/2023

Ông bà ta vẫn hay thường nói " Ngọt như đường cát - mát như...

CẨM NANG HAY

cap hay về hoa

150+ Cap hay về hoa, STT hoa thả thính ý nghĩa nhất 2023

by Phạm Thương
26/03/2023

Cách cắt áo sơ mi nữ ĐẦY ĐỦ CÁC BƯỚC ĐƠN GIẢN NHẤT (ngonaz)

Cách cắt áo sơ mi nữ ĐẦY ĐỦ CÁC BƯỚC ĐƠN GIẢN NHẤT (ngonaz)

by Liên Đào
26/03/2023

3 Cách móc nhái câu cá lóc đơn giản, dễ thực hiện (ngonaz)

3 Cách móc nhái câu cá lóc đơn giản, dễ thực hiện (ngonaz)

by Liên Đào
26/03/2023

3 Cách móc túi xách siêu đơn giản bạn gái nào cũng làm được (ngonaz)

3 Cách móc túi xách siêu đơn giản bạn gái nào cũng làm được (ngonaz)

by Liên Đào
26/03/2023

Cách gấp túi giấy đựng tiền, đựng quà bằng giấy đẹp đơn giản

Cách gấp túi giấy đựng tiền, đựng quà bằng giấy đẹp đơn giản

by Liên Đào
26/03/2023

  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
  • Tuyển cộng tác viên
Copyright © 2023 by NGONAZ

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.