Ông bà ta vẫn hay thường nói ” Ngọt như đường cát – mát như đường phèn”, câu nói ấy quả thực rất đúng. Càng ngày, đường phèn càng chiếm được sự ưu ái của người dùng. Hầu hết căn bếp xinh đẹp nào của các chị em cũng đều có loại gia vị này, nhưng không phải ai cũng hiểu hết về công dụng của nó, mẹo sử dụng đường phèn bao nhiêu là hợp lý? Hãy cùng chúng mình tìm hiểu về đường phèn và các thông tin liên quan tới nó nhé!
Đường phèn là gì?
Đường phèn hay còn có tên gọi khác là băng đường, đây là một loại đường saccarozo ở dạng kết tinh rắn, làm từ nước mía, củ cải đường và một số nguyên liệu khác.
Đường phèn có vị dịu ngọt, tính mát, giải nhiệt nên thường được sử dụng như một loại gia vị trong việc chế biến món ăn, pha nước uống, nấu chè… bên cạnh đó, người ta vẫn dùng đường phèn để chữa trị một vài loại bệnh.
Đường phèn được làm từ gì?
Thành phần chính của đường phèn chính là đường RS – đường cát trắng. Đặc biệt, đường RS càng nguyên chất, ít chất tạp lẫn vào thì thành phẩm đường phèn sau khi làm ra càng chất lượng và ngọt mát.
Theo nghiên cứu, đường phèn còn có chứa một vài nguyên tố vi lượng và saccharose. Chất phụ gia được dùng trong lúc nấu đường phèn là trứng gà vôi, chính vì thế, đường phèn có khả năng phân giải thành fructose và glucose.
Giờ thì mọi người đã hiểu vì sao tác dụng của đường phèn đối với con người phong phú như vậy rồi chứ. Còn cụ thể công dụng – lợi ích thế nào thì lướt tiếp xuống dưới nào.
Đường phèn có tác dụng gì với sức khỏe?
Trước hết chúng ta sẽ nói về công dụng của đường phèn trong góc nhìn Ẩm thực, một loại gia vị phổ biến trong việc làm bánh, nấu chè, làm kẹo, làm nước ngọt, chưng yến…
– Đường phèn được ưa chuộng là do chúng có khả năng giải nhiệt cơ thể, vì bản chất của nó không qua quá trình tinh chế nên chúng tốt hơn đường kính.
– Đường phèn cung cấp thêm năng lượng cho cơ thể dưới dạng glucose, giúp giảm căng thẳng, giảm stress và nâng cao giác quan.
– Theo Đông y, đường phèn đem chưng với quất hoặc chanh sẽ trị ho và trị viêm họng cực tốt.
– Chưng đường phèn với rễ cây đậu bắp giúp đấng nam nhi cải thiện – nâng cao đời sống tình dục.
Đường phèn có tốt không?
Đường phèn có tốt không? Câu trả lời là có, nhưng chúng chỉ tốt khi ta sử dụng đúng cách và với tần suất hợp lý. Nếu bạn sử dụng đường phèn bừa bãi, liều lượng cao, quá mức cho phép thì đường phèn lại là “mối nguy hại” cho sức khỏe.
Nếu bạn dùng đường phèn liên tục trong 3-4 tháng liên tục thì có thể sẽ mắc phải các bệnh như tiểu đường, gan nhiễm mỡ, béo phì.
Ta không thể phủ nhận tác dụng của nó, nhưng đừng nên lạm dụng quá nhiều, kẻo hối hận không kịp.
Đường phèn mua ở đâu?
Hầu như ở đâu cũng có bán đường phèn, từ tiệm tạp hóa, siêu thị, cửa hàng bánh hoặc nếu lười quá thì bạn đặt mua trên mạng cũng được. Tuy nhiên, chúng ta cũng cần phải lựa nơi uy tín để mua, tránh mua phải đường phèn kém chất lượng, đường giả, hết hạn sử dụng…
Đường phèn kỵ với gì?
Đường phèn có kỵ gì không – câu hỏi mình thường xuyên nhận được của mọi người. Theo mình tìm hiểu và đọc các tài liệu có liên quan tới đường phèn thì loại gia vị này không kỵ với gì cả. Vì nó có nguồn gốc từ mía đường tự nhiên, lành tính và tốt cho sức khỏe.
Đường phèn giá bao nhiêu?
Đường phèn có giá khá rẻ, chỉ khoảng 50.000 vnđ – 80.000 vnđ/kg tùy nơi bán, nếu bạn muốn giá rẻ thì nên mua trên mạng, vì đa phần mình thấy đường phèn trên mạng bán chỉ dao động tầm 50.000 vnđ – 55.000 vnđ/kg. Còn ở siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa thì 60.000 vnđ – 80.000 vnđ/kg.
Lời kết
Đường phèn có rất nhiều công dụng và lợi ích, không chỉ làm nguyên liệu pha chế thức uống giải khát hay các món ăn vặt mà còn được ứng dụng vào trong việc nấu ăn hàng ngày. Qua đây thì chắc hẳn các bạn đã hiểu rõ hơn về loại đường phèn này rồi. Lợi ích và tác hại như thế nào mình cũng đã chỉ ra cho mọi người thấy, hãy căn cứ vào đó để có phương pháp sử dụng đường phèn hợp lý và an toàn nhất nha!
