Khác hẳn với ếch nướng, ếch chiên hay ếch kho tộ mà ếch xào dứa là một món ăn vô cùng hấp dẫn và độc đáo. Với sự biến tấu hài hòa giữa thịt ếch ngọt vị và dứa thơm ngon chắc hẳn sẽ khiến cả nhà thích mê cho mà xem. Chính vì thế, món ăn này sẽ mang đến cho cả gia đình bữa cơm ngon miệng và đưa cơm vèo vèo đấy.
Cách làm thịt ếch xào dứa không quá cầu kỳ cũng không tốn nhiều thời gian. Các bạn chỉ cần cẩn thận từ khâu chuẩn bị nguyên liệu và lúc tẩm ướp gia vị cho thịt ếch là đã gần hoàn thành rồi. Vậy thì hãy cùng tìm hiểu chi tiết về cách làm món ếch xào này trong bài viết dưới đây.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm ếch xào hành ngon mà thơm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ếch đồng: 1kg (Cập nhật giá thịt ếch)
- Dứa: 1 quả
- Hành tím: 2 củ
- Sả: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Nghệ tươi: 1 nhánh nhỏ
- Cà chua: 1 quả
- Gừng: 1 củ
- Hành lá: 1 nắm nhỏ
- Các loại gia vị: Nước mắm, bột cà ri, đường, mì chính, dầu ăn, hạt nêm…
Cách làm ếch xào dứa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dứa đem gọt bỏ phần vỏ bên ngoài, cẩn thận cắt bỏ các mắt dứa rồi rửa sạch. Thái thành từng miếng dứa vừa ăn.
Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Nghệ tươi đem cạo bỏ phần vỏ bên ngoài, rửa sạch, băm nhỏ.
Sả bóc bỏ lớp áo già bên ngoài, rửa sạch, băm nhỏ.
Hành lá nhặt bỏ rễ, phần lá già úa bên trên rồi đem rửa sạch, thái khúc ngắn.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Bước 2: Sơ chế thịt ếch xào dứa
Những con ếch đồng sau khi mua về muốn làm sạch thịt ếch dễ dàng hơn thì các bạn phải loại bỏ bớt chất nhờn bằng cách lấy lá tre hoặc tro bếp chà xát nhẹ nhàng ngoài da.
Chặt bỏ đầu rồi lột phần da bên ngoài của ếch. Tiếp đến là mổ lấy hết ruột bên trong, cắt bỏ phần xương sống và đường gân nổi to ở phía đùi.
Còn lại phần thân ếch các bạn đem rửa sạch, bóp với chút muối và vài lát gừng rồi vớt ra để ráo nước. Chặt thịt ếch thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào âu lớn.
Tẩm ướp thịt ếch với: ½ lượng hành tỏi băm, nghệ băm, bột cà ri, bột canh, hạt nêm, nước mắm, mì chính với lượng vừa đủ. Trộn đều các nguyên liệu với nhau rồi tẩm ướp trong vòng 30 phút.
Bước 3: Tiến hành xào ếch với dứa
Bắc chảo lên bếp có sẵn 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Cho phần hành tỏi băm còn lại và sả băm vào phi. Phi cho đến khi thấy có mùi thơm và ngả sang màu vàng cánh gián thì cho thịt ếch vào đảo đều tay.
Đun đến khi thấy thịt ếch săn lại thì cho cà chua và dứa vào xào cùng. Lúc này, các bạn nêm thêm gia vị cho vừa miệng. Xào thêm khoảng 3 – 4 phút nữa cho các nguyên liệu chín mềm thì cho hành lá vào đảo thêm vài lần rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món ếch xào dứa
Múc thịt ếch xào dứa ra đĩa. Bạn có thể trang trí chút rau thơm hoặc tỉa hoa cà chua, cà rốt để món ăn thêm hấp dẫn hơn. Sau đó, nhớ ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận được hương vị hấp dẫn trọn vẹn của món ăn.
Xem thêm: Cách làm ếch xào nấm thơm ngọt dịu
Ăn thịt ếch xào dứa có tốt không?
– Thịt ếch cung cấp nguồn dưỡng chất dồi dào với nhiều vitamin và khoáng chất như: Vitamin A, B, D, E, Sắt, Kẽm, Đồng, Natri… Chính vì thế, ăn thịt ếch xào dứa sẽ giúp tăng cường sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật. Đặc biệt, trẻ em suy dinh dưỡng hay những người mới ốm dậy có thể bổ sung thường xuyên để cải thiện nhanh chóng.
– Thịt ếch có tính hàn, vị ngọt và không độc nên được dùng để trị ho sốt, cải thiện chứng ra mồ hôi trộm, cải thiện chức năng tiêu hóa…
– Những người có tiền sử huyết áp cao cũng có thể sử dụng món ăn ngày thường xuyên để tăng cường sức khỏe mà không sợ tác dụng phụ.
– Ếch xào dứa còn mang lại hiệu quả trong việc phòng chống ung thư và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Vì thế, các bạn có thể bổ sung món ăn mới lạ này vào khẩu phần ăn của gia đình mình.
Lời kết
Cách làm ếch xào dứa thấm vị thơm ngọt mà phảng phất vị chua thanh của dứa vô cùng hấp dẫn. Vậy thì còn chần chừ gì mà không vào bếp để thực hiện và chiêu đãi gia đình một bữa ăn ra trò ngay thôi nào. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công!
